Sommarlov, Pavlova & många väskor ;-)

Så var nu Sommarlovet här, inte trodde jag i Påskas att det skulle gå så fort! Vi har firat med jordgubbstårta, finbesök o med att packa våra väskor för det är Nu det händer... Vi far över Atlanten till Sis i USA!!

Jag har ju haft lyxen att få göra dessa resor under året som gått, känner en oerhörd lycka o ser fram emot värme o kärlek från syster o familj!!

Lyckliga barn...

Pavlova

Maränger

4 äggvitor

2 dl strösocker

1 1/2 tsk maizena majsstärkelse

3/4 tsk vitvinsvinäger

Dekorationer

Grädde

1 dl lemoncurd

Jordgubbar

2 kiwi

2 passionsfrukter

Sätt ugnen på 110 grader. Vispa äggvitor till ett hårt skum. Vispa i socker, lite i taget till ett hårt o blankt skum. Vispa i mjölet o därefter vitvinsvinäger.

Rita 6 rundlar på ett bakplåtspapper, ca 8-10 cm diameter. Spritsa eller klicka ut rundlarna o forma med hjälp av en matsked lite i varje mitt, så det blir en liten grop.

Grädda marängerna i 1 1/2 timme. Stäng sedan av ugnen o låt dem sedan stå kvar i ugnen tills de svalnat.

Fyll botten med en klick lemoncurd, vispa grädde o lägg på på en klick. Dekorera med färsk frukt o lägg överst på lite passionsfrukt!

Nu önskar jag Er ett par sköna veckor, jag lovar att jag skall njuta o mysa i kapp...

Ses om ett par veckor, om det nu inte dyker upp nåt spännande Amerikanskt recept!!

Jag lovar... jag skall fylla på mitt förråd ;-) För vi må ha många väskor - men de är ju inte fulla!!

KRAMEN

Jag vill oxå göra Pavlova!

Vi åt för ett par veckor sedan vår första Pavlova hos goda vänner. Mm jättegott, nu har jag gjort en själv o tyckte det gick utmärkt ;-) Dock jobbigt att vispa, men jag kunde använd min maskin....

ChokladPavlova

Antal portioner:10

7 st äggvitor
5.255.25 dl strösocker0.5
0.5 st citron saften
33 msk kakao av god kvalitet
5050 g mandelspån

Topping:
55 dl vispgrädde
33 dl grekisk yoghurt 10 %
33 msk florsocker1
1 l färska bär

1. Sätt ugnen på 130 grader.

2. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke. Rör tills sockret att löst upp sig.

3. Vispa marängen tjock över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 65 grader.

4. Tag av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat.

5. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.

6. Skeda ut marängen till små fluffiga marängberg på en plåt med bakplåtspapper (alt. som en tårtbotten).

7. Grädda i mitten av ugnen i 45-55 minuter, de ska vara lite seg i mitten.

8. Vispa grädden och blanda den med grekisk yoghurt och florsocker. Skeda ut den över marängbottnarna.

9. Strö över bären.

Trevlig tisdagskväll till Er!!

Kramen

Petit Choux, platt eller dubbel ??

Som Ni förstår gjorde jag i går ett försök att göra Petit Choux - men resultatet blev ju inte så

där fluffigt o pösigt som man skulle vilja önska. Men vad gör väl det?? Jag testade att lägga i hop två stycken (då de blev för platta för att skära av toppen). Mm, jag tyckte att det med mandelmassa (enl recept) blev supergott!! O faktiskt lite roligt o annorlunda ;-) Nytänk!!

Petits choux-smet:

2 dl mjölk

0.5 tsk salt

0.5 tsk socker

75 g smör

1.5 dl mjöl

4 st ägg

Gör så här:

1 Värm ugnen till 200 grader.

2 Värm upp mjölk, salt, socker och smör i en kastrull.
3 Rör bestämt ner mjölet och rör kraftigt över medelvärme tills en smidig degboll skapats.

4 Tag av från värmen och låt svalna något. Rör ner äggen i omgångar till en
slät smet.

5 Spritsa eller klicka ut cirka 1,5 msk smet per bakelse på bakplåtspapper på
en ugnsplåt.

6 Sätt in plåten i ugnen. När bakverken rest sig och börjat få färg kan man öppna försiktigt på ugnsluckan och släppa ut ånga. Grädda sedan ytterligare 15–20 minuter.
7 Låt svalna på galler.

8 Servering: Skär av toppen på petitchoubakelsen. Eller gör som jag: jag lade i hop två stycken o lade sylt emellan. Några fick mandelmassa (fyllning till semla) emellan sig - tokgott!!

Recept från allt om mat, där receptet är med fylld glass o chokladsås!!

Solig söndag, choklad & ditt & datt

Härliga Söndag, soligt o skönt!! Nu väntar en lugn eftermiddag med rast o vila!

Jag gjorde i går en lite tokig efterrätt, tokgott!! Jag använde min egna marsmallowsfrosting o spritsade ut tillsammans med chokladpudding. Enkelt o roligt!!

Jag använde receptet nedan, lade en spritspåse fylld med marsmallowsfluff i en större spritspåse - fyllde sedan på den yttersta spritspåsen med chokladpudding. När jag nu spritsar med rund tyll så blir det då snyggt blandat!

Eget marsmallowsfluff
3 äggvitor
2 cups vit sirap
¼ tsk salt
2 cups florsocker, 220 gram
1 msk vaniljextrakt, fast jag tog 1 msk hemmagjort vaniljpulver
Lite pastafärg om så önskas

Gör så här:Vispa äggvitor, sirap och salt på hög hastighet i ca 10 min eller tills det har blivit tjockt. Jag körde nog längre än 10 minuter

Sänk hastighet och tillsätt florsockret, kör tills allt är blandat. Till sist häller du i vaniljextraktet och ev pastafärg o blandar in det ordentligt.

Jag skall oxå i dag åka med en hjärtecuppis till en fantastiskt inspirerande tjej!!

Hoppas att Ni alla får en skön söndag!!

Kram!!

Härligt Besök, Fredagsmys o underbar pekankolapaj

Så har den stora dagen kommit o vi har fått stort o härligt besök av Bästa Sis, moster o svägerska. Åsa är på besök o vi har myst, skrattat o ätit fantastisk Pekankolapaj. Jösstaness vilken god paj!!!

I helgen firar vi även att storasyster Bianca här hemma fyller 8 år!! Denna helgen kan inte bli mycket bättre!!

Kalas hela helgen ;-)

Vill önska Er en trevlig lördag!!

Pajdeg:

100 g rumsvarmt smör

2 dl vetemjöl

1/2 msk strösocker

Fyllning:

2 dl strösocker

2 msk ljus sirap

25 g smör

1/2 dl mellangrädde

2 st medelstora ägg

1 tsk vetemjöl

1/2 tsk vaniljsocker

100 g Pekannötter

Salt

Till servering:

Florsocker

Vispad mellangrädde

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Pajdeg: Nyp ihop smör, mjöl och socker. Tryck ut degen i små formar, nagga bottnarna med en gaffel. Ställ formarna i frysen 15 min. Ta ut och grädda dem i ugnen 15–20 min, tills de har fått lite färg.
3. Fyllning: Häll socker, sirap, smör och grädde i en teflonpanna. Låt blandningen sakta koka upp och låt puttra 2 min. Dra från värmen och låt svalna 5 min.
4. Vispa äggen skummiga i en skål. Rör i mjöl, vaniljsocker, nötter och 1 krm salt.
5. Tillsätt sirapsblandningen försiktigt och under omrörning till äggsmeten. Häll blandningen i pajskalen.
6. Grädda formarna på nedre falsen i ugnen 25 min eller tills fyllningen har stannat. Låt pajerna svalna.
7. Till servering: Pudra florsocker över pajerna och servera med vispad grädde

Mmm!!!

När Åsa o jag träffas blir det alltid galenskap, hejdlösa skrattattacker o jag bara älskar det - o Henne såklart!!

Stora Kramen

Citronpannacotta med lakritsgelé eller...?

Jag hade verkligen sett fram emot att få göra denna efterrätt, men vad hände?? Nja, jag tycker inte den verkar smaka någonting alls o lite märklig i konsistensen... Jag bestämde mig då för att göra ytterligare en efterrätt i fall det nu blir flopp...Så det bjuds även på Creme Brulé med lakrits!! Tillbehör blir knapriga kolasnitt med rörsocker & en kula med mangosorbet!!!!

Vi fick som ni säkert förstår fint besök i går kväll.... Härligt att dessutom vakna till lite snötäckt backe, då det är lite av en tradition när M & T kommer - då skall det vara snö!!

Näpp, som förfarat blev pannacottan något av en katastrof. Jag kan faktiskt tycka att Allt om mat borde provlagat denna dessert... eller är det för mycket jag begär nu?? Jag kommer därför inte lägga ut detta recept, men bjuder gärna på receptet på lakritsbrulén som blev topptopp!!

Pannacottan var i alla fall fin att se på...

LakritsBrulé

2,5 dl grädde

0,5 dl mjölk

1 tsk lakritsgranulat

4 st äggulor

0,5 dl strösocker

Sätt ugnen på 150 Grader. Sätt in en lånpanna med vatten i nedre delen av ugnen.

Koka upp grädde, mjölk o smaksättning. Vispa äggulor o socker pösigt. Väljer du att göra en vaniljbrulé skrapar du ur vaniljstången o lägg dessa i mjölkblandningen.

Tillsätt den varma mjölkblandningen under omrörning i ägg- o socker vispet. Häll blandningen i formar. (Jag valde fyra formar - önskar du mindre portioner tar du mindre formar. Jag tyckte portionerna blev lagom till 4)

Grädda i vattenbad i ca 25-30 min, tills de precis har stannat. Låt dem svalna o kyl dem sedan.

Före servering använd en brulébrännare eller bränn i ugnen på grill i ett par minuter - öppna i så fall ugnsluckan lite på glänt....

Jag har faktiskt inte varit med om nåt liknande. Man satsar helhjärtat på ett recept, planerar o ser fram emot att få bjuda på det...Men icke picke pö!

Nä, fram för mer Brulé!!

Kram o skön söndag!!

Vit chokladTårta med Mascarpone

Hej o Hå!! Nu har det firats nyår o Vi tar nya tag mot Nytt Bättre år o med drömmar att förverkliga!! Hoppas att Ni alla fått en bra start!

Vit chokladTårta med Mascarpone

Botten:

8 st Digestivekex

50 g rumsvarmt smör

Fyllning:

300 g vit choklad

1.5 dl vispgrädde

250 g mascarponeost

Garnering:

Vita chokladbönor, strössel eller blommor ex rosor.

Tillagning

1. Lägg kex och smör, skuret i mindre bitar, i matberedare monterad med en kniv. Kör ihop till en smulig blandning. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Ställ kallt.
2. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar. Koka upp grädden i en liten kastrull. Ta kastrullen från värmen och smält blockchokladen i den varma grädden under omrörning.
3. Lägg färskosten i en bunke. Blanda i chokladen, gärna med elvisp. Bred ut fyllningen i formen. Låt stelna ca 6 timmar i kylskåpet.
4. Garnera med chokladbönor och blommor. Pudra över florsocker.
Servera gärna syrliga hallon till den söta tårtan.

Den var Himlans god, oh jag älskar från o med nu Mascarpone!!

Recept från Allt om mat

Nu ser vi fram emot Trettondags Afton!!

Kramen

Chokladsorbet!

Trots att hösten o kylen är här, har jag i dag gjort chokladsorbet. Kyligt o härligt! Men tänden man ljus o får sitta under filten är detta en fantastisk kombination!!

Chokladsorbet

Ingredienser

3 dl vatten

1½ dl strösocker

1 dl kakao

½ tsk snabbkaffepulver

½ tsk vanillinsocker

250 g smulad choklad (min 70%)

Så här gör du

•Koka sockerlag av vattnet och strösockret

•När lagen klarnat (dvs sockret lösts upp), tillsätt successivt kakaon och rör ut till en jämn blandning

•Tillsätt kaffepulvret och vanillinsockret

•Häll lagen över chokladen och rör tills allt smält

•Låt svalna

•Kör i glassmaskin tills önskad konsistens uppnåtts

Frys, låt chokladsorben gärna stå i frysen över natten så att smakerna får blomma ut och komma fram fullt ut.

Glassen var väldigt god, men smälte väldigt fort - men gottit!! Lät den stå framme i rumstemperatur liiite för länge...

Recept från  vardaxlyx, som hittat receptet på glassrecept.se/

Ha en fortsatt skön söndag, Nu skall den gamla flygvärdinnan titta på Pan Am...

Kram

Semifreddo med Nutella, maräng o mandel & kanin på rymmen!

Lördag med trevligt sällskap, Eriks goda mat, kanin på rymmen o glada barn!

Jo, kaninen Kiwi tyckte det var dags att gå på egen upptäcksfärd mitt i natten o vi fick springa o jaga honom - vilket han tyckte var superkul (eller vill han flytta hemifrån?) Vi har haft en trevlig kväll med gott sällskap, god mat o gottig efterrätt.

Mm, denna Semifreddo är god. Med den goda nutellan som lägger sig som små goda bitar, marängen som blir lite seg... Jag serverade med fudgesås till, men det går även bra att ringla annan chokladsås uppepå innan servering.

 Jag har gjort den i min tårtring (kan justeras i önskad storlek o saknar botten, vilket innebär att den kan efter frsysning kan sättas på vilket fat du önskar). Såklart kan man göra semifreddo i en springform. Tag fram en stund före servering så att den hinner mjukna lite, vilket vi kunde ha låtit den gjort lite ytterligare....Den var lite frostig.

Nutella semifreddo

ca 10 port

1 marängbotten

4 ägg

2 msk strösocker

5 dl vispgrädde

1 burk Nutella (ca 400 g)

Fudgeås, se nedan

Mandelflagor

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen. "Stek" mandelflagor i torr stekpanna tills de fått en gyllene färg.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten. Ringla över fudgesås innan servering o strö över flagad mandel.

Fudgesås

Färdigt på: 20 min

Ingredienser

1 kanna (16 portioner):

2 dl mjölk

2 dl vispgrädde
1 dl farinsocker

1 dl ljus sirap

200 g mjölkchoklad

200 g mörk kvalitetschoklad, 70%

1 msk smör

Gör så här

1. Koka upp mjölk, vispgrädde, farinsocker o sirap.

2. Låt svalna något och smält i finhackad choklad och tillsätt till sist smöret.

Hoppas Ni får en skön söndag!!

Fluff-Fluff & barndomsminnen

När jag var liten, eller nja under tonåren så bakade jag dessa fluffiga kokosrutor ofta. Min mamma älskade dessa (speciellt om de blev lite gamla o sega). Det är ett fantastiskt bakverk som ganska kvickt går att fixa i hop, även om de skall stelna till sig i kylen under ett par timmar. När jag bakade dessa förr hade jag en vanlig elvisp o vispade med, vilket innebar rejält trötta armar o en elvisp som till slut började ryka o lukta bränt. Man Kan använda elvisp, men låta den vila lite emellanåt. I dag har jag andra möjligheter med maskiner, så det var ju himlans smidigt!

I går fick jag av en fin vän en kartong med gammeldags kokosbollar o då de tog slut fort, tyckte jag det var ett perfekt tillfälle att göra dessa igen.

Tid ca 45 min + tid att stelna

Ca 25-30 bitar beroende på den storlek du väljer att skära i.

Ingredienser:

2 msk gelatinpulver + 6 msk kallt vatten

1 äggvita

5 dl socker

1 1/2 dl hett vatten

1 dl kallt vatten

Topping:

2-3 dl kokos

1 1/2 msk kakao

Blanda ner gelatinet i 6 msk vatten, låt stå o svälla i ca 5 min.

Blanda äggvita o strösocker i den bunke du tänkt att vispa i.

Lös upp gelatinet i det heta vattnet o blanda sedan ner i det kalla vattnet.

Häll lösningen över sockerblandningen o vispa sedan kraftigt i ca 25-30 min. Smeten skall vara tjock o fluffig.

Skaka i hop kokos o kakao i en plastpåse. Häll hälften av blandningen i en form ca 20x30 cm.

Bred ut massan o släta till så att ytan blir slät o fin. Strö resterande av kokosblandningen över.

Täck över formen med folie o låt stå i kylen ca 2-3 timmar. Skär i fyrkanter eller skär ut rundlar.

Du kan välja att doppa kanterna i den kokosblandning som finns kvar i formen, så att rutan/rundeln är helt täckt av kokos.

Ha en fortsatt skön söndag o bra start på veckan!!

Kramen!

Får man äta s´mores till kvällsmat??

Klart man kan... Barnen hade nog gärna ätit dessa även till frukost. Vi valde att ta det som efterrätt, mmm!!

16 Finger-kex

8 bitar mjölkchoklad

8 stora marsmallows

Dela varje marsmallows i två bitar. Lägg ut 8 finger-kex på plåt med bakplåtspapper. Lägg två halvor marsmallows på varje kex. Skjuts in i ugnen på 215 grader i några minuter - kontrollera noga så att de inte bränns. Tag ut plåten ur ugnen o placera en chokladbit på marmallowsen. Placera ett kex uppepå o tryck till lite. Nu smälter chokladen o de är klara att äta!!

Barnen älskar...

Ha en trevlig helg Alla fina, själv skall jar vara romantisk hela helgen ;-)

Schweizernötkaka med nougat!!

Detta Är en väldigt god kaka! Fick ett önskemål om just denna kaka, så nu är den gjord o får följa med Min Erik till jobbet!!

...inte snyggaste kakan jag gjort, men gottit var det visst ändå...

BOTTEN:

2 ägg

3 dl socker

100g finhackad sötmandel

1 1/4 vetemjöl

100g smält smör

TOPPING:

7 msk grädde

200g schweizernötchoklad

1 msk smör

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda ner den finhakade mandeln, mjölet och det smälta smöret, se till att smeten är jämn.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 25-30 minuter, tills den fått lätt gyllenbrun färg.

Ta ut kakan och låt svalna något.

Värm grädden och låt chokladen smälta i den, rör till en jämn smet och tillsätt sist smöret.

Bred toppingen över kakan och låt den svalna i kyl.

Låt gärna kakan stå i kyl under natten!

Hyvla två dubbelnougat på o servera med vispad grädde

Jag hade ju gärna gjort nåt annat nytt experiment, men önskemål är önskemål o gott är det!!

Kram o Trevlig helg!!

Latte mocchiato o mjölkchokladmousse med nötcrunch!!

Oh jösses, det var gottit så det räcker o blir över ;-) Nja inget blev det över i skålen...

Jag säger det igen: det är enklaste efterrätten i världen, men gör succé o är så gott!!

Mousse

100 g mjölkchoklad

2 1/2 dl grädde

1-2 msk pulver latte mocchiato (finns i burk på kaffehyllan)

Värm grädden i kastrull, men låt inte koka!! Häll i macchiato-pulver o rör om tills det blandats helt. Hacka chokladen o lägg i den varma grädden. Låt allt smälta samman, häll över i skål eller bunke o låt sedan svalna i rumstemperatur. När massan svalnat helt, ställ i kylen till den är helt kall - gärna över natten!

Tag fram din skål o vispa upp fluffigt med din elvisp. Häll eller spritsa upp i portionsglas eller i stor skål. Låt stå i kylen till servering!

Nötcrunch

1 1/2 dl blandade nötter (hasselnöt, mandel o pekannöt ex)

1  msk rörsocker

1/2 msk strösocker

Lägg nötter o mandel i en torr het stekpanna. Låt dem bli lite varma. Strö över ditt socker o låt smälta samman med nötter o mandel. När sockret löst sig helt häll upp på bakplåtspapper o låt svalna. Skär med kniv eller smula med fingrarna sönder i önskad storlek.

Vid servering: Strö över ditt nötcrunch över moussen

Nötcrunch passar även perfekt till din fruktsallad, glass, dekoration på muffins eller bara som det är!!

Tobleronemousse

Enklast i världen!!

Faktiskt kan man göra denna mousse med vilken choklad man vill. Man kan ha den som tårtfyllning, till pannkakorna eller pajen. Man kan äta den som den är!!! Har man bara tålamod att få den att kallna, vilket kan ta en stund i kylen - så är detta den ultimata, enklaste o bästa tårtfyllning eller moussen i dessertskålen.

Jag har sedan jag började göra tårtor för 7 år sedan använt detta recept, men med olika chokladvarianter o det blir ljuvligt gott!! After eight, Geisha eller varför inte Dumle?!

Denna gång ville vi ha Toblerone o det mumsades här hemma!!

2 1/2 dl grädde

100 g valfri choklad

Värm grädden i kastrull, men låt ej koka! Hacka chokladen. Tag grädden från plattan o lägg i chokladen. Låt chokladen smälta ordentligt o låt sedan svalna. Ställ massan i kylskåpet tills den kallnat. Tag fram massan o vispa till en fluffig o smarrig Mousse!

Detta blir mitt Bidrag till Månadens sötsak, som i augusti har tema lättlagat!

Lent med hetta o knaprigt experiment

Jag har pysslat lite med ett experiment som blev väldigt gott - enligt testpatrullen hemma ;-)

En liten smakportion till varje gäst o det känns lite extra lyxigt!!

Chutney med sin lilla extra styrka passar ljuvligt till den sammetslena chokladkrämen. Botten har jag grillat med ett vaniljsmör!

Sockerkaka

75 g smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

2 dl strösocker

1 1/2 dl mjölk

Ugn 175 grader.

Smörj o bröa en form.

Smält smöret.

Blanda mjöl, bakpulver o vaniljsocker.

Vispa ägg o socker vitt o fluffigt med elvisp.

Sikta ner mjölbklandningen o äggsmeten pö om pö med mjölken o smöret.

Vispa i hop till en jämn smet med handvisp.

Häll smeten o formen o grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

Känn med provsticka så att kakan är torr.

Vänd kakan upp o ner o låt svalna några minuter innan du lyfter av formen.

Jordgubbschutney
250 g jordgubbar
1 msk råsocker
2 msk riven färsk ingefära
1 1/2 st lime, saften
1 krm chilipulver
1 krm balsamico
1 krm vitvinsvinäger
1 msk mynta, hackad

Vit Chokladcreme
1 dl grädde
50 g Ögon vit choklad

Botten
6 st sockerkaka, skivor
25 g smör
1 tsk Ögon vanillinsocker

1.Chutney: Skiva jordgubbar och lägg dessa i en kastrull, tillsammans med riven ingefära, lime, råsocker, balsamico och vitvinsvinäger. Låt koka upp.

2.Tillsätt chilipulver, prova dig fram till önskad styrka. Tillsätt även den hackade myntan. Låt svalna.

3.Vit chokladcreme: Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en skål. Låt grädde koka upp och häll sedan över chokladen. Blanda tills all choklad har smält. Låt svalna och ställ i kylen ett par timmar, tills den kallnat helt.

4.Vispa upp chokladcremen med elvisp, till en fluffig och fin creme.

5.Botten: Smält smöret och blanda med vanillinsocker. Stansa ut en cirkel på varje sockerkaksskiva och lägg på en plåt. Pensla sockerkaksskivan med smörblandning och grilla mitt i ugnen på 175 grader, tills de fått fin färg. Låt svalna.

6.Montering: Lägg upp sockerkakscirklarna på varsin tallrik. Fyll chokladcremen i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut en stor fin klick/prick på varje sockerkaksskiva. Ringla jordgubbschutney över och servera!!

Valborg med Creme Brulé!!

Trevlig valborg!!

I dag har vi haft en bra dag i solen med trädgårdsfix, god middag o trevligt sällskap!!

Suget på Creme brulé satte in o jag gjorde i dag brulé med mjölkchoklad!!

Creme Brulé med mjölkchoklad


6 personer

5 dl Grädde
6 st äggulor
1 tsk vaniljsocker
½ dl socker
100 g hackad mjölkchoklad

Tillbehör:
Strösocker

Brännare
Portionsformar

Sätt ugnen på 150 grader.
Häll grädde, vaniljsocker och mjölkchoklad i en kastrull.
Koka upp under omrörning och tag sedan av kastrullen från värmen.

Vispa under tiden äggulorna och sockret tills det blir vitt och luftigt.
Vispa kraftigt ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.

Fördela smeten i portionsformar. Ställ dem i långpanna. Fyll på med hett vatten i pannan till halva formarnas höjd. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter, tills krämen stelnat. Lite löst i mitten gör inget. Kyl bruléen i kylskåp över natten.

Strö en blandning av strösocker/florsocker på ytan. Sätt ungsgrill på högsta värme (250 grader) och bränn sockret, eller bränn med gasolbrännare. Servera med ex frukt & bär.

Det är jätteenkelt att göra denna supergoda efterrätt. Har man en gasolbrännare känner man ju att det blir lite extra lyxigt!!

Nu har jag ju massa äggvitor över...Får se om det blir når smarrogt av det!!

Sov gott!!

Krabbelurer...

Märkligt namn, men så är det!!

Ville testa att göra dessa små, som kan jämföras med amerikanska pannkakor - men åh så mycket sötare i smak! Det är ju mer än efterrätt, men man kan ju minska sockret lite om man vill. Barnen gillade dem o det är ju inte så konstigt ;-)

Serverade med äppelbåtar!

ca 12 stycken

Ingredienser
1 1/2 dl Dansukker Strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj
2 ägg
1 1/2 dl mjölk

matfett till stekning


Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

Tillsätt ägget och mjölken och rör till en slät smet.

Stek krabbelurer i stekpanna eller plättlagg.

Recept från Dansukker!

Dulce de leche!!

Oh my god!! Detta blev riktigt smarrigt... Här hemma var de lite skeptiska mot detta experiment, men alla ville ha mer o mer...

Dulce de leche får du genom att koka kondenserad sötad mjölk i kastrull, täckt med vatten i ca 3 timmar. Glöm inte att plocka bort etiketterna innan du börjar koka... Se till att burken hela tiden är täckt med vatten, man får fylla på lite med jämna mellanrum. När burken kokat klart (3 timmar ger en lite fastare o mer trögflytande kräm) låt burken svalna o ställ gärna kallt en stund. Jag lät min vila i kyla i ca 2 timmar o öppnade sedan burken. Vi åt denna goda "kola-kräm" till vaniljglass. I morgon kommer jag att visa vad jag gjorde mer...

Ha en skön söndag, så laddar vi inför en ny
vecka!!

KRAM

Älskade Pannacotta!

Som avslutning på goda middagen i dag gjorde jag Pannacotta (älskar...) Denna gång testade jag ett enkelt recept med farinsocker o vanilj!! Jag dekorerade med min nya Mocha Spread o den var verkligen goood!

Jag spritsade en liten klick (ser inte alls ut som klick utan nåt helt annat...) o dekorerade sedan med lite chokladflingor.

Jag älskar de fina vaniljfröna som lägger sig fint kring botten...

Barnen är väl kan tänkas inte så förtjusta i min Mocha spread med krossade kaffe-bönor, så de fick i stället en klick med gräddig vaniljglass.

Pannacotta

1 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

0,75 dl farinsocker

*0,5 st vaniljstång
*Jag valde i dag att använda äkta vaniljsocker o vaniljfrön som jag köpte för ett tag sedan. Skall gärna lägga in bild på denna någon dag ;-)


1.Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten. Blanda grädde och farinsocker i en liten kastrull. Snitta och öppna den halva vaniljstången. Lägg den i grädden. Låt blandningen koka upp hastigt under omrörning. Ta kastrullen från plattan.

2. Tillsätt gelatinbladet och rör tills det har smält. Ställ kastrullen i kallt vatten i diskhon tills grädden svalnat. Rör om då och då.

Ta upp vaniljstången och fördela grädden i portionsformar som rymmer drygt en deciliter. Täck och ställ formarna i kylen minst 2 timmar.

Kaffe Latteglass....

Underbara goda glass...

Detta får bli mitt bidrag till Månadens sötsak på sotasaker.com

Tema i januari är Efterrätt

Kaffelatteglass med klar kaffekaramellsås o cappucinobiscotti



KaffeLatteglass
...många moment men väl värd det!!

6-8 portioner
1/2 vaniljstång
3 dl mjölk
4 dl grädde
1 1/2 dl espresso
7 äggulor
2 dl socker
50 g mörk choklad

Dela o skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång med frön samt kaffe i en tjockbottnad rostfri kastrull. Ställ åt sidan.
Vispa äggulor o socker fluffigt. Häll den varma kaffemjölken i äggsmeten o sjud sedan till 85 grader under vispning- Får inte koka!!
Kyl ner kastrullen i ett iskallt vattenbad. Låt glassmassan stå i kylen i en inplastad bunke, gärna över natten.
Sila av glassmassan o tillsätt den hackade chokladen.Kör i glassmaskinen ca 30 min.

Klar kaffekaramellsås

4-6 portioner
1 dl socker
1 msk vatten
1 dl hett kaffe
1 tsk nescafé
2 tsk maizena
25 g mörk choklad
25 g vit choklad

Koka en ljus karamell på socker o vatten. Dra kastrullen från plattan. Lös upp nescafé i det varma kaffet o häll det i den varma karamellen. Värm igen tills allt socker löst sig.
Rör ut maizenan i 1 msk kallt vatten o red av såsen. Låt såsen svalna o ställ sedan i kylen. Tillsätt den hackade chokladen vid servering.

Cappucinobiscotti

100 g smör
1 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 1/2 msk starkt kaffe
1 dl valnötter, grovt hackade
75 g choklad, hackad
200 g mörk choklad, hackad

Blanda smör o socker. Rör i ägg, ett i taget. Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljsocker o kakao. Rör i hop smeten o tillsätt kaffe, valnötter o choklad.
Häll upp degen på mjölat bakbord, forma den till två längder o lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ugnen på 200 grader i ca 12 minuter, sänk värmen till 175 grader o grädda vidare i 10-15 minuter. Tag ut längderna o låt dem svalna.
Skär upp längderna med en taggad kniv. Vänd skivorna på sidan o lägg dem på plåt igen. Torka i ugnen i ca 20 minuter på 100 grader.
Smält chokladen o doppa halva biscottin i chokladen. Låt stelna på galler eller bakplåtspapper.