God morgon med citron- och vallmomuffins

Tjohooo, Lördag!! Regnet öser ner, men det gör inget!! Jag har bakat muffins med citron o vallmo!! Ja, de blev ju inte så höga o fluffiga som jag hade hoppats men gott - absolut!!

Jag störs fortfarande av att muffinsarna släpper från formarna. Har ju eftersökt svar på detta så många gånger, men hoppas fortfarande att någon kan komma med ett bra o vettigt svar på detta!! Heja, heja...skam den som ger sig!

Jag tänker njuta av en ledig dag o önskar er detsamma!

Citron- och vallmomuffins
ca 20 st

Ingredienser

2 dl mjölk
45 g blå vallmofrö

250 g smör, mjukt

2,5 dl strösocker

3 st ägg

1 st citron

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°. Ställ muffisnformar i en muffisnplåt.

2. Blanda mjölk och vallmofrö i en kastrull och värm till kokpunkten. Låt svalna.

3. Vispa smör och socker mycket poröst. Tillsätt äggen ett i taget.

4. Riv av citronskalet och spara det till garnering. Pressa ur saften och blanda den i kaksmeten.

5. Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner omväxlande med mjölken.

6. Fyll varje muffisnform till 3/4 o grädda mitt i ugnen i ca 12 min

7. Låt muffinsen svalna

Kramen!!

Underbara lördag, sol & gudomliga stora muffins!

I dag har vi haft en väldans bra lördag med allt vad det innebär! Jag började dagen med muffinsbak för kommande utflykt - att sen utflykten blev flyttad till trädgården är ju en annan sak ;-) Jag var riktigt sugen på att baka så där härligt stora muffins - de blev toppengoda! Jag har blandat ner Japp o marsmallows, så man kan ju säga att dessa innehåller precis det man behöver ;-)

Jag ber om ursäkt för att jag just nu är en urusel bloggare... har helt tappat bort mig känns det som. Men...jag kommer snart i gång igen, har ju massor jag vill skriva om o visa.

 Jag hoppas att Ni alla mår bra o att Ni får njuta av sköna sommarkvällar för er som börjat jobba!

Stora amerikanska muffins med choklad, marsmallows o Japp

ca 8 st

4 dl vetemjöl

1 ¾ dl strösocker

4 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 krm salt

1 dl kakaopulver

1 ägg

3 dl mjölk

1 dl rapsolja

200 g mörk eller ljus choklad

1 dubbeljapp

En eller ett par nävar med minimarsmallows

Värm ugnen till 175 grader.

Blanda mjöl, strösocker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakaopulver väl.

Vispa ihop ägg, mjölk och rapsolja i ca 1 minut med elvisp eller KitcheAid.

Häll ner äggvispet i mjölblandningen och blanda till en jämn smet. Blanda ner marsmallows... (jag tog lite väl många ;-))

Fördela smeten i pappersformar för Amerikanska muffins. Fyll dem till ungefär hälften.

Dela chokladkakan i halvstora rektangulära bitar och tryck ner dem lite lätt, med kortsidan först, i muffinsarna. Skär även jappen i lagom stora bitar o tryck ner i mitten av din muffins

Grädda 20-25 minuter i mitten av ugnen.

Jag har haft en bra vecka med jobb o annat. Tacksam över att jag runt mig har engagerade o vänliga medmänniskor som verkligen har en förmåga att bry sig o intressera sig för hur andra har det!

Fick en fin överraskning i veckan, som jag njuter o gläds åt. Lyckliga mig!!

Ha en fortsatt skön helg!!

Hipp hipp hurra på Sveriges Nationaldag

Hipp Hipp Hurra!

Jag bakade minicuppisar med choklad, jordgubbar o blå små blommor till Nationaldagen.

Chokladcuppis

14 st normalstora eller dubbel så många små

4 dl vetemjöl special

1/2 tsk salt

2 dl socker

1 dl kakao

100 g Marabou Choklad med jordgubb

1 ägg

3 dl mjölk

1 dl neutral olja

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla torra ingredienser väl i en stor skål.
Vispa samman ägg, mjölk och olja i en annan skål, så att det blandar sig väl.
Tillsätt äggvispet i mjölblandningen och rör till en slät smet, inte för länge - då blir smeten seg.
Fördela smeten i stora muffinsformar eller i smord muffinsplåt upp till ca 3/4 av formarna.
Grädda mitt i ugnen, 10-12 min.

Jag använde mina små muffinsformar, gräddade i ugnen i ca 6 minuter. Större form men du kan välja den stora varianten om du vill - öka tiden i ugnen till ca 20 minuter.

Chokladfrosting

Räcker till en sats med normalstora muffins.

115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten

30 g kakao

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning. Tillsätt vattnet och kakaopulver under omvispning

Önskar Er alla en fin Torsdag!!

Vaniljfylld äppel- och kanelmuffins

Härliga (blåsiga o kalla) söndag! I dag är det lite av en mellandag kan jag tycka. Dags att samla i hop sig inför sista arbetsveckan innan första semester. Det skall packas, planeras, baka sommarlovstårta o så klart längta...

Jag har bakat äppel o Kanelmuffins, fyllda med härlig vaniljkräm. Dessa supergoda fick följa med på picknick i dag!!

Äppel- o kanelmuffins

ca 15 st

125 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1/4 tsk salt

1 dl mjölk

3 msk äppelmos

Fylllning:

2 dl ihopblandad vaniljkräm. (Enl anvisning på paket)

1 äpple

1/2 dl farinsocker

1 msk malen kanel

30 g smör

Ugn 175 grader

Blanda i hop vaniljkrämen, enl anvisning på paketen - ställ i kylen.

Rör i hop rumsvarmt smör o socker mjukt, tillsätt äggen ett i taget.

Blanda först o rörsedan försiktigt ner vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl o salt.

Tillsätt till sist mjölken o äppelmoset.

Förbered fyllningen. Skala o skär äpplet i mindre små kuber o blanda detta med farinsocker, kanel o det smälta smöret. Häll 2/3 av mängden äpplen i smeten o vänd ner dem försiktigt.

Placera ut muffinsformar i din muffinsplåt o fyll dem till 2/3. Häll din vaniljkräm i en spritspåse med liten rund tyll. Sätt ner tyllen rakt ner i muffinsformen o fyll med ett litet tryck ner en klick i varje muffins. Lägg liten klick av resterande äppelkuberna uppe på varje muffins.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.

Trevlig söndag på Er!!

Hoppas Ni får en härlig vecka o att sommarvärmen kommer tillbaks ;-)

Fredag, citroncuppis o flagga i topp!

Hej igen!!

Ni kanske tror att jag rymt, men det har jag bara gjort tillfälligt ;-) I dag var vi sugna på att prova nya Kesella Kvarg med citron från Arla. Det är fredag, regnet öser ner o det är bara några grader varmt ute, så lite gott fika kan väl passa bra. Jag håller på att planera, längta o småmysa - om bara en vecka åker vi till kära syster i USA. Gissa om jag längtar. I helgen hoppas jag att rabarbern lockar till bak...

Citroncuppis med Kesella

Ingredienser

12 st

2 ägg
1 dl strösocker
250 g Arla Köket Kesella kvarg citron
50 g smält smör
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i kvarg och smält smör. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Fördela den i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen 12-14 min. Låt svalna på galler.

Dekorering:
Vispad grädde
Rivet skal från citron


Denna gång var jag inte testbakare åt Smartson, men vad tycker jag om nya Kesellan?? Hm, den är god men kunde absolut ha smakat mer citron! Hade jag haft hallon hemma hade jag lagt i även det i mina cuppisar... hade gjort succé!

Trevlig fredag till Er alla!!

Kram

Gräddiga muffins med kanel & kardemumma

Blev i går kväll väldigt sugen på både att baka o på äppelmuffins. Det finns en viss tjusning med det enkla ibland, utan frosting - bara enkla o ändå så goda. Hade dessvärre lyckats gömma mjölken i kylen (ja inte jag utan nån annan i familjen...), så jag tog istället grädde o det gick alldeles utmärkt!! Inte spara på det gottaste ;-)

 

 Sen blir man så glad över fina o blommiga formar

 

 

 

 

Äppelmuffins med kanel & kardemumma

14 st

75 gram smör
3 st ägg
2 dl socker/råsocker
1 tsk mald kardemumma

1 tsk mald kanel

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk (eller grädde)
1 äpple

Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna.

3. Vispa äggen och sockret vitt och poröst.

4. Tillsätt kanel o kardemumma. Sikta därefter ner vetemjölet och bakpulvret varvat med att mjölken hälls ner. Rör om varsamt.

5. Tillsätt det ljumma matfettet och rör försiktigt smeten slät. Allra sist tillsätter du ett äpple skalat o skuret i mindre bitar.

6. Skeda upp smeten i formarna så att det blir fyllda till 3/4


Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 14 minuter. Prova med provsticka så att muffinsen är klara.

Väldans goda att äta ljumna!

Ha en bra torsdag & var rädda om Er!!

 

Reese´s American chocolate cupcake

Jag har bakat chokladiga o härliga cuppisar. Jag har ett stort härligt förråd av goda ingredienser i min matkällaren. En stor lycka att kunna gå ner o hämta choklad o annat o bara baka. Dessa små goda köpte jag i USA o de fick vara med i dagens cuppisar. Jag tryckte ner en butter cup i varje cuppis o det blev en liten överraskning.

Underbart klabbiga o chokladiga cuppisar.

Chokladcuppis

14 st

4 dl vetemjöl special

1/2 tsk salt

2 dl socker

1 dl kakao

50 g grovhackad mörk choklad

50 g grovt hackad ljus choklad

14 st mini reese´s

1 ägg

3 dl mjölk

1 dl neutral olja

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla torra ingredienser väl i en stor skål.
Vispa samman ägg, mjölk och olja i en annan skål, så att det blandar sig väl.
Tillsätt äggvispet i mjölblandningen och rör till en slät smet, inte för länge - då blir smeten seg.
Fördela smeten i stora muffinsformar eller i smord muffinsplåt upp till ca 3/4 av formarna. Lägg/tryck i en mini reese´s i varje muffins.
Grädda mitt i ugnen, 10-12 min.

Jag använde normalstora muffinsformar, men du kan välja den stora varianten om du vill - öka tiden i ugnen till ca 20-25

Ett väldigt bra recept på amerikanska cuppisar

Receptet hittade jag på matklubben.se

Första advent & Lussemuffins!!

Hej Alla Fina!!

I morgon är det första advent o lussemuffinsarna är gräddade! Dessa är supergoda o har i vårt hus varit tradition de senaste åren!! Jag gjorde några "lussekatter" till barnen, för de tycker att det skall vara så ;-)

Tänk det är ju just så, man gör enligt sina traditioner o så som det bara skall vara - vilket såklart är mysigt. Jag älskar ju att prova nya saker, men dessa kommer jag aldrig att släppa taget om!!

Ingredienser

ca 48 st

50 g jäst

100 g smör

5 dl  mjölk

250 g Kesella kvarg

2 påsar saffran, ca 1 g

1 1/2 dl socker

1/2 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

4 msk rumsvarmt smör

100 g riven mandelmassa

1 ägg

4 msk flagad mandel

Gör så här

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme,ca 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen till den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Arbeta degen på mjölat bakbord. Forma den till 24 släta bullar. Lägg dem i smorda muffinsformar/muffinsplåt. Blanda smöret med mandelmassan. Gör ett djupt hål i varje bulle och lägg i fyllningen. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 250°. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt kallna på galler.

 

Recept från arla.se

 

 

 

Ha en skön kväll o mys på!!

Kardemummamuffins

Saftiga o härliga Kardemummamuffins behövde vi  här hemma i dag!! Jag borde verkligen städa o säkert  tvätta men så mycket roligare att baka ;-)

Älskar kardemumma ;-)

Kardemummamuffins 18 st

Ingredienser

125 g smör

2 ägg

2 dl socker

6 dl mjöl

3 tsk bakpulver

2 tsk mald kardemumma

2 1/2 dl mjölk

Garnering:

2-3 msk pärlsocker

Mandelflagor/hackad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret o låt det svalna.

Vispa ägg o socker lätt

Tillsätt mjöl, bakpulver, kardemumma, mjölk o smör.

Blanda smetenm o fyll muffinsformar till 3/4.

Strö över pärlsocker o flagad mandel.

Grädda mitt i ugnen  i ca 15-18 minuter

Pudra gärna florsocker över!!

Självklart kan man göra en stor kaka o grädda i en springform på 24cm. Grädda då i ca 45 minuter!

Jag tyckte det var lite knepigt o stressande att det inte blev så mtcket färg på dem, passa dem i ugnen o se till att de inte blir för torra...

Ha en skön Onsdag, Vi ses snart!!

Jag hoppas på lussebullebak i helgen ;-)

Att släppa loss barnen i bakköket...

Mm, jag har utmanat mig själv i dag o låtit barnen baka helt själva i köket. Jag har väldigt svårt att släppa kontrollen i köket, men det var kul!!

Ja, lite var jag ju med, när äggen skulle kläckas kunde jag inte låta bli ;-)

Syltmunksmuffins

&

Chokladmunksmuffins

12 st

1 1/2 dl mjölk

1 dl majs eller rapsolja

2 ägg

1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl bakpulver

3 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl strösocker

Fyllning o garnering:

1 dl jordgubbssylt

75 g smör

2 dl strösocker

Ugn 190 grader

Lägg muffinsformar i en muffinsplåt

Blanda bakpulver o mjöl i en bunke

Knäck äggen mot kanten på ett glas o häll äggen i bunken

Häll mjölk, olja, strösocker o vaniljsocker i en bunke

Rör om ordentligt

Häll i mjöl o bakpulver i mjölkblandningen

Klicka upp smeten. Häll bara i halva formen o spara resten

Lägg en klick sylt i varje muffins eller lägg en chokladbit i

Häll över resterande smet, men inte ända upp till kanten (3/4 ca)

Grädda mitt i ugnen i ca 14-16 min

Smält smör i en kastrull eller i micron

Häll upp socker i ens kål

Doppa varje muffins i det smälta smöret

Doppa sedan i socker eller kanske i strössel!!

Barnen har en bra bok här hemma, enkla recept o bra bilder:

Barnen var jätteduktiga!!!!

Upptäckt o experiment fortsätter...

Hej o Hå!!

Jo, som jag skrev i går hade jag nog gjort en liten egen variant av receptet på chokladcuppisar/muffins, när det gäller mjölet. Kanske inte alla hade bestämt sig för att snabbt göra 2 nya satser för att få svar.. men det gjorde jag, vilket resulterade i 72 nya muffins här hemma... (hade visst inget annat att göra...). Vad jag nu skall göra med alla dessa är en annan sak ;-)

Vänstra muffinsen är gjord enl recept 1 nedan

Högra muffinsen är gjord enl det "korrekta" receptet (2)

Chokladcuppis

Recept 1

36st

175 g smör (osaltat om så önskas)

3 1/2 dl strösocker

2 1/2 tsk vaniljsocker

3 ägg

3 1/2 dl siktat vanligt vetemjöl

1 1/2 tsk siktad bikarbonat

2 1/4 dl kakao

2 1/2 dl vetemjöl

Ugn 175 grader

Ställ muffinsformar i muffinsplåt

Rör smör o socker vitt o pösigt, blanda ner vaniljen

Vispa i äggen, ett i taget

Vänd ner mjöl, bikarbonat o kakao omväxlande med filmjölk o rör till en slät smet

Fördela smeten i formarna o grädda i ca 12-13 minuter

Låt svalna i fem minuter o låt dem sen kallna helt på galler.

Chokladcuppis

Recept 2

36st

175 g smör (osaltat om så önskas)

3 1/2 dl strösocker

2 1/2 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 1/2 dl siktat extra fint vetemjöl+3 1/2 dl siktat vanligt vetemjöl

1 1/2 tsk siktad bikarbonat

2 1/4 dl kakao

2 1/2 dl vetemjöl

Ugn 175 grader

Ställ muffinsformar i muffinsplåt

Rör smör o socker vitt o pösigt, blanda ner vaniljen

Vispa i äggen, ett i taget

Vänd ner mjöl, bikarbonat o kakao omväxlande med filmjölk o rör till en slät smet

Fördela smeten i formarna o grädda i ca 16 minuter

Låt svalna i fem minuter o låt dem sen kallna helt på galler.

Skillnad:

Med recept 1 blir muffinsen ganska "platta" men lagom klabbiga o goda

Med recept 2 blir muffinsen betydligt högre, behöver dock några extra minuter i ugnen

Nu kan man ju själv välja vilket sort man vill ha, goda blev ju båda två...

Enl originalreceptet så skall det bli 10 muffins, men jag fick 36 av båda dessa två recept - vilket såklart beror på storlek av muffinsform men dessa var normalstora!!

Så var det med det!!

Cupcakes in America!

Joo, det lustigaste med att komma till USA var nog att upptäcka att syster inte haft något behov av kakao under hennes fem månader här. Jag var genast o köpte, för jag o flickorna hade ju planerat att baka!!

Här finns ju allt färdigt, väldigt smidigt med färdig frosting o smaken är det ju absolut inget fel på. Visst finns det färdig frosting hemma att köpa, men här är det ju nästan gratis! Det är helt otroligt billigt här o väskan kommer att vara mer än full, när jag åker hem...

I dag har jag haft cupcakes-bak med flickorna! Det uppskattades verkligen, men det var lite trixigt med ugnen...

Kladdkaksmuffins med grädde uppepå...

...med chokladfudge frosting på!

Hittade vårt gamla favvorecept på kladdkaksmuffins i min systers bakpärm. Inte tjusigaste bilden, men så blir det på semestern...Detta är så gott!! Jag blandade ner hackade valnötter i!

175 grader =347 fahrenheit

Gjorde även en sats av dessa...

Muffins:
125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk siktat kakao

Halva satsen fick m&m coconut i o andra halvan fick krossade Oreo cookies i!!

Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i stadiga muffinsformar. Grädda runt 20 minuter i 175 grader (392 fahrenheit). Låt svalna.



Detta recept är från Söta saker En av mina absoluta favvobloggar!!

Testpatrull testar...

Jag är såld!!!

Har genom Smartson blivit utvald som testpatrull o denna gång testade vi Arla köket Kesella Kvarg! Det finns två nya smaker att prova * Hallon o * Rabarber.

Jag valde att testa Rabarber i dag o det blev verkligen urgoda fuffinsar!! Väldigt fluffiga o goda. Härligt saftiga, dock kunde smaken varit lite starkare... Jag kommer absolut att testa Hallon nästa gång!

Recept från arla.se

Ingredienser12 st

3 ägg
1 dl strösocker
250 g Arla Köket Kesella® kvarg hallon
50 g smör, smält
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så härSätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i kvarg och smält smör. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Fördela den i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Låt svalna på galler.

Som "grädden" på moset (lite kul...) använde jag dr Oetkers nya jordgubbsmousse, som jag fick i brevlådan för några veckor sedan. Jag blandade enligt ansvisning o vispade sedan i hop med vispad grädde. garnerade med en skiva av godaste jordgubbarna!!

Barnen som inte är överförtjusta i rabarber, åt snabbt upp sin fuffins o ville så klart ha en till ;-)

Muffins med hallon & vit choklad

, har bakat muffins med hallon o vit choklad!! Det var verkligen göttit!!

Mmm

I dag är det Cajsas födelsedag, lilla flicka (barnens fina kusin) fyller 10 år o det känns väldigt stort. Det känns lite tungt att hon flyttat så långt bort som till USA, men vi träffas snart....

Muffins till Cajsa!!!

Grattis!

Ingredienser100 g smör
2 st ägg
1.5 dl rörsocker strö
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%

1 st citron, skalet Jag tog några droppar citron...
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta hallon
100 g vit choklad, hackad

TipsTips! Byt ut hallonen mot blåbär, björnbär eller blanda bären! Perfekt på sommaren och hösten när man har trädgården som skafferi.

När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 175 grader varmluft om du vill göra små. Jag kommer nästa gång o grädda på "vanlig ugn", då jag tyckte det blev lite vajjsing med gräddningen på varmluft (jag använder varmluft när jag har fler plåtar vanligen...)

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal/saft av citron. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Häll i hallon o den hackade chokladen i smeten-

3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll dem till 2/3 med smet!

4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

Recept från recept.nu med en del ändringar...

De fina formarna har jag i dag köpt från Tabergs Sportklubb.

Det är pojkarna i P 00 som säljer, vilket känns bra för då stödjer jag ju samtidigt ungdomarna!!

Finbesök!

Så, nu är ordningen återställd!! Påskledigheten är förbi o vardagen tar över!!

Vi har haft finbesök i dag, Svåger från USA kom på besök. Härligt att det efter 3 månader kan kännas som vanligt o vi hade en mysig kväll. Vi har stora planer inför vår resa till familjen i Juni, vi längtar massvis o börjar räkna ner...

Barnen hade nog gärna stannat uppe längre o bara myst, storasyster sa: jag längtar efter Claes!!

Vi har ätit räkmacka, avslutade med alldeles för svagt kaffe men goda mini-äppelpajer!!

9 st portionsformar i aluminium

Kan gräddas i muffinsformar/muffinsplåt eller i stor springform (öka gräddningstiden till 45 min i springform)!

2 ägg

1.5 dl socker

1.5 dl vetemjöl

1 äpple

Kanel

Råsocker

Ugn 175 grader
Vispa ägg o socker o blanda sen ner mjöl Skala o klyfta äpplen Häll smeten i smord o bröad form/småbrödsformar. Stick ner småskurna äppelbåtar.

Strössel

25 g smör

1 tsk vaniljsocker

1/2l dl socker

1/2 dl mjöl

1 tsk kanel

Smält smör o blanda med övriga ingredienser. Strö över ditt strössel över äppelpajerna o grädda på 175 grader i ca 10-12 min, tills din provsticka är torr!

När pajerna är klara, strö över en blandning av råsocker o kanel o servera med vaniljsås eller vaniljglass!!

Tjejmys, Kardemummamuffins o Lycka!

Lite baksugen i dag... Kände ett stort behov av kardemumma o bestämde mig för att baka kardemummamuffins. Jättegoda blev de o mandelströsslet uppe på skulle jag lätt kunna leva på ett tag!!!!

Kardemummamuffins

14 st

75 gram smör

3 st ägg

2 dl socker

2 tsk nystött kardemumma

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

Mandelströssel till garnering

grovhackad mandel

nystött kardemumma

Råsocker strö

Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält matfettet och ställ åt sidan att svalna.

3. Vispa äggen och sockret vitt och poröst.

4. Tillsätt den nystötta kardemumman. Sikta därefter ner vetemjölet och bakpulvret varvat med att mjölken hälls ner. Rör om varsamt.

5. Tillsätt sist det ljumma matfettet och rör försiktigt smeten slät.

6. Skeda upp smeten i formarna så att det blir fyllda till 3/4.

Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Recept från koka i hop, men med lite ändringar;-)

Att göra Mandelströssel:

En näve hackad sötmandel

Råsocker strö

några nypor malen kardemumma

Hacka sötmandel o värm i torr stekpanna tillsammans med lite råsocker strö samt lite kardemumma. Låt socker smälta lite, rör noga hela tiden så att mandlarna inte bränns. Låt svalna o gör under tiden smörkrämen.

Smörkräm med rörsocker:

115 g mjukt smör

150 g florsocker av rörsocker (Dansukker)

100 g florsocker

2 tsk kokande vatten

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning. Vispa ner vatten o blanda tills frostingen/smörkrämen är slät, mjuk o fin!

Spritsa dina muffins med smörkrämen o smula mandelströssel uppepå!!

Trevlig fredag o skön helg till Er alla!!

KRAM

Kolamuffins med chokladkola!

Har länge funderat på att göra mina favvofuffins med Werthers original Kola. Jag valde att använda den kolan som är fyll med lite choklad. Ojj vad gott!! Kolan sjönk dock till botten, men det gjorde inget för där låg det gottaste o väntade till sist ;-)

Det var länge sedan jag gjorde enkla fuffins/muffins utan frosting på, de är goda som de är många gånger!!

Yammie!!!

ca 15-16 normalstora cupcakes

100 g smör
3/4 dl mjölk
1 1/2 dl rörsocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk marsanpulver
2 1/2 dl mjöl

Sätt ugn på 225 grader
Smält smör i kastrull o häll i mjölken, låt bli varmt med låt inte koka
Vispa ägg o socker lätt
Blanda mjöl med bakpulver, marsanpulver o tillsätt detta sedan växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten
Häll upp i muffinsformar o grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter

De fina formarna kommer från Åhlens, det är oxå mitt stora tips - Där finns så många urfina formar o jag vill köpa Alla!!!

Kram

Choklad o planering inför helgens stora äventyr!!

Vi håller på o planerar stor mysdag med syster o familj i helgen. Vågar inte avslöja för mycket här, men mysigt kommer det att bli!! Systerfamiljen har varit lite sjuka så vi håller tummarna o äter mycket vitpepparkorn nu...

Jag har bakat två varianter av muffins som kommer bli lite "ompysslade" i helgen.

Toppiga o lite högre muffins
ca 15-16 normalstora

100 g smör
3/4 dl mjölk
1 1/2 dl rörsocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk marsanpulver
2 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
ca 100 g mörka chokladknappar från Odense


Sätt ugn på 225 grader
Smält smör i kastrull o häll i mjölken, låt bli varmt med låt inte koka
Vispa ägg o socker lätt
Blanda mjöl med bakpulver, marsanpulver o tillsätt detta sedan växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten
Blanda ner chokladknapparna
Häll upp i muffinsformar o grädda mitt i ugnen i ca 12 min


Extra klabbiga muffins

16-19 muffins


100 g mörk choklad
50 g smör
1 3/4 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 krm salt


Ugn 175 grader
Grovhacka choklad, smält smör o blanda ner choklad o mjölk
Vispa ägg o socker + vaniljsocker fluffigt
Blanda mjöl, bakpulver, kakao o salt. Vänd ner choklad- o mjölblandningen i äggsmeten

Fyll pappersformar med 3/4

Grädda mitt i ugnen i ca 14 min

Har fått lite experthjälp med att kolla på vad som hänt med bloggens alla arkiv mm, tyvärr har vi ingen lösning hittat men det kommer....

Härligt i morgon är det fredag o lite mer ledigt!!!

Muffins o God fortsättning!!

God fortsättning!!

Japp, då var julen snart förbi - lika bra att njuta av kryddor o mys så länge man kan! Jag har bakat pepparkaksmuffins o gjort snöflingor i sockermassa. Vi skall på mys hos Bästa Sis... Vill passa på att njuta av det myset så länge jag kan, syster med familj packar ju snart ner sitt hus o flyttar till USA. Hujjja...

Har en speciellt mysig relation med min syster o Älskar henne över allt!!!!

ca 15-16 normalstora cupcakes
100 g smör
3/4 dl mjölk
1 1/2 dl rörsocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk marsanpulver
2 1/2 dl mjöl

Smaksättning: 3 tsk pepprakakskryddor


Sätt ugn på 225 grader
Smält smör i kastrull o häll i mjölken, låt bli varmt med låt inte koka
Vispa ägg o socker lätt
Blanda mjöl med bakpulver, marsanpulver, pepparkakskryddan o tillsätt detta sedan växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten
Häll upp i muffinsformar o grädda mitt i ugnen i ca 12 min

Snöflingorna fäste jag med en liten klick kristyr.

Adventsmyset sprider sig i köket

Åhh i helgen har jag adventsmyst...

Underbart nu när man får småbörja med lite pyssel. Brukar varje år känna att jag väntat lite för länge, så nu har jag småbörjat.

Bakade pepparkaksmuffins. Tyckte att de blev lite "svaga" så lite mer kryddor kan man ju absolut ta i. Vill gärna tipsa om formarna som jag hittade på Åhlens. Jättebra o de höll formen ordentligt även efter besök i frysen.

Ingredienser

100 g smör

3/4 dl mjölk

1½ dl Dansukker Rörsocker Strö eller Dansukker Strösocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

(1½ msk potatismjöl

1 tsk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj)

Jag byter ut bakpulver o vaniljsocker mot 2 msk marsanpulver

2½ dl vetemjöl

• Tillsätt 0,5 g saffran

Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men koka inte.Vispa upp ägg och socker lätt. Blanda vetemjölet med bakpulver, potatismjöl och vaniljsocker och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Låt gärna smeten vila i kylskåp över natten, då får du extra toppiga fina muffins. (har jag aldrig tid med...) Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 225° i ca 12 minuter.

Det blir ca 14 st...

Receptet kommer från dansukker o är mitt favvorecept på muffins. Kan smaksättas med vad som önskas o de blir härligt toppiga o väldigt goda!

Vill oxå säga att jag ALLTID använder smör när jag bakar, det vinner man på ;-)

Kram o sov gott!!

Ser fram emot nya projekt i helgen o det är ju lite av tjusningen att få gå omkring o fundera ut vad det blir!!