Trippelbrownies!

Mmmm, har gjort brownies med tre sorters choklad: mörk, vit o mjölkchoklad. Ljuvligt goda!! Det var verkligen länge sedan jag gjorde brownies, men åh vad gott det är. Man kan ju blanda i nötter om man vill eller bara hålla sig till sin favvo-choklad, men dessa med de bästa tre sorterna gjorde sig verkligen bra!!

Jag letade länge i skåpet efter en bra mini-långpanna att grädda i, men kom sedan på att jag har en fyrkantig springform o de blev höga o fina brownies!! Vill ju inte ha tunna o platta...

Pudra gärna med florsocker uppepå o servera med glasskula eller klicka grädde till.

175 g smör
200 g mörk choklad
3 st ägg
3,5 dl socker
1,5 dl mjöl
1,5 msk kakao
100 g vit choklad, hackad
100 g mjölkchoklad, hackad

Tillagning
1 Sätt ugnen på 175 grader.
2 Smält smör och choklad. Vispa ägg och socker och blanda med chokladsmeten. Tillsätt mjöl och kakao, blanda väl. Häll sist ner den hackade chokladen och blanda.
3 Häll smeten i liten långpanna och grädda cirka 35 minuter.

Garnera gärna med en klick vispgrädde och strössel.

Semlor!!

Det var ju inte Premiär av Semla i dag, men premiär för mig att baka dem!! Det var ju absolut inget svårt eller jobbigt, så nu har jag gjort det med!! Vet inte varför jag tidigare inte gjort egna, men kommer absolut att göra det fler gånger!!

Man kan fylla sin semla med vad man önskar: kanske vaniljkräm o grädde (om man nu inte gillar mandelmassa) eller varför inte med vipad chokladgrädde?

Jag gjorde 12 st ganska normalstora o resterande blev supersmå o söta - de skall bli minisemlor!!

Grundrecept

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl strösocker
2 tsk kardemumma, stött
0,5 tsk salt
15 dl vetemjöl, (ca 900 g)

Tillagning
1. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm blandningen till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, kardemumma, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg och knåda den ca 5 min i köksassistent eller 10 min för hand. Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter.

2. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela i 26 bitar. Rulla till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter tills de har blivit gyllenbruna. Låt kallna på galler.

Fyllning:

Lika mängd fint riven mandelmassa o inkräm från bullen. Blanda med lagom mängd grädde. Här kan man ju själv bestämma hur lös man vill ha fyllningen - jag tycker fyllningen skall vara ganska lös.

Spritsa sedan (eller klicka ut) vispad grädde i fint mönster o pudra med florsocker!!

Jag spritsade med stor tyll i små "runda" rörelser som små blommor...

Ha en fin söndagskväll o en Bra vecka!!

KRAM

Mängd i pyssel...

Ja, nu är jag där igen... Mängdpysslar o kan inte hejda mig!!

Men det gör mig väldigt lycklig!!

Jag njuter till fullo av att få göra lite pyssel av varje, vad jag skall göra med alla tavlor? Ingen aning, men några hamnar i barnens rum.

Tur är väl att vi hela tiden håller på o bygger o renoverar här hemma - för det blir ju alltid lite nya ytor att placera saker o ting på.

Änglavingar såklart!!

Underbar kärlek

Till Lillasyster

Till Storasyster

Väldigt enkla, men med fina ord behöver man inte krångla till det!!

Kram

Ha en riktigt skön helg, så dyker det upp rykande semlor här snart....

Fler experiment!!

I dag ville jag testa en ny variant på den klassiska kolakakan... Det blev därför kolakakor med krossad turkisk peppar o en annan med Cacao o chili-pulver från Santa Maria!!

Skulle jag döpa om dem, skulle det bli till hårdrockskakor!

Dessa är ju då såklart de med turkisk peppar i...

KOLAKAKOR, grundrecept

200 g smör
2,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Tillagning
Sätt ugnen på 200°. Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Jag krossadde turkiska pepparn i min mortel o på andra varianten bara strödde jag Cacao o chili-pulver uppepå kakorna innan de åkte in i ugnen!

Dela degen i fyra lika stora bitar. (Rulla ut varje bit till en ca 35 cm lång rulle. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lätt med en gaffel) Jag rullar till en lång rulle, skär i lika stora bitar o rullar sedan dessa bitar till små bollar. Lägger dem på plåt o plattar till dem lite!

Grädda mitt i ugnen ca 10-12 (längder 15 min. Skär längderna när de fortfarande är varma i ca 2 cm breda, lite sneda, bitar).

Jag vet att Veropenn tidigare testat mina polkagriscookies men med turkisk (tack för tipset!)

Jag tycker att den turkiska flöt ut lite väl mycket o det beror säkert på att jag hade i rätt stora bitar av godiset. Kanske ställer jag inte fram dessa kakor till släktfika (gillar tant turkisk peppar...?) men tänker mig absolut att ha dessa som tillbehör till en citronglass, mmmmm!!

Inte var det bättre förr...

Jo men "förr i tiden" känns det som om man gjorde mycket småkakor - o inget fel i det. Men med en enkel klassisk kolakaks-deg (eller sirapskaka som det oxå heter) kan man göra nya underverk!!

Jag har länge tänkt göra godingar från "förr", ex smörkringlor o prästgårdsnötter... så det kommer en annan dag!!

Dags att ta fram gamla bakböcker, baka som receptet säger eller improvisera o prova nya mirakel!!

Jag har många gånger gjort dessa kakor med krossad/hackad daim i o de blir ljuvligt goda!!

KOLAKAKOR, grundrecept

200 g smör
2,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

1 1/2 stor daim!

Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Dela degen i fyra lika stora bitar. (Rulla ut varje bit till en ca 35 cm lång rulle. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem lätt med en gaffel) Jag rullar till en lång rulle, skär i lika stora bitar o rullar sedan dessa bitar till små bollar. Lägger dem på plåt o plattar till dem lite!

2. Grädda mitt i ugnen ca 10-12 (längder 15 min. Skär längderna när de fortfarande är varma i ca 2 cm breda, lite sneda, bitar).

Detta blir mitt bidrag till Söta saker o Månadens sötsak, Tema i februari Nygammalt!!

http://sotasaker.com/

Scones

Jag har funderat på att ge mig in i surdegsvärlden...men det känns så svårt att hitta det ultimata-första-gången-recept, Jag har lite svårt att reda ut alla begrepp om matande hit o dit.

Men jag skall absolut fundera vidare på detta ett par dagar!

Varför inte några varma nygräddade scones i stället?? Det är gottit o mysigt (o väldigt enkelt ju)!!

6 stycken Ljusa Scones,

recept från kalasgott.blogg.se!!

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

2 msk socker

60 g rumstempererat smör

1 1/2 dl mjölk

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Nyp samman mjölblandningen med det rumsvarma smöret. Tillsätt mjölken o forma försiktigt i hop till en deg. Platta ut degen på bakbordet o forma sedan 6 st scones. Jag valde att ha öjusa vallmofrö o solroskärnor på. Grädda mitt i ugnen på 220 grader i ca 15-20 minuter.

Så mumma det bara kan bli med lite marmelad på en scones o en kopp the !

...kanske nån som har ett bra första-gången-tips ang surdeg åt mig?

Ha en skön måndagskväll!

Om det blir en bra bakdag i morgon, tänkte jag göra om några klassiker ;-)

Kramen

Den bruna o den lila...

Jag fick ju en massa chokladfudge frosting över häromdagen o passade på att fylla några makroner. Detta är min absoluta favvo-frosting!!

Frosting kan ju gärna bli lite för söt, men denna med en mörkare choklad ger en god smak!!

Fina ihop eller hur...

Dessa var de sista minsta som blev över, passar alledels utmärkt till lagom mumsbit för barnen!! De är inte större än en enkrona!

Chokladfudge frosting
100 gram mörk choklad
150 gram smör
2 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljextrakt

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och låt sedan svalna. Vispa rumsvarmt smör vitt och krämigt. Tillsätt vaniljextrakt, florsocker och kakao och vispa samman. Tillsätt sist chokladen och vispa tills frostingen är slät och krämig.

Nu dags för planering av veckan!!

Ha en skön söndag kväll!!

Kram

Så små, så små...

...men naggande goda!!

Jopp, jag har gjort små Cuppispraliner i dag!! Så pilligt, men kul samtidigt!!

Jag fotade på stolen, så att Ni kan se hur liten den verkligen är ;-) Nä, men ni förstår?!!

Gott till en kopp gott o starkt kaffe!!

Jag har gjort skalen genom att pensla insidan av knäckform (av papp) med smält
choklad.

Du behöver:

*en tunn liten pensel

*pappformar eller andra lämpliga små formar

*50 g valfri choklad.

Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i micro.
Pensla insidan av formen med ett tunnt lager choklad o låt dem stelna en stund i kylen - för att
sedan pensla ytterligare. Jag penslade totalt tre gånger.

Du kan pensla tills du är nöjd med tjockleken. Jag upplever att det kan se lite klabbigt ut , men slutresultat blev ok tycker jag! När de vilar klart i kylen försöker du försiktigt att lossa formen. Jag fick av chokladen 12 st skal, dock gick några sönder så man får vara förskitig när man lossar formen.

Jag har fyllt skalen med chokladfudge frosting, som jag gillar allra mest! Såklart kan man ju fylla de små skalen med vad man tycker. Istället för att spritsa kan man hälla smält choklad upp till kanten o dekorera om man vill!!

Chokladfudge frosting

Jag gjorde halv sats o det blev ju såklart massvis över ;-)

100 gram mörk choklad
150 gram smör
2 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljextrakt

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och låt sedan svalna. Vispa rumsvarmt smör vitt och krämigt. Tillsätt vaniljextrakt, florsocker och kakao och vispa samman. Tillsätt sist chokladen och vispa tills frostingen är slät och krämig.

Fyll Din spritspåse o spritsa loss....

Frosting som blir över kan du spara i lufttät burk i kylen.


Ha en skön helg!!

Då så!!

Jag har idag envist bestämt mig för att göra nya makroner!!

Måste snabbt prova igen, när jag misslyckas ;-)

Det gick bättre i dag, även om jag tycker att de (många) i dag blev lite för toppiga... Var rädd för att röra för mycket i smeten, då jag tror att det var felet i går. Men, nu är jag inte rädd för det köpta mandelmjölet utan kommer att friskt prova igen - snart tror jag!!

Jag har fyllt dem med svartvinbärsmörkräm!!

ca 25-30 st

100 gram skållade och malda mandlar
110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
4-5 matskedar socker
200 gram florsocker

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret

2. Vispa äggvitan med elvisp i en annan skål. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret försiktigt, en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig. Tillsätt pastafärg om du vill färga din macarons.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Vill du prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10-12 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem från bakplåtspappret.

Förvara dem i en lufttät burk i kylskåp , när du spritsat på valfri fyllning!!

Grundrecept på enkel smörkräm
115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk värmd koncentrerad svartvinbärsdryck/saft

Vispa smöret med lite florsocker åt gången. Blanda ner den varma saften o vipsa till mjuk konsistens. Spritsa på din macaron o sätt i hop dem två o två!!

Recept från Call me cupcake!! (Tack Linda för support o inspiration!!)

http://www.callmecupcake.se/

Gå in o kika, helt fantastiskt!!

I går gjorde jag Apelsinhjärtan. Himlans gott!!

Nu spinner jag vidare på att göra med vaniljkräm....eller varför inte med chokladtryffel!

Apelsinhjärtan


ca 20 stycken


Ingredienser
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
1 äggula

Fyllning
2 ägg
1 dl Strösocker
2 1/2 msk vetemjöl
1 msk apelsinjuicekoncentrat


Garnering
Florsocker

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Arbeta in matfettet och äggulan. Ställ degen i kylskåp i 1 timme. Tryck ut degen i smorda hjärtformar. Grädda mitt i ugnen i 6 minuter i 200°. Under tiden rörs ingredienserna till fyllningen samman. Fördela fyllningen i de förgräddade formarna. Grädda i ytterligare 5-7 minuter. Låt kakorna svalna innan de tas ur formarna. Dofta florsocker över kakorna vid serveringen.

Då jag bara hade 10 hjärt-former valde jag att kavla ut resterande av degen o stansade ut hjärtan. God o väldigt smidig deg!! Dekorerade med små strössel-pärlor!!

Recept från Dansukker!!

Nya tag!!

God Morgon!!

Jag kan meddela att makronerna jag gjorde i går, inte kommer att visas upp på bloggen... för de ligger i sop-påsen ;-( Usch, det var inget roligt...) Man skall inte blogga om bakverk förrens de är klara, man vet aldrig hur det slutar!!

Men, Nu tar jag nya tag!!

Fick Underbar hälsning från Storasyster Bianca i går. Hon är 7 år o en väldigt omtänksam o flitig flicka!!

Mannen kan oxå ;-)

Hoppas Ni får en fin dag!!

Kanel eller vanilj...

Det är den stora frågan... vad är godast, är det kanelbulle eller vaniljbulle (snarare bulle med vaniljfyllning...)???

Jag bakade Bullar till barnens stora glädje. Halva satsen kanelbulle o andra halvan fyllde jag med smör (i massor), äkta vaniljfrön o vaniljsocker. Jag penslade vaniljbullarna med ägg, strödde på flagad mandel o lite pärlsocker!

Jag använde grundreceptet för vetedeg som står på Ica´s egna vetemjöl. Slängde ju påsen, men det finns ju alltid många braiga recept på vetedeg! Det svåra är att hitta den ultimata fyllningn, men visst är det extra gott med klassisk kanelbulle??

Älskar Dig!!

Ja, då var det alla Hjärtans dag i dag!! Jag var ju bara tvungen att pyssla lite... Jag tycker att det lätt går till överdrift med detta firande, men det verkar som att jag själv inte kunde få hejd på mig själv...

Det här är grejjer som jag kunnat gjort vilken dag som helst, men nu blev det till denna dag!

Jag hoppas att Alla får en god dag, Alla hjärtans Dag kan ju firas på många sätt oavsett om det är med den man delar sitt liv, med familj eller med vänner. Oavsett hur Du firar, hoppas jag att det blir bra. O faktiskt är ju inte just denna måndagen den viktigaste, men hoppas att Alla kan känna glädje på sitt sätt i dag!!

Barnen har i dag blivit hämtade av farfar, som tar dem med till Skåneland - o det är lyx!! Jag fick en fin täckning i dag av storasyster, som oxå hade gjort ett superfint armband till lillasyster. Den tjejen är något alldeles särskilt omtänksam o fundersam. Hon älskar att göra saker till andra o tänker noga o länge igenom hur hon skall kunna glädja andra. Lillasyster klev stolt in i bilen i dag, med sitt fina armband.

Pappan o jag skall avsluta denna dag med bio, på egen hand - mysigt o värdefullt!!

Jag har i veckan njutit av lite målande...

En tavla var till flickorna!

Barnen är väldigt förtjusta i mina virkade filurer... Maiken kallar den för Mumie... Kan bero på ögonen. Men faktiskt var det en mus eller gris :-)

Ett virkat hjärta, som jag gömt i lådan.... Ni undrar varför jag gömt det i lådan ;-)

Oxå var det ju det här med bakande... Jo jag har i dag gjort makroner, som jag skall skicka med mannen till jobbet i morgon. Det är på tiden att han får ta med fika till sina arbetskamrater...
Jag skulle i dag använda mitt köpta mandelmjöl o det slutade med katastrof... Varför? Var det för att jag just använde köpt eller hade jag bara otur??

Smeten blev för lös o rann ut rejält på plåten, så jag gjorde om det ett par gånger.

När jag tog dem ur ugnen var det trots detta, höga o fina men sjönk sedan ihop på plåten. Någon som vet varför?
Ja ja, det är väl straffet för att jag varit stolt över att jag lyckats de första 3 gångerna, jag gjort makroner. Nu står jag här med 18 kilo (nästan) mandelmjöl, som jag inte vet om jag vågar använda igen...

Får väl se om jag vågar visa Er senare...

PUSS & KRAM

Älskade Pannacotta!

Som avslutning på goda middagen i dag gjorde jag Pannacotta (älskar...) Denna gång testade jag ett enkelt recept med farinsocker o vanilj!! Jag dekorerade med min nya Mocha Spread o den var verkligen goood!

Jag spritsade en liten klick (ser inte alls ut som klick utan nåt helt annat...) o dekorerade sedan med lite chokladflingor.

Jag älskar de fina vaniljfröna som lägger sig fint kring botten...

Barnen är väl kan tänkas inte så förtjusta i min Mocha spread med krossade kaffe-bönor, så de fick i stället en klick med gräddig vaniljglass.

Pannacotta

1 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

0,75 dl farinsocker

*0,5 st vaniljstång
*Jag valde i dag att använda äkta vaniljsocker o vaniljfrön som jag köpte för ett tag sedan. Skall gärna lägga in bild på denna någon dag ;-)


1.Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten. Blanda grädde och farinsocker i en liten kastrull. Snitta och öppna den halva vaniljstången. Lägg den i grädden. Låt blandningen koka upp hastigt under omrörning. Ta kastrullen från plattan.

2. Tillsätt gelatinbladet och rör tills det har smält. Ställ kastrullen i kallt vatten i diskhon tills grädden svalnat. Rör om då och då.

Ta upp vaniljstången och fördela grädden i portionsformar som rymmer drygt en deciliter. Täck och ställ formarna i kylen minst 2 timmar.

Lördagsstek!

I dag har mina vuxenpoäng vuxit... Jag har gjort Porterstek för första gången. Fantastiskt gott o väldigt roligt att jag nu äntligen fått göra stek. Jag är bortskämd här hemma med att min man gör all mat - för han gör den allra bäst! I dag ville jag dock låta honom vila från matlagning ;-)

Till en härlig middag för ca 6 personer, behöver du:

1.5 kg benfritt nötkött, jag använde Fransyska. Går bra med innanlår och rostbiff också.
1 flaska porter, 33 cl
1/2 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl kina soja
1 tsk timjan
6 st svartpepparkorn
3 st köttbuljongtärningar
2 st stora vitlöksklyftor
6 st enbär
1 st stor gul lök

SuperduperSås

8 dl sky i från köttet
5 msk vetemjöl
2 dl grädde

Skär löken i ringar, dela vitlök och blanda ihop allt till lagen, låt allt koka upp. Lägg ned köttet.
Koka upp och låt koka på medeltemperatur. Det brukar ta ca 1,5 timmer. När köttet är klart, ta ut det och sila såsen. Blanda grädde med mjöl och häll i skyn.

Jag serverade med kokt potatis, syltlök o röd vinbärs-gelé!!

Receptet hittade jag hos Ovanligt gott!! O det var Ovanligt gott, Tack!!

http://www.ovanligtgott.se/2011/01/porterstek-sondagssteken.html

Lite kan göra mycket...

Ja, Lycka kan ju te sig på lite olika vis ;-) Jag blir alldeles upprymd av min lilla shopping i dag (får man erkänna det?)

Jag har varit på Lidl o köpt mandelmjöl (förenklar ju en del när man gör macroner). Jag hittade mini-nonstop, rörsocker fairtrade, muffinsplåt (så att jag kan göra hundra muffins åt gången...) o Jelly Beans. Men oxå Mocha spread med coffee bean pieces... Mmmm.

ohh härligt amerikanskt!

Ser det inte fantastiskt gott ut??
O vad skall jag göra med allt detta?? Det får jag se....

Åh så mysigt det känns....

Tror jag skall ta fram äggvitor så jag kan göra macroner i morgon.....

Sockerkaka med After Eight o chokladganache

Så var det tisdag o dags att rycka upp sig lite. Har bakat sockerkaka till fika med grannarna. Jag gjorde en god mjölkchokladganache o hällde uppepå.

Sockerkaka med After Eight!!

50 g smör

3 dl (180g) vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl mjölk

ca 150 g After Eight

Smöra o bröa en form. Ugn 175 grader.

Smält smöret. Mät upp o blanda mjöl med bakpulver. Vispa ägg o socker pösigt o sikta sedan ner mjölblandningen pö om pö tillsammans med smöret o mjölken. Rör i hop till en smidig smet.

Smält försiktigt chokladen i micron eller över vattenbad. Häll hälften av smeten i formen o häll sedan ner sen smälta chokladen. Häll över resterande smet o rör med en gaffel för att få ett marmorerat mönster. Grädda kakan i nedre botten i ca 35 min. Kontrollera med sticka att kakan är färdiggräddad. Här kan du ju välja hur kladdig kaka du vill ha!!

Vänd kakan upp o ner på en tallrik, låt svalna ett par minuter o lossa sedan formen.

Enkel ganache

100 g valfri choklad, jag valde mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

Värm o koka upp grädden o häll över den hackade chokladen i en skål. Blanda ordentligt tills all choklad smält. Låt stå o vila en längre stund så att ganachen tjocknar till sig lite o blir lättare att hälla över kakan - man vill ju inte gärna att allt rinner av...

Dekorera med mini-marsmallows, chokladströssel o chokladknappar (fanns med i den jätterolig strösselburken...)

Fina o fantastiska tanke...

Jag har världens omtänksammaste arbetskamrat!! Tänk vad det värmer, när det plöstligt dyker upp värmande ord o ett litet paket på skrivbordet! Lena har hittat denna bricka o tyckte den skulle passa mig!! Det värmer så i hjärtat o jag är så Tacksam!!!

Dessutom har hon burit på den ända från Östersund för att ge den till mig!!

Tack snälla Lena o en underba helg till ER alla!!