Glad, Mysig o Solig Påsk...

Har nu sumpat fina kort på minneskortet i kameran, men vad gör man inte för kycklingarna? Kanske skall lära Mig att tömma kameran mer regelbundet, istället för att radera kort jag tror (!) jag överfört till datorn!

Tänkte lite traditionellt bjuda på påskfika på jobbet i morgon. Har gjort minicuppisar (synd att formarna släpper från cuppisen när den stått i frysen...) ;-(

Har dekorerat med kristyr o med egna kycklingar o en Tupp så klart! (undras vem som tar den på jobbet...)










Glad Påsk alla söta, Var rädda om Er i Blåkulla!! Åker mot härliga fjällen o mot härligt mys!

Fredag & Tårta

Lite härligt småregn o snön smälter sakta...

Underbart med fredag! Gjorde Mumsiga Moussetårtor o tog med mig till jobbet.

Var dock lite frusna när vi tog fram dem till förmiddagsfikat - men desto Moussigare o härligt kletiga till eftermiddagskaffet ;-)

Vit Chokladmoussetårta med jordgubbar

1 st färdigköpt tårtbotten, en skiva

Vit chokladmousse

150 g vit choklad

0,5 smör

2,5 dl vispgrädde

2 st äggulor

Jordgubbsmousse
300 g tinade jordgubbar

4 st gelatinblad

0,75 dl vatten

1 dl strösocker

2,5 dl vispgrädde

Tag fram form (springform eller tårtring)

Skär tårtbotten 0,5 cm mindre än formens storlek. Lägg den i formen.

Chokladmousse

Smält choklad o smör i vattenbad

Tag från värmen o rör ner en äggula i taget

Vispa grädden o blanda/vänd ner först lite med chokladblandningen, sedan resten av den vispade grädden

Häll chokladmoussen i formen över tårtbottnen, låt det rinna ner över kanten o plana till ytan

Frys i ca 30-60 min

Jordgubbsmousse

Mixa jordgubbar till puré

Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten i 5 min.

Koka upp vatten o socker o tag sedan från värmen

Lägg gelatinbladen som du kramat ur i sockerlösningen o låt det smälta helt. Låt svalna o blanda sedan med jordgubbspurén

Vispa grädden o vänd sedan snabbt ner i den kalla jordgubbsblandningen. Vänd ner med stora tag

Häll jordgubbsmoussen över den vita chokladmoussen o frys sedan i minst 4 timmar- tag fram ca 30 min före servering

Recept från allt om mat

Vit chokladmoussetårta på mandelbotten

Detta är verkligen ett favvorecept!!

Tårtbotten

400 g mandelmassa

1 st apelsin

4 st ägg

4 msk kakao

smör till formen

Mousse

300 g vit choklad

4 st äggulor

6 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader

Riv mandelmassan på rivgärnets grova sida. Tvätta o torka aplesinen o riv av skalet - blanda med mandelmassan

Tillsätt ägg o sist kakao. Rör om väl. Smöra en springform o häll i smeten

Grädda i ca 20 min. Låt svalna i formen

När botten svalnat skär den så att den är o,5 cm mindre än formen (Springform/tårtring)

Gör moussen under tiden:

Smält chokladen i vattenbad. Låt den svalna lite o häll sedan i en större bunke

Tillsätt äggulor, ett i taget o rör ordentligt

Vispa grädden o blanda detta med chokladblandningen

Häll chokladsmeten över mandelbotten, se till att det rinner ner på sidorna av botten

Frys i några timmar. Tag fram 30 min före servering!!

Recept från recept.nu

Fick en söt present i dag som tack för tårta... Vilken Lycka!!

Tusen Tack Lena för uppmuntrande ord o fantastisk Present.

Firar Erik i förskott...

Litet kalas för att fira Erik, 34 år den 17 mars. Ujj, det innebär ju att även jag blivit äldre...Men det är ju Toppen, nu är man snart fullvuxen!!

Nougatkaka med makadamiannötter

ca 12 bitar

200 g smör

250 g finhackad mjölkchoklad

1 dl strösocker

1 1/2 dl råsocker

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl vetemjöl

Garnering:

100 g nougat

50 g hackade makadamianötter

Ugn 200 grader

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av sprinformen, smöra botten o kanterna. Ev ströbröd...

Smält smör på låg värme i kastrull, lägg sedan i den hackade mjölkchokladen. Blanda tills allt smält.

Tillsätt strösocker, mjölkchoklad o ägg under omrörning. Häll eller sikta ner vaniljsocker samt vetemjöl.

Blanda samman allt o häll sedan i springformen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt svalna.

Smält nougaten försiktigt o häll sedan detta över kakan. Strö över nötterna.

Recept samt bild från Allt om mat

Det blev mest ett chokladtema i dag, men avslutade med citroncupcakes med citronfrosting.

Citronfrosting

Till ca 16 cupcakes

100 g mjukt smör
1 pkt florsocker, 500 g
2 msk grädde eller mjölk
Saften från 1/2 citron
Karamellfärg

Vispa smöret mjukt, blanda ner florsocker lite åt gången medans du vispar.

Häll i grädde el mjölk o citronsaft.

Vispa på medelhastighet i ca 5 min.

Blanda ner karamellfärg.

Ingefärskakor

Gjorde dessa underbara Ingefärskakor i dag

200 g smör

1. 75 dl strösocker

2 msk ljus sirap

5 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 tsk mald ingefära

Ugn 175 grader

Vispa eller rör rumsvarmt smör, sirap o socker

Blanda de torra ingredienserna för sig o blanda detta sedan med smörblandningen

Dela degen i 4 delar o knåda i hop på bakbordet

Forma 4 rullar o lägg dem med 2 st på varje plåt

Grädda längderna mitt i ugnen i ca 13-15 min (jag tog längre tid, så att de blir extra knapriga)

Bild o recept från Allt om mat

Gjorde även citroncupcakes, som jag skall göra klara på lördag...

Mera Choklad...

Ett recept som håller vad det lovar...

Kladdiga chokladkakor, Grymma!!!

175 g mörk choklad

50 g osaltat el vanligt smör

5 msk vetemjöl

2 krm bakpulver

1 krm salt (ej vid vanligt smör)

2 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

125 g ljus choklad

Ugn 175 grader

Smölt mörk choklad o smör sakta över vattenbad

Låt blandningen svalna lite

Blanda mjöl, bakpulver o salt

Vispa ägg, strösocker o vanlijsocker ljust o fluffigt

Rör ner chokladblandningen o därefter mjölblandningen o hackad ljus choklad i smeten

Klicka ut på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 min. Tag direkt ur ygnen o dra bakplåtspappret över till bakgaller att svalna.

Nutellacookies

I dag har jag bakat Nutellacookies, såg väldigt platta o fina ut i receptet....



Märkligt att de kan bli så annorlunda i verkligheten ;-) Men Goda var de oavsett.





ca 30 st



3 dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk bakpulver

100 g smör

2 dl socker

1 ägg

2 dl jordnötter

1 dl Nutella kräm (får nog testa med större mängd nästa gång)



Blanda mjöl, kakao o bakpulver i en bunke

Vispa smöret mjukt tillsammans med socker i en annan bunke

Rör i ägget, därefter mjölblandning, de grovt hackade jordnötterna o nutellan.

Klicka ut ca 30 klickar på plåt, grädda mitt i ugnen 175 grader ca 20 min.


Nästa gång skall jag testa detta recept från Cupcakes ´n´ stuff



Nutella Cookies:

100 gram smör
2 ½ dl socker
1 ägg
2 ½ dl nutella
½ tsk bikarbonat
1 krm salt
3 ½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa smöret vitt och fluffigt, tillsätt sockret i omgångar och vispa i några minuter tills det är krämigt.
3. Blanda ner ägg och nutella.
4. Blanda bikarbonat, salt, mjöl, kakao och vaniljsocker. Tillsätt detta och arbeta ihop till en jämn deg.
5. Klicka ut lagom stora degklumpar på ett lätt smörat/oljat bakplåtspapper.
6. Grädda i 10-15 minuter (tills de är lätt rostade på kanterna och sega inuti) i mitten av ugnen. Ta ut kakorna och låt svalna på ett galler.

Tack för ovärderlig hjälp på Vårt Bröllop 090905

Vi hade en supertrevlig kväll som alltid, med syrran, man o söta barn. Underbart att se hur barnen njuter av varandras sällskap. Erik lagade god mat, vi hade trolleriskola o dansuppvisning...Tack Åsa för fina muffisnformar!!

Ingredienser
4 port
8 kycklinglårfiléer, ca 600 g
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk rosmarin
rivet skal av 1 citron
1/2 tsk svartpeppar
1 tsk salt
8 skivor bacon, ca 140 g
smör
1 purjolök
2 dl vispgrädde
några kvistar rosmarin

Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, rosmarin, citronskal, peppar och hälften av saltet. Fyll kycklinglårfiléerna och vik ihop dem. Rulla en baconskiva runt varje. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, börja med skarven nedåt. Skär purjolöken i skivor och fräs i smör i en kastrull. Tillsätt grädde och resten av saltet. Låt koka ihop ca 5 min. Häll i en smord ugnssäker form och lägg på kycklingen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Garnera med rosmarinkvistar.

Recept o bild från arla.se


Till efterrätt åt vi Semifreddo med kolanötter.

Ingredienser
1 dl vatten
0,5 dl earl grey, teblad
1 tsk kanel
1,5 dl socker
9 st äggulor
4,5 dl grädde

Kolanötter:
1,5 dl socker
4 dl grädde
1 krm salt
2 tsk smör
150 g blandade nötter, rostade

Tillagning

En perfekt kombination, den subtila smaken av earl grey i semifreddon gifter sig väl med kola och nötter.
Semifreddo:

1 Koka upp vatten. Lägg i teblad och låt dra 4–5 minuter. Sila av teet, pressa det gärna för att få ut all vätska.
2 Blanda ner socker och kanel i tedrycken.
3 Vispa ner teblandningen i äggulorna och vispa tills det blir ljust och luftigt.
4 Vispa grädden och vänd ner i äggvispet till en slät blandning.
5 Häll upp i en form eller i portionsglas.
6 Ställ i frys tills semifreddon stelnat. Servera med kolanötter (se recept nedan).

Kolanötter:

1 Värm grädden till kokpunkten.
2 Smält socker i en kastrull och låt det värmas tills det blir en gyllene karamell.
3 Slå grädden över karamellen. Det kommer koka häftigt. Låt koka ihop till en sås.
4 Tillsätt smör och salt. Rör ner nötterna.
5 Ringla såsen över semifreddon precis innan servering.



Recept o bild från recept.nu

Claes 38

I dag skall vi fira Claes födelsedag!

En chokladcupcake med mjölkchokladfrosting.

För att det bara skulle bli en liten till honom, gjorde jag 1/4 sats...

Till 10-12 cupcakes behövs

200 g mjölkchoklad
200 g färskost
50 g mjukt smör
50 g florsocker

Smält chokladen. Vispa färskost, smör och florsocker till en slät kräm. Tillsätt den avsvalnade chokladen, vispa fluffigt.

Mitt första halvår som Fru....

I går ville jag överraska Min Man. Det har hunnit gå 6 månader sedan vi gifte oss, ojj vad tiden går. Erik tycker att det fungerar riktigt bra att vara gift ;-)
Jag gjorde Kyckling i röd curry. Recept och bild från recept.nu





Ingredienser
4 st kycklingfiléer
1 msk olja
2 st vitlöksklyftor
2 msk röd curry (thailändsk)
1 msk sesamolja
1 msk honung
2 st lime, pressad
2 dl hönsbuljong
2 tsk soja
4 dl kokosmjölk


1. Skär kycklingen i strimlor. Bryn den i en stekpanna med olja.

2. Pressa ner vitlöken i pannan, tillsätt sesamolja, curry, soja, lime och honung. Låt det svettas i 2 minuter.

3. Häll i hönsbuljong och kokosmjölk. Låt det sjuda i 6-8 minuter


Serverade med jasminris o gott vitt vin. Till efterrätt frusen vaniljsås med minimarsmallows och daim.

I dag tar vi nya tag. Världens bästa syster med familj kommer på middag. Det skall bli extra tjusigt med silverbestick...