Den mest fantastiska Cheesecake´n

Jag har i helgen gjort den godaste Cheesecaken jag ätit på väldigt länge!! Kesellan gör att det blir en väldigt härlig smak. Den skiljer sig lite från den vanligaste varianten med philadelphia, vilket jag tycker är bra. Gelatinet gör att den blir lite "pannacotta-lik".

Ingredienser

100 g digestivekex
100 g pepparkakor
100 g smör
500 g kesella
5 st gelatinblad
rivet skal av en apelsin
2 dl socker
3 dl grädde

EV vinterfrukter , (fikon, granatäpple, ananas)

Tillagning
Julens goda cheesecake som inte behöver gräddas i ugn smakar apelsin och pepparkaka
1 Smält smöret. Krossa eller mixa digestivekex och pepparkakor till fina smulor och blanda med smöret. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant (22–24 cm).

2 Blötlägg gelatinet. Blanda kesella med apelsinskal och socker. Vispa grädden.

3 Krama ur gelatinet och smält försiktigt på svag värme med 1/4 av kesellablandningen. Vispa ner gelatinblandningen i resten av kesellan.

4 Rör med lätt hand ner grädden i kesellablandningen och häll i formen. Låt stelna i kyl. (Dekorera med valfria frukter) Jag dekorerade med pepparkaksgubbs-strössel o en vriden apelsinskiva!!

Recept från Allt om Mat!!

Testing testing....

Som sagt... Jag har nu gjort mitt första test o mitt första inlägg ang smaksatta grädden från Arla. Chokladgalen som jag är så testade jag först grädden med choklad!!

Se tidigare inlägg i dag

http://sockerochmirakel.blogspot.com/2010/11/fredagsmys-o-gradde.html

Fredagsmys o grädde!!

Vi har haft eftermiddagsmys med goa kompisar.

Såg min chans att testa nya smaksatta grädden med choklad från Arla. Jag har ju smygtestat en gång förut, men dekorerade i dag med Nobless Mint.

Jag tycker att smaken är lite för svag, men med lite mint blev det absolut ett roligt inslag. Enkelt att vispa upp o bara spritsa på din cuppis.

Ser fram emot en mysig helg med pyssel o advent!

Kram!!

De fina formarna kommer från Kalasform!!

Ouiiiiii

Oj vad kul, jag har blivit utvald som testpilot för Arlas nya smaksatta grädde. Ser fram emot att prova o experimentera med grädden. Snart är helgen här o jag har chansen att sätta i gång....

Känner mig lycklig!!

Adventsmyset sprider sig i köket

Åhh i helgen har jag adventsmyst...

Underbart nu när man får småbörja med lite pyssel. Brukar varje år känna att jag väntat lite för länge, så nu har jag småbörjat.

Bakade pepparkaksmuffins. Tyckte att de blev lite "svaga" så lite mer kryddor kan man ju absolut ta i. Vill gärna tipsa om formarna som jag hittade på Åhlens. Jättebra o de höll formen ordentligt även efter besök i frysen.

Ingredienser

100 g smör

3/4 dl mjölk

1½ dl Dansukker Rörsocker Strö eller Dansukker Strösocker

2 ägg

1 tsk bakpulver

(1½ msk potatismjöl

1 tsk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj)

Jag byter ut bakpulver o vaniljsocker mot 2 msk marsanpulver

2½ dl vetemjöl

• Tillsätt 0,5 g saffran

Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men koka inte.Vispa upp ägg och socker lätt. Blanda vetemjölet med bakpulver, potatismjöl och vaniljsocker och tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Låt gärna smeten vila i kylskåp över natten, då får du extra toppiga fina muffins. (har jag aldrig tid med...) Häll upp i pappersformar på långpanna eller i muffinsplåt. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 225° i ca 12 minuter.

Det blir ca 14 st...

Receptet kommer från dansukker o är mitt favvorecept på muffins. Kan smaksättas med vad som önskas o de blir härligt toppiga o väldigt goda!

Vill oxå säga att jag ALLTID använder smör när jag bakar, det vinner man på ;-)

Kram o sov gott!!

Ser fram emot nya projekt i helgen o det är ju lite av tjusningen att få gå omkring o fundera ut vad det blir!!

Cheesecake med pepparkakor

Fantastiskt god frusen chesecake med smak av pepparkakor

.

Antal portioner: 8

2 dl vispgrädde

3 ägg

125 g philadelphiaost

1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Garnering:2-3 digestivekex Jag blandade med pepparkakor.

Gör så här
1. Vispa grädden. Skilj på äggulor och vitor och vispa vitorna hårt till skum. Rör färskosten mjuk och blanda den med ägggulorna, en i taget. Rör ner sockret och vaniljsockret. Rör sedan ner grädden och vänd sist ner äggviteskummet.
2. Häll blandningen i en rund bakform med löstagbar botten och ställ den övertäckt i frysen. Låt den stå minst 4 timmar eller till nästa dag. Ta formen ur frysen ca 30 minuter innan den skall serveras.
3. Krossa kexen fint i mortel eller mixer. Strö över krossade kex o pepparkakor och skär upp i portionsbitar. Garnera ev med frukt. Jag valde att enkelt bara lägga en pepparkaka uppepå.

Recept från recept.nu

Underbaraste lussemuffins!

Lussekatter hör ju advent till...

Jag har de senaste åren bakat dessa lussemuffins istället för lussekatter (blir inte så vackra...) o dessutom är dessa supergoda!!

24 st

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g Köket Kesella kvarg lätt

2 påsar saffran, ca 1 g

1 1/2 dl socker

1/2 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

4 msk rumsvarmt smör

100 g riven mandelmassa

1 ägg

4 msk flagad mandel

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme,ca 37 grader.

Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet.

Arbeta degen till den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mera mjöl.

Låt jäsa övertäckt ca 30 min.

Arbeta degen på mjölat bakbord. Forma den till 24 släta bullar. Lägg dem i smorda muffinsformar. Blanda smöret med mandelmassan. Gör ett djupt hål i varje bulle och lägg i fyllningen. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 250°. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt kallna på galler.

Receptet kommer från arla.se

Praliner

Praliner i olika former... Gjorda på mjölkchoklad o fyllda med nougat. Riktigt roligt att de blev så fina o goda blev de (enligt testpatrull på jobbet...)

100 g ljus choklad

1 msk rapsolja

50 g nougat

Värm rapsoljan o låt sedan den ljusa chokladen smälta i oljan. Häll upp lite i varje form o ställ sedan för att svalna. Lägg en liten kula eller klick i formen o fyll sedan på med resterande choklad. Jag förvarade dem i kylen men tog fram dem en liten stund innan de skulle ätas, då de är godare rumsvarma.

Receptet hittade jag på bakagottis.wordpress.com

Åhh vad roligt....

Farsdag, Favvobröd, Fisksoppa o.... KeyLimepaj

Klart Vi firat Farsdag här hemma...

Gjorde underbar fisksoppa med hoki o räkor, favvobröd o till efterrätt blev det Keylimepaj.

Keylimepaj

4 små pajer

200 g digestive

100 g smör

Fyllning

1 burk 400 g kondenserad mjölk

Skal o saft från 5 limefrukter

Vispad grädde o limefrukter till servering

Sätt ugnen på 175 grader

Krossa kexen till små smulor o blanda med det smälta smöret

Tryck ut blandningen i botten o uppå kanterna i fyra små formar (eller stor såklart...)

Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i ca 10 minuter

Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limskal o saften av limefrukten. Låt smeten stå o dra åt sig av smak av limeskalen i ca 30-60 min.

Sila bort limeskalen i en finmaskig sil o släng skalen

Fyll pajskalen med fyllningen o grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Något längre tid om du använder en stor pajform.

Låt svalna o servera med en klick vispad grädde o en liten limeklyfta

Annas bästa havrebaguetter

25 gram jäst

2 tsk salt

1 msk honung

6 dl ljummet vatten

2 1/2 dl havrekli

10-10 1/2 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke o strö salt över. Klicka över honung. Häll över lite ljummet vatten o blanda så att jästen löses upp. Häll på resterande av vattnet. Tillsätt havrekli o vetemjöl. Arbeta snabbt ihop till en deg med trägaffel. Strö över 1-2 msk vetemjöl o låt vila under bakduk i ca 1-2 timmar.

Värm ugnen till 260 grader.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Häll ut den jästa degen på mjölat bakbord. Knåda inte, då luftbubblorna förstörs! Dela degen enkelt o snabbt med en degskrapa i fyra delar. Fös i hop degbitarna till baguetter lika långa som plåten. Mjöla de utbakade bröden lätt med mjöl o vrid till spiraler samtidigt som du lyfter över dem på plåten. Jag lägger gärna lite flingsalt över o gärna nötter eller pumpafrön som jag hade i dag.

Grädda direkt mitt i ugnen i ca 15 min.

Sänk värmen till 150 grader o grädda i ytterligare 12-15 min. Se upp så att fröna inte bränns, lägg i så fall ett bakplåtspapper över baguetterna i ugnen.

Fisksoppa

500 g morötter

2/3 av en stor purjolök

6 dl vatten

2 st fiskbuljongtärningar

400 g torsk eller hoki

0.5 tsk salt

1 krm svartpeppar

Cayennepeppar

2 dl grädde

500 g skalade räkor

Tina o skala ev räkorna. Skala o riv morötterna, strimla purjolöken. Bryn morötterna o purjon i en stor gryta. Tillsätt vatten, buljongtärningar, fisk, salt o svartpeppar. Låt sjuda i ca 10 min o tillsätt därefter grädde o cayennepeppar. Tänk på att cayennepeppar smakar mer efter en stund, så prova dig fram.

Tillsätt räkorna o värm snabbt upp. Räkorna blir sega om de får koka...

Hårdrock o Lakritstryffel......

Rulla rulla liten tryffel...

Vi har haft hårdrocksfest på jobbet o mitt uppdrag blev att göra "passande" tryffel, vad passade bättre än tryffel med lakrits i? De blev jättegoda!!

200 gram mörk choklad

1 dl vispgrädde

Drygt 1 dl lakritskarameller ex turkisk peppar

Hacka chokladen fint o lägg det i en skål. Koka upp grädden o slå den över chokladen, rör tills chokladen smält. Låt svalna lite.

Hacka/krossa lakritsen till mindre bitar (inte pulveriserade). Blanda ner i chokladen. Ställ chokladblandningen att svalna ett par timmar. Jag har mina i rumstemperatur en stund o ställer sedan i kylen under natten.

Tag fram tryffeln ur kylen o låt den gärna mjukna lite i rumstemperatur. Rulla små runda bollar med hjälp av mindre sked o sedan rulla dem mellan handflatorna. Lägg i skål med kakao o rulla runt tills de är täckta helt.

Förvaras i kylen. Tryffeln kan gärna tas fram ur kylen en liten stund före servering.

Bara en vanlig onsdag...

Ville i dag testa nya smaksatta grädden från Arla o varför inte på en liten cuppis??

Oerhört enkelt att piffa till vardagen lite o god var den, men inte så särskilt stark smak (perfekt till en maffig chokladcupcake!!

Trevlig onsdag!!

Imorgon skall det rullas tryfflar....

Härliga chokladiga grädde!!

Jag har fått tipset om att anmäla mig som testpilot för Arlas nya smaksatta grädde. Det vill jag ju absolut anmäla mig till...

Så smart med smaksatt grädde o tänk vad mycket man kan använda den till. Gott att göra en syrlig citronpaj o servera med jordgubbsgrädde, lätt blir det ju oxå att göra egen glass eller bara att göra en cupcake garnerad med en klick chokladgrädde!

Grädden finns smaksatt med choklad eller jordgubb. Bara att vispa upp som vanligt grädde.

Jag tänker mig...

Jo, Tryfflar vill jag testa att göra på grädden smaksatt med choklad. Tror att det bli riktigt chokladigt o härligt! Det måste ju bli den ultimata chokladsmaken, eller hur??

Klicka Dig vidare via länken nedan och anmäl Dig Du oxå!!

http://smartsontestpilot.se/arla-smaksatt-vispgradde/bli-testpilot/

Osså....

... hann vi med lite mer kalasande i helgen. Lillasyster har haft barnkalas för kompisarna. Ett glatt o livligt gäng från dagis. Kul!!

Vi hade pannkakaskalas o avslutade med fika o dessa små...

Chokladfuffins med vaniljfrosting

Enkelt med strössel o pärlemokulor på...



Grundrecept på enkel smörkräm
115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning. Tillsätt vattnet och valfri smaksättning under omvispning.

Förslag på smaksättning

Vanilj: 1 tsk vaniljessans
Citron: 2 tsk finrivet citron- apelsin- eller limeskal
Kaffe: 4 tsk pulverkaffe upplöst i 2 tsk kokande vatten (d.v.s. "samma" vatten som i grundreceptet)
Mandel: 1 tsk mandelessans och 2 tsk finhackade, rostade mandlar (men då kan man kanske inte ha krämen som spackling, i alla fall inte om man vill ha en slät tårta ;-))
Choklad: 30 g kakaopulver eller 50 g mörk choklad, smält och avsvalnad
Likör: 3 tsk valfrik likör

Jag hade vanillinpulver i o satsen räckte till 12 fuffinsar.

Recept från Baka liten kaka...

De fina formarna har jag fått av Marina.... Tack!!