Våra underbara grannar...

Onsdagsmys!!

I kväll har våra underbara grannar varit på fika hos oss. Kjell o Stina är guld värda!!!

Vi har fikat på jordgubbs- o rabarberpaj, cookies o halloncupcakes med lemoncurdgrädde o jordgubbar.

Jag har ett favvorecept på cupcakes, man kan fylla dem med vad som helst...

ca 15-16 normalstora cupcakes

100 g smör

3/4 dl mjölk

1 1/2 dl rörsocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

2 msk marsanpulver

2 1/2 dl mjöl

Sätt ugn på 225 grader

Smält smör i kastrull o häll i mjölken, låt bli varmt med låt inte koka

Vispa ägg o socker lätt

Blanda mjöl med bakpulver, marsanpulver o tillsätt detta sedan växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten

Häll upp i muffinsformar o grädda mitt i ugnen i ca 12 min

Här valde jag att fylla cuppisarna med hallon

Lemoncurdfrosting

Vispa grädden lätt

Blanda ner lite uppmjuknad lemoncurd (veva runt lite i en skål o låt mjukna lite)

Vispa vidare grädden o spritsa sedan på dina cuppisar

Jag garnerade med en stor jordgubbe!!

Resterande Lemoncurdfrosting använde vi sedan till pajen med jordgubbar o rabarber - supergott!!!