Renovering o Godaste äppelkakan

Är man desperat om man bestämmer sig för att baka, då man är som mest inne i renovering av kök? Jo, kanske ;-) VI bestämde oss lite snabbt för att pigga till vårt kök. Min önskan var att måla 1 vägg, men sen behövdes visst kaklet bytas ut, skåpen skall få sig en uppfräschning o taket skall målas... ja ni förstår. Vi har bara hunnit börja med att riva ner, mura o nu spacklat väggarna. Sugen på äppelkaka dessutom!

 

Jag har visat er äppelkakan förut, men det är den värd!!

 

 Det är 10 år sedan vi byggde vårt kök, kul att vi fortfarande gillar det vi gjorde o nu bara behöver pigga till det lite!

Måste ju göra plats för min Kitchen aid...

 

Godaste äppelkakan

 

2 dl ägg

1 1/2 dl socker

1 1/2 dl mjöl

2 äpplen

Kanel

Socker

50 g smör

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg o socker pösigt. Blanda ner mjölet. Häll smeten i en smord o bröad form. Jag använder en bakform med fasta kanter, då det annars lätt rinner igenom en springform när smöret smälter. Skär äpplena i skivor. Du kan välja att skala äpplet om du vill, det gjorde inte jag. Stick ner dina äppelbåtar i formen i ett fint mönster. Strö över lagom mängd med kanel o socker. Skiva/hyvla över smör o grädda i ugnen i ca 25-35 minuter. Gräddningstiden beror på vilket storlek du har på din form.

 

Ni ser ju nedan vad jag valde att lämna kvar i lådorna, när jag fick packa ner det som inte behövs på ett par veckor. Ser ni den röda tråden??

 

 

Ni vill jag önska en skön söndagseftermiddag. Vi lämnar spackel en stund o går till skogs ;-)

 

Kram

 

...O tacka alla som hejja vidare, stöttar o bara är där...

Giant cookie, för att allt stort i bakväg är gott!

Hej alla Fina!!

 

Då var det dags att inviga min stora cookie Pan jag köpte i USA i somras. Oh dags för mig att baka lite, jag har längtat efter energi o lust! Detta var även ett roligt projekt tillsammans med barnen.

 

Letade efter ett annat recept på nätet, insåg dock efteråt att på baksidan av den "lilla" etiketten på formen fanns ett anpassat recept ;-) Får prova det en annan dag!

 

 

Jag använde ett helt vanligt recept på kolakakor, mest för att se vilken mängd som skulle behövas. Kakan blev riktigt bra o väldigt smarrig. Man kan dekorera sin kaka med vad som kommer i ens väg... vi använde Nonstop (men jag gillar inte att de spricker o håller på i ugnen, dessutom blev de bleka i färgen). Jag valde att dekorera min kaka när den kommit ur ugnen o svalnat. Smält vit choklad, strössel o Nonstop!!

 

Fredag närmar sig o detta är en toppenkaka att snabbt slänga i hop! Skall prova lite andra recept, till barnen förtjusning - för allt stort i bakväg är gott!!

 

Giant Cookie

 

Recept

200 g smör

2,5 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

6 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Tillbehör:

Vit choklad

Strössel

Nonstop
 

Tillagning

Sätt ugnen på 175°. Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Knåda i hop degen!

Tryck ut degen i din smorda panna o jämna till ytan lite. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min, låt svalna något o flytta sedan över på ett galler o låt svalna helt

 

Smält chokladen, fyll en spritspåse med litet hål. Spritsa över kakan o strö sedan över strössel eller annat gott!

 

Smaklig spis o så önskar jag ER en skön start på helgen!!

Kram!!

 

God morgon med citron- och vallmomuffins

Tjohooo, Lördag!! Regnet öser ner, men det gör inget!! Jag har bakat muffins med citron o vallmo!! Ja, de blev ju inte så höga o fluffiga som jag hade hoppats men gott - absolut!!

Jag störs fortfarande av att muffinsarna släpper från formarna. Har ju eftersökt svar på detta så många gånger, men hoppas fortfarande att någon kan komma med ett bra o vettigt svar på detta!! Heja, heja...skam den som ger sig!

Jag tänker njuta av en ledig dag o önskar er detsamma!

Citron- och vallmomuffins
ca 20 st

Ingredienser

2 dl mjölk
45 g blå vallmofrö

250 g smör, mjukt

2,5 dl strösocker

3 st ägg

1 st citron

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°. Ställ muffisnformar i en muffisnplåt.

2. Blanda mjölk och vallmofrö i en kastrull och värm till kokpunkten. Låt svalna.

3. Vispa smör och socker mycket poröst. Tillsätt äggen ett i taget.

4. Riv av citronskalet och spara det till garnering. Pressa ur saften och blanda den i kaksmeten.

5. Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner omväxlande med mjölken.

6. Fyll varje muffisnform till 3/4 o grädda mitt i ugnen i ca 12 min

7. Låt muffinsen svalna

Kramen!!

Underbara lördag, sol & gudomliga stora muffins!

I dag har vi haft en väldans bra lördag med allt vad det innebär! Jag började dagen med muffinsbak för kommande utflykt - att sen utflykten blev flyttad till trädgården är ju en annan sak ;-) Jag var riktigt sugen på att baka så där härligt stora muffins - de blev toppengoda! Jag har blandat ner Japp o marsmallows, så man kan ju säga att dessa innehåller precis det man behöver ;-)

Jag ber om ursäkt för att jag just nu är en urusel bloggare... har helt tappat bort mig känns det som. Men...jag kommer snart i gång igen, har ju massor jag vill skriva om o visa.

 Jag hoppas att Ni alla mår bra o att Ni får njuta av sköna sommarkvällar för er som börjat jobba!

Stora amerikanska muffins med choklad, marsmallows o Japp

ca 8 st

4 dl vetemjöl

1 ¾ dl strösocker

4 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 krm salt

1 dl kakaopulver

1 ägg

3 dl mjölk

1 dl rapsolja

200 g mörk eller ljus choklad

1 dubbeljapp

En eller ett par nävar med minimarsmallows

Värm ugnen till 175 grader.

Blanda mjöl, strösocker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakaopulver väl.

Vispa ihop ägg, mjölk och rapsolja i ca 1 minut med elvisp eller KitcheAid.

Häll ner äggvispet i mjölblandningen och blanda till en jämn smet. Blanda ner marsmallows... (jag tog lite väl många ;-))

Fördela smeten i pappersformar för Amerikanska muffins. Fyll dem till ungefär hälften.

Dela chokladkakan i halvstora rektangulära bitar och tryck ner dem lite lätt, med kortsidan först, i muffinsarna. Skär även jappen i lagom stora bitar o tryck ner i mitten av din muffins

Grädda 20-25 minuter i mitten av ugnen.

Jag har haft en bra vecka med jobb o annat. Tacksam över att jag runt mig har engagerade o vänliga medmänniskor som verkligen har en förmåga att bry sig o intressera sig för hur andra har det!

Fick en fin överraskning i veckan, som jag njuter o gläds åt. Lyckliga mig!!

Ha en fortsatt skön helg!!

Kokostoppar med lime

Kokostoppar är ett underskattat bakverk tycker jag!! Det är så saftigt, lite segt o smarrigt. Man väljer ju så klart hur stora de skall bli. Man kan även lyxa lite extra med att doppa undersidan/botten i lite smält choklad.

Kokostoppar med lime

Ingredienser

ca 20 st

50 g smör
2 medelstora ägg
1 dl strösocker
200 g kokosflingor
rivet skal av 1 lime eller 1/2 citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt kokosflingor, limeskal och smör och rör ihop till en smet. Låt stå i 10 min. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar. Tips! Låt kakorna kallna. Doppa sedan den övre eller nedre delen av kakan i smält choklad. Ställ dem att stelna på bakplåtspapper.

Önskar Er en skön fredag o en bra start på helgen! Jag skall hämta hem mina små guldkorn ;-)

Favoriten... Cuppis med vit choklad & hallon Frosting av vit choklad o citron

God morgon! Solen skiner o jag är ledig i dag!

 Har massvis jag skulle kunna göra, men väljer att bara mysa i dag! Här kommer nu receptet på favvocuppisarna med hallon o vit choklad!

De är inte de snyggaste jag har gjort, men jösses... De är goda!!

Muffins med vit choklad & hallon

Frosting av vit choklad o citron

 

Ingredienser

100 g smör
2 st ägg
1.5 dl rörsocker strö
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citron, skalet Jag tog några droppar citron...
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta hallon
100 g vit choklad, hackad

 

TipsTips! Byt ut hallonen mot blåbär, björnbär eller blanda bären! Perfekt på sommaren och hösten när man har trädgården som skafferi.

När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här

 

 Sätt ugnen på 175 grader varmluft

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal/saft av citron. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Häll i hallon o den hackade chokladen i smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll dem till 2/3 med smet.

Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

 

 

Vit chokladsmörkräm med citron

215 g smör

270 g florsocker

170 g vit choklad

Skal av 1 citron o saften av halva

 

Vispa smör och florsocker pösigt. Smält chokladen, låt den svalna. Tillsätt

chokladen i smörkrämen, rivet skal av citron samt saft. Vispa slät med elvisp.

Spritsa på din cupcake!

 

Kram, ha en riktigt bra dag!!

 

Härlig lördag med SommarCafé o söta besök!

Så var helgens projekt avslutat!! Dagen började med strålande sol, byttes mot åska o ösregn... men efter regn kommer sol o det gjorde det!! Det kom massvis med besökare idag.. oh, jag kände inte alla ;-)

Även denna gång slarvade jag lite med kameran, men håll till godo med det som finns. Dagens favoriter blev Vit choklad o halloncuppis med vit choklad- o citronfrosting.

Jag känner att jag nu behöver en bra påsleverantör.... många kom o ville köpa med sig bakverk hem, med lite trixande o fixande löste vi det - men hojta om ni har ett bra tips till mig! De små celofanpåsarna blev lite väl trånga ;-)

Recepten kommer efter hand, kanske även vimmelbilder... men först skall jag o min E vila ;-) Nedan lite av det som bjöds på!

Chokladcuppis med mintchokladfrosting

 Även här chokladcuppis med mjölkchoklad

Många hade sett fram emot citron- & kardemummabullat. Oh ja, de tog slut ;-)

 Limegrottor

Chokladcuppis med marsmallowsfrosting

Dagens stora favorit! Vit choklad o halloncuppis med vit choklad- o citronfrosting

 Madelenekakor

 Polkasnitt

 Kolakakor med jordnötskräm, ljus o mörk choklad

Cocostoppar med lime

Så önskar jag Er en skön Måndag o vecka såklart!!
Vill även passa på att säga till ER som önskar, så hjälper jag gärna till med bakverk! Så klart jag gör!!

Stor Kram!!