Favoriternas rabarberpajgrottor

Mm, goda goda goda!!

Rabarberpajgrottor

16 st

Pajskal

200 g smör, rumsvarmt

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4 1/2-5 dl vetemjöl

100 g mandelmassa, riven

Florsocker

Fyllning

2 rabarberstjälkar, ca 200 g tunt skivade

2 msk vatten

1/2 dl strösocker

Florsocker

1.Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg. vaniljsocker o strösocker vitt o pösigt med elvisp. Tillsätt mjöl o vispa till en smulig deg. Nyp i hop degen med händerna o vänd upp degen på ett mjölat bakbord.

2.Dela degen i två bitar o rulla varje bit till en rulle ca 4-5 cm tjock. Skär varje rulle i 8 bitar, ca 3 cm tjocka. Fodra små pajformar eller hårda muffinsformar/muffinsplåt med degen.

3. Fördela mandelmassan på bottnarna. Lägg rabarbern i en kastrull o häll på vatten. Sjud några minuter tills rabarbern börjar mjukna. Tillsätt strösocker o rör om. Fördela fyllningen i formarna.

4. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 20-25 minuter, eller tills de får en gyllenbrun fin färg. Låt svalna på galler o pudra sedan florsocker över.

Kan serveras med lättvispad grädde, vaniljglass eller v

Ha en alldeles mysig dag!!

Kram

Rabarber- & jordgubbspaj med nektarin o kardemumma

Hm, regnet bara öser ner men det är ju inte mycket vi kan påverka. Desto viktigare med mys inne, med tända ljus o med en god paj! Denna paj var verkligen god, innehåller ju det man behöver ;-)

Rabarber- & jordgubbspaj med nektarin o kardemumma

Mördeg

3 dl vetemjöl

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

125 g smör

1 äggula

Fyllning:

500 g ansad rabarber

100 g jordgubbar

1 nektarin

1/2 dl+1 dl socker

2 msk majsstärkelse

Kardemummasmul:

25 g smör

1/2 dk vetemjöl

2 msk socker

1 tsk stött kardemumma

Tillbehör:

vaniljsås, grädde eller vaniljglass

Mördeg: Blanda mjöl, socker o vaniljsocker i en matberedare eller skål. Tillsätt smöret i mindre bitar o kör maskinen till en smulig massa.(eller använd dina fingrar o smula...) Tillsätt en äggula o arbeta i hop till en deg. Tryck ut degen i en form ca 24-26 cm. Ställ den kallt i minst 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

Fyllning: Skiva rabarberna tunt o blanda dem med 1/2 dl socker. Låt stå medan degen kyls.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10-12 min. Häll av vätskan från rabarbern o blanda sedan ner majsstärkelse o det sista 1 dl socker. Fördela rabarbern på det förgräddade pajskalet. Skär jordgubbarna i skivor o placera ut över dina rabarber. Skiva nektarinen i skivor o lägg dem snygg överst!

Kardemummasmul: Smält smöret o blanda med vetemjöl, socker o kardemumma. Finfördela smulet över pajen o grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 min.

Smaklig spis på Er o en trevlig Nationaldag !!

Valborg & mintchokladtårta

Så var nu Valborgsmässoafton här med trevligt besök, god mat o smarrig efterrätt!!

Nu hoppas vi att det härliga vårvädret stannar o förgyller våra dagar fram tills sommaren tar över, eller hur?!

För att dekorera denna tårta behövs det After Eight, passa på att köpa den stora paketen på 400g så räcker det!!

Jag vet att Bara en kaka till har gjort lite ändringar i receptet o de kör jag oxå på ;-) Jag gjorde enl nedan recept!

Mintchokladtårta

12 bitar

200 g smör
100 g choklad
100 g After Eight-choklad

4 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,25 dl mjöl
1 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
knappt 1 tsk flingsalt

Glasyr
50 g smör
100 g After Eight-choklad
4-5 droppar pepparmintsolja
0,5 dl vispgrädde

Tillbehör
nyvispad grädde att servera med
färska myntablad att garnera med
15-50 st After Eight-bitar/plattor

Smält 200 g smör. Hacka 100 g choklad och 100 g After Eight-choklad o blanda detta med det smälta smöret. Låt svalna lite grann.

Blanda ihop ägg, socker och vaniljsocker. Vispa bara i ca 5 sekunder tills det har blandat sig, inte mer. Rör ner mjöl blandat med bakpulver, salt och kakao.

Häll smeten i en bakplåtpappersklädd form/springform med löstagbara kanter. Grädda i mitten av ugnen på 175C i ca 18-20 min. Kakan ska vara lite lös och gungig i mitten när du tar ut den, men den får finfin konsistens i kylen under natten sedan.

Glasyren breds på tårtan när kakan svalnat över natten.

 Till glasyren smälts smöret och de övriga ingredienserna rörs ner till en jämn smet, som sedan bres ut över kakan i ett fint lager. Ställ tårtan åter i kylen tills glasyren stelnat.

Servera kakan med nyvispad grädde,  ev myntablad och After Eight-plattor. Jag valde en sockerros...

Tips: Om du skär upp bitar och serverar på tallrik - tryck fast en platta som "rygg" på varje bit. Ställer du fram tårtan på bordet - tryck fast plattorna hela vägen runt om kakan.

Hos Bara en kaka till Hittar du receptet. Kika in på hennes mysiga blogg!!

Hoppas ni får en skön ledig dag!!


Kramen

Härlig Vår på Er & Kram

Vårig paj med bär, smulor & vanilj

Hm, våren känns lite som om den kom av sig. Men då får man hitta spår av vår på egen hand. Jag har gjort en väldigt frisk o god paj med vanilj. Man kan välja att göra pajen med vilka frukter o bär som. Jag var rädd att pajen skulle bli för vattnig men det blev jättebra. Jag valde att använda fryst mango, annanas, hallon o blåbär. Det blev topp, även om bären ej var helt tinade när jag satte pajen i ugnen.

Bärpaj med smulor o vanilj

4 portioner

100 g smör

3 dl mjöl

2 msk socker

4 dl bär ex hallon, blåbär, äpple, apelsin, annanas o mango

2 dl marsansås

Ugn 200 g Gör marsansåsen enl anvisning på paketen, ställ en stund i kylen. Smula i hop ingredienserna till en smulig massa. Tryck ut hälften av massan i en form. Häll ut marsansåsen över pajbotten. Lägg över dina bär o strö sedan resterande av smuldegen över pajen.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Servera pajen med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Testpilot !!

God morgon Alla Ni!!

Jag har för Smartson gjort ett uppdrag som testsmakare av Smetana från Arla!!

Om smetana

Syrad gourmetgrädde

Arla Köket smetana är en naturell, krämig och syrad gourmetgrädde som kan användas på samma sätt som crème fraiche, matyoghurt och gräddfil.

Smetana lyfter smakerna i matlagning och är utmärkt i såser, soppor, grytor, på pizzan och som dipp. Dessutom passar den förträffligt till kakor och desserter.

Smaken är rund men frisk och konsistensen är tjockt krämig. Vispa den hårt för riktigt fast konsistens, eller rör lätt så blir den lösare. Arla Köket smetana är laktosfri .

Smetana kommer ursprungligen från Ryssland. Där är den ett oersättligt sällskap till berömda specialiteter som blinier och borsjtj och en självklar ingrediens i biff stroganoff.

Arla Köket smetana är en utmärkt smakbärare som lyfter smakerna på övriga ingredienser.

Text från Arla

 Ingredienser

4 port

3 äpplen
1 ½ msk kanel
1 ½ msk strösocker

100 g smör, rumstempererat
2 dl havregryn
¾ dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 ½ msk mörk sirap

Vaniljkräm:
2 dl Arla Köket smetana
1 ½ msk strösocker
½ krm vaniljpulver eller ½ urskrapad vaniljstång

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda dem med kanel och socker. Rör ihop smör, havregryn, mjöl, socker och bakpulver till en smidig smet. Bred ut hälften av smeten i en ugnssäker form. Lägg på äppelklyftorna och bred ut resten av smeten. Ringla över sirapen.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Vispa ihop smetana, socker och vaniljpulver. Forma ev ägg av krämen och servera till äppelfrestelsen.

Vad tycker jag då om Smetana??

Jag tycker absolut att det är en rolig uppstickare i mejerikylen. Lätt att arbeta med o krämigt god. Jag tycker kanske ändå att till bakverk (som i vaniljkrämen ovan) att den är lite för lite söt, men säkert kan man ju söta den ytterligare. De är ju en bra ersättare till gräddfil o crème fraiche, så det är klart att den då inte skall var för söt. När jag läser vaniljkräm, så tror jag att det skall vara mer sött... Skall absolut prova att använda den till matlagning, men det får bli en annan dag.

Väl godkänd o absolut en produkt som fler gånger får följa med hem från affären.

På Arla´s hemsida finns det massvis av goda recept o jag skall prova nougatmousse!

Trevlig onsdag!!

Härligt Besök, Fredagsmys o underbar pekankolapaj

Så har den stora dagen kommit o vi har fått stort o härligt besök av Bästa Sis, moster o svägerska. Åsa är på besök o vi har myst, skrattat o ätit fantastisk Pekankolapaj. Jösstaness vilken god paj!!!

I helgen firar vi även att storasyster Bianca här hemma fyller 8 år!! Denna helgen kan inte bli mycket bättre!!

Kalas hela helgen ;-)

Vill önska Er en trevlig lördag!!

Pajdeg:

100 g rumsvarmt smör

2 dl vetemjöl

1/2 msk strösocker

Fyllning:

2 dl strösocker

2 msk ljus sirap

25 g smör

1/2 dl mellangrädde

2 st medelstora ägg

1 tsk vetemjöl

1/2 tsk vaniljsocker

100 g Pekannötter

Salt

Till servering:

Florsocker

Vispad mellangrädde

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Pajdeg: Nyp ihop smör, mjöl och socker. Tryck ut degen i små formar, nagga bottnarna med en gaffel. Ställ formarna i frysen 15 min. Ta ut och grädda dem i ugnen 15–20 min, tills de har fått lite färg.
3. Fyllning: Häll socker, sirap, smör och grädde i en teflonpanna. Låt blandningen sakta koka upp och låt puttra 2 min. Dra från värmen och låt svalna 5 min.
4. Vispa äggen skummiga i en skål. Rör i mjöl, vaniljsocker, nötter och 1 krm salt.
5. Tillsätt sirapsblandningen försiktigt och under omrörning till äggsmeten. Häll blandningen i pajskalen.
6. Grädda formarna på nedre falsen i ugnen 25 min eller tills fyllningen har stannat. Låt pajerna svalna.
7. Till servering: Pudra florsocker över pajerna och servera med vispad grädde

Mmm!!!

När Åsa o jag träffas blir det alltid galenskap, hejdlösa skrattattacker o jag bara älskar det - o Henne såklart!!

Stora Kramen

Enklaste o knäckigaste äppelkakan!

I dag kom min Fina pappa (Pan) på besök på fika! Mysigt!!

Fixade snabbaste äppelkakan, som jag minns jag åt ofta som liten. Mamma lyckades bättre med den, men skam den som ger sig... Pan berättade att även han gjorde den ofta, så han kunde i dag lära mig trixet...

Äppelkaka à la Mamman

4 äpplen, eller så många som behövs för ett rejält lager i din pajform

1 dl mjöl

1/2 dl socker

Ev kanel

Skiva dina äpplen o lägg i en form. Strö över en blandning av mjöl, socker o kanel om du önskar. Hyvla över smör, så att det täcker dina äpplen.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min.

Kika in i ugnen om det ev behövs mer smör efter en stund. Ytan skall vara knäckig när äppelkakan är klar!!

Servera med vaniljvisp

Skön onsdag på Er alla!!

Hallon & vaniljpaj från Himmelriket!!

Ohoj, vad god denna paj blev!! Superenkel att göra o så god!! Jag hade ju absolut tänkt göra äppelpaj i dag, men det fick bli hallonpaj i stället!!

Perfekt avslutning på helgen o dagen!!

100 g smör, rumsvarmt

3 dl mjöl

2 msk strösocker

2 dl marsansås. Gjord av torrvara ex ekströms

1 -1 1/2 dl hallon

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mjöl, socker o smör. Smula degen med fingrarna tills du fått en smulig blandning.

Gör marsansåsen enl anvisningar på förpackningen, låt vila en stund.

Tag hälften av smuldegen o lägg i botten på en smord form eller i 4 smorda portionsformar.

Lägg på marsansåsen o sprid ut hallonen.

Lägg resterande av smuldegen uppe på o grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Servera med vaniljsås eller glass!!

Ha en skön vecka, var rädda om Er!!

Söndag o äppel päppel!

Jag tycker att det är trevligt med eftermiddagsfika på Söndagar. Då tycker jag absolut att det skall vara äppelkaka, särskilt nu när trädgården väller över av äpplen! Min mamma gjorde ofta äppelkaka på söndagar, hon hade en favvo-kaka som jag säkert kommer göra snart!

Äppelkaka

100 g mandelmassa

3 st ägg

1,5 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

50 g smör, smält

3-4 st äpplen

Servering

glass, vaniljvisp eller vispad grädde

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

2. Riv mandelmassa och blanda med äggen, ett i taget. Rör ner socker.

3. Blanda vetemjöl med bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt mjölk och smält smör.

4. Skala och klyfta äpplena.

Lägg hälften av äppelklyftorna botten av formen. Häll 1/3

av smeten i formen och äppelklyftor ovanpå i ett fint mönster. Täck med smet och lägg på ytterligare äppelklyftor och häll på resterande smet.

5. Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.

6. Pudra över florsocker när kakan svalnat. Servera med glass eller vispad grädde.

Recept från Allt om mat!

Nu laddar vi för en ny vecka. En vecka som för mig innebär både det ena o det andra - men det skall nog gå bra!!

KRAMEN

Äntligen hemma, hallonpannacottapaj & 2 Strömingar av fem...

Nu är mina Älskade Strömingar hemma på besök från USA!!

Det var ju inte länge sdan vi sågs o kramades, men oj vad skönt att ses igen;-) Inte heller länge sedan vi lämnade ett 40-gradigt USA - tycker synd om syster som kommer hem till 13 grader, moln o regn... Men sånt är livet o inte mycket att göra åt!!

Jag har bakat en hallonpannacottapaj, ville testa Kesella Kvarg Hallon. Jag viste inte att Smartson skulle dyka upp med två kuponger, så jag valde ju för ett tag sedan att göra muffins med min nKesella Kvarg rabarber - mycket lyckat!!

Jag tycker dock inte att Kvarg med hallon lever upp till mina förväntningar... Tyvärr alldeles för svag smak av hallon, dessutom tanig o blek i färgen. Inte skall man använda för mycket tillsatser o färgämnen i bak o mat, men här använde jag liten del pastafärg röd för att pigga upp pajen. Receptet jag använde innehöll 1 tsk kanel, vilket iofs förstärkte smaken på botten, men näää jag tycker inte att pajen smakade hallon...

Strömingarna valde själva att ge 2 Strömingar av fem (då vet jag att min syster höjer mina bakverk till skyarna, vet jag att detta betyg inte beror på mig men kritiskt så fick denna smakupplevelse inte mer än 2)

Ingredienser

8 port

12 digestivekex

75 g Smör

1 tsk kanel

Fyllning:

3 gelatinblad

2 1/2 dl  vispgrädde

500 g Arla Köket Kesella® kvarg hallon

3–4 dl hallon

Gör så här

Mixa kex, smör och kanel. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 15 min. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Koka upp grädden. Rör ner gelatinbladen. Låt grädden svalna något. Blanda grädde och kvarg. Häll det i formen. Låt stå i kyl minst 3 tim. Garnera med blåbär, hallon eller annan härlig frukt!!

Recept från Arla

Så, nu avslutar jag detta uppdrag från Smarton o testar nästa!! Det är ju precis just därför Smarston påbörjar dessa projekt för oss i Testpatrullen - för att kritiskt granska!!

Ljuvlig & annan Cookie rabarberpaj!!

Denna rabarberpaj sticker ut från mängden!! Fantastiskt god!! Jag hade dock inget ljust muscovadosocker hemma, men det gick bra med en blandning av råsocker samt mörkt muscovado!!

COOKIE RABARBERPAJ!!

För 4-6 personer

500 g rabarber

70 g pekannötter

100 g rumsvarmt smör

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl+ 3/4 dl ljust muscovadosocker

1 krm salt

1 msk Maizena majsstärkelse

Florsocker att pudra över

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka pekannötterna grovt. Lägg rumsvarmt smör, mjöl, bakpulver, 1 dl muscovadosocker, pekannötter o salt i en bunke.Blanda med händerna ihop till en smidig o sammansatt deg.

Skär rabarbern i 2 cm stora bitar, fördela dessa i en pajform. (ca 24 cm).

Strö över majsstärkelsen samt 3/4 dl av muscovadosockret (här hade jag i stället råsocker för att inte få för stark smak...). Blanda runt.

Fördela degen över rabarberna i oregelbundna bitar. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Tag ut o låt svalna lite. Pudra över med florsocker.

Pajen kan ätas kall eller ljummen med en Stor klick vaniljsås till!!

Receptet hittade jag i senaste numret av Buffé!!

Gubbar o stjälkar

En av dagens små projekt var att baka lite paj. Jordgubb- och rabarberpaj!! En av sommarens godaste smaker tycker jag!! Jag bakade i brödform o det så klart kan man väl i detta fall kalla den för sockerkaka med jordgubbar o rabarber.

150 g rabarber
250 g jordgubbar (frysta eller färska)
Potatismöl

1 ägg
1 dl strösocker
½ dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rensa o skala rabarber o jordgubbar. Skär rabarber i ca 1 cm längd o skär jordgubbarna i skivor. Lägg rabarber i en skål o jordgubbarna i en annan. Blanda runt dessa med lite potatismjöl, för att undvika att de blir för blöta. Vispa ägg, socker o mjölk till en slät smet. Blanda ner vetemjöl o bakpulver i äggsmeten. Blanda försiktigt. Häll smeten i en smord o bröad form. Jag valde en "limpform" för att få en lite mer annorlunda form på denna paj. Häll i hälften av smeten i formen o lägg sedan i dina rabarber. Häll på resterande av smeten o lägg överst dina jordgubbar. Grädda på 200 grader i ca 17 minuter - känns med provsticka om kakan är klar. Låt kakan svalna!

Servera med vaniljvisp eller glass!!

Go kväll!!!

...håller på med annat litet uppdrag, som står i frysen...

Årets första rabarber...

Åhh, i dag har vi plockat in några stjälkar rabarber!! Jag har gjort hallon o rabarberpaj med maräng!! Känns lyxigt o härligt somrigt att kunna gå ut i landet o plocka de första...

I dag är det söndag o strax dags att planera veckan!! I dag har vi lite regn, men det gör inget - kan vara inne o mysa med tända ljus o just... God paj!!

Smuldeg
75 g smör
0.75 dl socker
1.5 dl mjöl


Smält smöret o blanda med socker o mjöl. Blanda till en smuldeg.

Bär
Några stänger rabarber
Hallon


Tvätta o skär rabarbern i mindre bitar, blanda dem med lite potatismjöl så att de inte vätskar sig för mycket. Jag använde frysta hallon ca 2 dl.

Maräng
3 äggvitor
3 3 msk strösocker

Vispa äggvitor o när äggvitan börjar skumma häll i lite socker i taget. Vispa till en fast o vit maräng.

Tryck ut önskad mängd pajdeg i små smorda portionsformar o tryck degen upp runt kanterna. Lägg bären över pajdegen och grädda i mitten av ugnen på 225C tills de fått fin färg. Tag ur formarna ur ugnen innan rabarbern blivit för mjuk, ca 10-12 min.

Klicka ut marängen över pajen o grädda på ca 175-225 grader i ugnen tills pajerna fått fin färg.

Ha en skön söndag o en bra vecka!!!

KRAM

Världens bästa äppelkaka

I dag har vi ätit årets första äppelpaj o den godaste oxå!! Det är mitt favvorecept på äppelkaka, dessutom busenkelt att göra!! I dag gjorde jag tre-dubbelsats o gräddade i två formar! Blev en del kvar, men vad gör det ;-)

Serverade med vaniljgrädde!

Fick ju äntligen vispa i min fina o efterlängtade vispskål!!

Jag brukar använda en springform, men då vill gärna smöret rinna ner på ugnsbotten o lukta sisådär. Numer använder jag en "hel" form o det gottiga stannar då kvar i formen!!

Ingredienser till en form:

2 ägg

1.5 dl socker

1.5 dl vetemjöl

2-3 äpplen

Kanel

Socker

50 g Smör

Ugn 175 grader Vispa ägg o socker o blanda sen ner mjöl Skala o klyfta äpplen Häll smeten i smord o bröad form, ca 23 cm Strö över kanel o socker Hyvla över smör Grädda ca 45 min tills kakan fått fin färg o kanterna lossnar kring kanterna.

Receptet går att dubbla för större sats ;-) eller tre-dubbla...

Vaniljgrädde:

Jag vispar enkelt i hop marsassås o blandar med vispad grädde, Yammie!! Glöm inte o göra mycket!!

Skön söndag till ER!!

Farsdag, Favvobröd, Fisksoppa o.... KeyLimepaj

Klart Vi firat Farsdag här hemma...

Gjorde underbar fisksoppa med hoki o räkor, favvobröd o till efterrätt blev det Keylimepaj.

Keylimepaj

4 små pajer

200 g digestive

100 g smör

Fyllning

1 burk 400 g kondenserad mjölk

Skal o saft från 5 limefrukter

Vispad grädde o limefrukter till servering

Sätt ugnen på 175 grader

Krossa kexen till små smulor o blanda med det smälta smöret

Tryck ut blandningen i botten o uppå kanterna i fyra små formar (eller stor såklart...)

Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i ca 10 minuter

Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limskal o saften av limefrukten. Låt smeten stå o dra åt sig av smak av limeskalen i ca 30-60 min.

Sila bort limeskalen i en finmaskig sil o släng skalen

Fyll pajskalen med fyllningen o grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Något längre tid om du använder en stor pajform.

Låt svalna o servera med en klick vispad grädde o en liten limeklyfta

Annas bästa havrebaguetter

25 gram jäst

2 tsk salt

1 msk honung

6 dl ljummet vatten

2 1/2 dl havrekli

10-10 1/2 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke o strö salt över. Klicka över honung. Häll över lite ljummet vatten o blanda så att jästen löses upp. Häll på resterande av vattnet. Tillsätt havrekli o vetemjöl. Arbeta snabbt ihop till en deg med trägaffel. Strö över 1-2 msk vetemjöl o låt vila under bakduk i ca 1-2 timmar.

Värm ugnen till 260 grader.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Häll ut den jästa degen på mjölat bakbord. Knåda inte, då luftbubblorna förstörs! Dela degen enkelt o snabbt med en degskrapa i fyra delar. Fös i hop degbitarna till baguetter lika långa som plåten. Mjöla de utbakade bröden lätt med mjöl o vrid till spiraler samtidigt som du lyfter över dem på plåten. Jag lägger gärna lite flingsalt över o gärna nötter eller pumpafrön som jag hade i dag.

Grädda direkt mitt i ugnen i ca 15 min.

Sänk värmen till 150 grader o grädda i ytterligare 12-15 min. Se upp så att fröna inte bränns, lägg i så fall ett bakplåtspapper över baguetterna i ugnen.

Fisksoppa

500 g morötter

2/3 av en stor purjolök

6 dl vatten

2 st fiskbuljongtärningar

400 g torsk eller hoki

0.5 tsk salt

1 krm svartpeppar

Cayennepeppar

2 dl grädde

500 g skalade räkor

Tina o skala ev räkorna. Skala o riv morötterna, strimla purjolöken. Bryn morötterna o purjon i en stor gryta. Tillsätt vatten, buljongtärningar, fisk, salt o svartpeppar. Låt sjuda i ca 10 min o tillsätt därefter grädde o cayennepeppar. Tänk på att cayennepeppar smakar mer efter en stund, så prova dig fram.

Tillsätt räkorna o värm snabbt upp. Räkorna blir sega om de får koka...

Valdag, jordgubbar o höstmys!

Så var det valdags! Vi har ätit raggmunk o (val)fläsk o skall nu mysa på jordgubbspaj. Ljuvligt med jordgubbar på en av höstens första dagar! För visst känns det som om man lite försöker förtränga att hösten är här?! Men mysigt oxå att nu kunna sitta inne o mysa under filten o kanske ta tag i alla typiska höstprojekt jag har!

Jag har så många tankat om saker jag vill göra, svårt bara att hålla sig till ett projekt i taget...

Jag börjar därför med jordgubbspaj o laddar inför en ny vecka o nya utmaningar!!

Jag gjorde halva satsen o det räckte mer än väl till dessa 4 små skålar. Skall man göra fler portioner kan man välja att göra en sats o lägga i en stor ungsfast form.

150 g smör
1,5 dl socker
3 dl mjöl

Smält smöret o blanda med socker o mjöl. Blanda till en smuldeg. Lägg bär i smorda små formar, toppa med lite smuldeg och grädda i mitten av ugnen på 225C tills de fått fin färg.

Grädda dem gärna i en bakplåtsklädd långpanna, så gör det inget ifall fyllningen sipprar lite över kanterna.

Trevlig söndag o lycka till ikväll!!

Underbara lördag!!

Mycket regn o lite sol...

Har haft en väldigt bra dag, precis så där lugn o skön som jag hade väntat mig... Lillasyster har haft absolut sötaste Livia på besök i dag. De har gapskrattat o busat sen första minut. Storasyster har varit på kalas o pappan har lagt plattor i trädgården (emellan störtskurarna). Jag har prioriterat (!) virk, plantering av mina nya blommor o bakat godaste äppelkakan. Mamma gör sig extra påmind i dag, då hon ofta gjorde denna äppelkaka!!

Mammas knäckiga, enklaste o förmodligen godaste äppelkaka



Skala o klyfta äpplen. Lägg äppelbåtarna i smord form. Blanda ca 1 dl mjöl med 1/2-1 dl socker (jag höftade...). Strö mjöl o sockerblandningen över äpplena o hyvla sedan smör över, så att det täcker bra. Grädda på 220 grader mitt i ugnen i ca 25 min, tills pajen fått fin färg. Jag lade efter halva tiden på ytterligare lite smör...
Servera med marsansås eller vaniljglass.

Härliga pyssliga dag!!

I dag har jag o lillasyster bara varit hemma o pysslat o myst! Fått massvis gjort!! Vi har bakat polkagriscookies, kanel o vaniljbullar o sen en härlig plommonpaj!!

12 st plommon
2 st ägg
1,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
50 gram smör
10 gram pärlsocker
1 tsk kanel

Tillagning
Kärna ur plommonen. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Rör ner mjölet. Häll upp smeten i en smord o bröad rund sockerkaksform. Tryck ner plommonen. Hyvla smöret med osthyvel och lägg det på plommonen. Strö på pärlsocker och kanel. Grädda i 175 grader i ca 30-35 minuter. Känn med en sticka, när den är torr då är kakan klar att ätas med marsan, vaniljsås eller vaniljgrädde (marsansås blandat med vispad grädde)

Kanelbullar!! Vi fyllde vaniljbullarna med äkta vaniljpulver o smör. Penslade med ägg o lade flagad mandel o pärlsocker uppepå!

Finns det något godare är varma nygräddade bullar??

Polkagriscookies!

100 g smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker (tog lite mindre...)

1 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader

Skär smöret i tunna skivor o vispa detta pösigt med socker. Tillsätt vaniljsocker, sirap, mjöl o bakpulver.

Arbeta snabbt i hop till en deg. Jag krossade polkagrisarna i min mortel o blandade sedan ner i degen.

Jag valde att rulla bollar av degen, men man kan ju klart göra snitt oxå (3 rullar som sedan skärs efter att de varit i ugnen)

Grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg o bubblat färdigt!!

Cookiesarna blev väldigt tunna, men väldigt knapriga o goda

Bär...

Härliga, underbara Bär...

Har plockat lite blåbär (var i skogen för att plocka kantareller, men hittade visst bara fem stycken, räckte inte ens till en fjärdedels smörgås..) o gjorde fuffinsar...

¨

http://sockerochmirakel.blogspot.com/2010/07/vara-underbara-grannar.html

I trädgården har vi röda vinbär, inget man använder till så mycket känns det som. Jag hittade ett recept på paj med röda vinbär, som jag ville testa. Skall nu äta lite grillat o sen blir det paj till efterrätt.

Paj med Röda vinbär

150 g smör
3 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1 krm salt
1 krm bakpulver
6 dl röda vinbär

Jag gjorde halv sats till lilla familjen.




Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C. Smält smöret. Blanda samtliga torra ingredienser och häll i det smälta
smöret. Blanda väl.
2. Tryck ut degen i en pajform ca 26 cm i diameter. Häll på bären och sockra dem lätt om det behövs.
3. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt svalna och servera med vaniljsås eller glass.

Jordgubbspaj med rabarber o vaniljgrädde ;-)

I dag har vi haft en mysig o nyttig dag! Vi har varit på shopping... Det gillade B!! Vi har köpt jordgubbsplantor o färska örter o kryddor. Jag har målat kruka, rensat ogräs o grävt upp gammalt bös från landet... Jag skall önska mig amerikanska blåbär att plantera där i stället.

Vi skall avsluta dagen med kolik-mat (!) o till efterrätt blir det härlig jordgubbspaj med rabarber o vaniljgrädde!

Rabarber- och jordgubbspaj
6 portioner

250 g rabarber
250 g jordgubbar
3 dl vetemjöl
150 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och skär rabarbern i cm-stora bitar. Skölj och skiva jordgubbarna. Lägg frukten i botten på en pajform. Blanda hälften och sockret med potatismjölet. Häll det över frukten och blanda lite försiktigt. Blanda mjöl, resten av sockret och vaniljsockret i en skål. Tillsätt smöret i kuber och blanda snabbt samman till en deg. Fördela små klumpar av degen över fyllningen. Grädda pajen i ugnen, 20-25 minuter

Ljuvligt gott!!