Sommarlov, Pavlova & många väskor ;-)

Så var nu Sommarlovet här, inte trodde jag i Påskas att det skulle gå så fort! Vi har firat med jordgubbstårta, finbesök o med att packa våra väskor för det är Nu det händer... Vi far över Atlanten till Sis i USA!!

Jag har ju haft lyxen att få göra dessa resor under året som gått, känner en oerhörd lycka o ser fram emot värme o kärlek från syster o familj!!

Lyckliga barn...

Pavlova

Maränger

4 äggvitor

2 dl strösocker

1 1/2 tsk maizena majsstärkelse

3/4 tsk vitvinsvinäger

Dekorationer

Grädde

1 dl lemoncurd

Jordgubbar

2 kiwi

2 passionsfrukter

Sätt ugnen på 110 grader. Vispa äggvitor till ett hårt skum. Vispa i socker, lite i taget till ett hårt o blankt skum. Vispa i mjölet o därefter vitvinsvinäger.

Rita 6 rundlar på ett bakplåtspapper, ca 8-10 cm diameter. Spritsa eller klicka ut rundlarna o forma med hjälp av en matsked lite i varje mitt, så det blir en liten grop.

Grädda marängerna i 1 1/2 timme. Stäng sedan av ugnen o låt dem sedan stå kvar i ugnen tills de svalnat.

Fyll botten med en klick lemoncurd, vispa grädde o lägg på på en klick. Dekorera med färsk frukt o lägg överst på lite passionsfrukt!

Nu önskar jag Er ett par sköna veckor, jag lovar att jag skall njuta o mysa i kapp...

Ses om ett par veckor, om det nu inte dyker upp nåt spännande Amerikanskt recept!!

Jag lovar... jag skall fylla på mitt förråd ;-) För vi må ha många väskor - men de är ju inte fulla!!

KRAMEN

Chokladtårta med Dulce de leche & Hipp hipp hurra!!

Joho, i dag är det en verkligt stor dag!! Fru Elwing fyller år!! Jag firar min dag med en massa

paket ;-) tårta o mys!! Jag Älskar födelsedagar o faktiskt får jag erkänna paket!!

Luras inte av att försöka blanda dulce de lechen med en för lite vispad grädde - det gick verkligen inte att vispa upp den tillräckligt om man inte vispar grädden hårt! Ni vill inte vet hur länge jag stod o vispade innan jag gav upp o vispade ny grädde ;-)

Chokladtårta

3 dl lättmjölk

2 dl kakao

1 dl ljust muscovadosocker

150 g smör

2½ dl strösocker

½ krm äkta vaniljpulver

3 ägg, separerade

5 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 burk sötad o kondenserad mjölk

2 dl vispgrädde

Blåbär till dekoration

Börja med att tag av etiketten på den kondenserade mjölken. Koka i gryta fylld med vatten, koka i ca 2.5 timmar. Burken måste hela tiden vara täckt med vatten. Låt burken svalna innan du öppnar den. Vispa grädden hårt o vispa sedan ner kolakrämen.

1 Sätt ugnen på 200ºC. Smörj en rund springform, 23 cm i diameter. Värm upp mjölken i en kastrull. Ta bort från värmen precis när mjölken ska börja koka. Vispa ner kakao och mus-covadosocker. Vispa tills allt är väl blandat och ställ åt sidan.

2 Vispa 100 g margarin och strösocker med elvisp tills vitt och poröst. Vispa ner vanilj- pulver och sedan äggulorna, ett i taget. Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum.

3 Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner kakaomjölken i smeten och rör sedan ner mjölblandningen med en slev. Vänd ner äggvitorna. Häll över smeten i den smorda formen. Sätt in i ugnen och grädda 40-45 min, tills kakan har höjt sig och är genomgräddad. Låt svalna i formen 15 min, stjälp sedan upp kakan på ett galler och låt svalna helt.

Dela kakan i två delar/bottnar o lägg ett lager med kolagrädde.

Lägg över den andra delen av kakan o klä sedan din tårta så att den täcks med kolagrädde. Dekorera med blåbär.

Alternativ till mitt val av fyllning o glasyr är:

200 g finhackad mörk choklad (helst minst 70% kakao)

'½ dl matlagningsgrädde

Smält chokladen tillsammans med grädden och resten av margarinet över låg värme. Rör försiktigt tills smält. Bred chok- ladglasyren över kakan, låt svalna före servering.

Smaklig spis!!

Kramen

Kalashelg med Tårta

Nu har vi även denna helg firat lite födelsedag här hemma. Det var länge sedan jag bakade en gräddtårta o jag Vet att familjen längtat lite efter det. Jag tycker att det är galet roligt att göra cuppisar, men byte då o då mår vi bara bra av!! Då jag var begränsad med tid denna helg, valde jag att köpa färdig chokladbotten o det måste väl vara tillåtet att gå den smidiga vägen ibland?!

Jag har fyllt min tårta med chokladmousse, mosade jordgubbar tillsammans med vaniljgrädde (marsansås blandat med vispad grädde), I dag blev det härligt hurrarop över fika-bordet o alla tyckte att tårtan var god!!

Jag satte Savaoirdi-kex runtom, mm gott!!

Ha en skön söndag o en toppen-start på veckan!!

Kram

...imorgon kommer nya macroner...

Vit chokladTårta med Mascarpone

Hej o Hå!! Nu har det firats nyår o Vi tar nya tag mot Nytt Bättre år o med drömmar att förverkliga!! Hoppas att Ni alla fått en bra start!

Vit chokladTårta med Mascarpone

Botten:

8 st Digestivekex

50 g rumsvarmt smör

Fyllning:

300 g vit choklad

1.5 dl vispgrädde

250 g mascarponeost

Garnering:

Vita chokladbönor, strössel eller blommor ex rosor.

Tillagning

1. Lägg kex och smör, skuret i mindre bitar, i matberedare monterad med en kniv. Kör ihop till en smulig blandning. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Ställ kallt.
2. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar. Koka upp grädden i en liten kastrull. Ta kastrullen från värmen och smält blockchokladen i den varma grädden under omrörning.
3. Lägg färskosten i en bunke. Blanda i chokladen, gärna med elvisp. Bred ut fyllningen i formen. Låt stelna ca 6 timmar i kylskåpet.
4. Garnera med chokladbönor och blommor. Pudra över florsocker.
Servera gärna syrliga hallon till den söta tårtan.

Den var Himlans god, oh jag älskar från o med nu Mascarpone!!

Recept från Allt om mat

Nu ser vi fram emot Trettondags Afton!!

Kramen

Sommartårta med karamellmousse, vit choklad o en massa bär!!

I kväll har vi haft besök av vänner. Erik har grillat o jag bakat...

Salladen är fantastisk!! Åsa bjöd på den i USA - vet inte om jag fick med allt, men i min var det sallad i olika varianter, jordgubbar, persikor o valnötter o en massa annat gott!!

Dukat o klart!!

Jag gillar när jag kan "gömma" min botten, så att den inte syns (dessutom överraskning för gästerna när man skär upp tårtan).

För 10-12 personer

Karamellmousse

300 g vit choklad

2 gelatinblad

3/4 dl socker

2 dl grädde

2 1/2 dl kesella 10 %

Botten

100 g smör

16 digestivekex

Garnering

2 dl vispad grädde

Rivet skal av 1 lime

Jordgubbar. kiwi, physalis o persikor

Gör så här:

Mousse

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Finhacka chokladen o lägg i en bunke.

Smält socker i torr stekpanna. Rör inte om medans sockret smälter, utan vicka lite på pannan. Häll på grädden, när sockret fått fin gyllene färg.

Låt småkoka tills sockret smält igen.

Tag från värmen o blanda ner gelatinbladen.

Häll den varma vätska över chokladen o rör tills allt smält samman. Blanda ner kesellan.

Ställ smeten i kylen, tills den svalnat helt - gärna över natten.

Botten

Smält smöret. Mixa kexen. Blanda smör o kex.

Klä en springform med plastfolie o tryck ut kexblandningen i botten. Ställ i kylen ca 2 timmar.

Lossa kanten på springformen o tag försiktigt ut botten. Drag bort platsen o lägg botten på ditt serveringsfat. Jag satte här en mousse-ring runtom botten (du kan diska springformens kant o ställa tillbaks den utanför botten) Detta för att få en slät o fin mousse även runt kanterna. Vispa upp moussen till en fluffig massa o häll moussen över botten. Släta till så att moussen är slät o fin. Tag bort ringen o ställ i kylen en stund

Vispa grädde o blanda ner rivet skal från lime.

Lägg ett lager av grädde runtom o på din tårta. Spritsa om du vill, jag valde att bara bre ett lager av grädden.

Ställ i kylen till servering.

Strax för servering

Skiva o dela dina bär o lägg dem på tårtan. Riv gärna vit choklad över.

Jag hittade receptet i Ica´s Buffé. Den heter Kristianopels Midsommartårta....

Sommarlov!!!

Ja lite kan man ju säga att vi i dag börjar sommarlov!! Vi åker snart på efterlängtad resa o sen har barnen bara fem dagar kvar på fritids o förskola. Lillasyster börjar nollan o det är med lite skräckblandad förtjusning som vi idag firar sista dagen med dagiskompisar...

Joo, underlaget är viktigt oavsett om du skall täcka din tårta med sockermassa, marsipan eller bara göra en enkel gräddtårta. Ju bättre underlaget är, desto finare blir ju så klart slutresultatet. Jag kan hålla på i en evighet o det är ju inte heller bra med värme o så...

Jag har under min uppväxt alltid fått jordgubbstårta på min skolavslutning. Då min mamma inte längre är kvar i livet känns det extra viktigt att föra det vidare - då jag tyckte det var viktigt när jag var liten!!

Då ett av barnen i dag inte äter ägggula har jag gjort en äggfri tårta! Att pojken sen inte kom, kan ju kännas lite snopet - men nu vet jag att det fungerar med äggfria tårtor!!


Äggfri tårbotten

4 dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 gram smör eller margarin
2,5 dl mjölk
1 msk pressad apelsinsaft
äggfritt ströbröd el kokos till formen

1. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Smält matfettet. Rör ner matfettet, mjölken och apelsinsaft i mjölblandningen. Rör så att allt blir ordentligt blandat.
2. Häll smeten i en väl smord och bröad form som rymmer 1.5 liter
3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 gr ca 45 min Låt den stå kvar i formen en stund innan den stjälps upp.

Att baka denna äggfria botten, visade sig dock vara lite trixigare än vanligt. Inte för att smeten alls var besvärlig, men den sjönk i hop rejält i mitten o jag fick bygga upp tårtan med extra mycket fyllning i mitten. Jag ville helst inte ha för mycket grädde i mitten, så att fylla desto mer med fyllning o bygga liten kulle blev ju därför bättre.

Fyllning 1

Dr oetkers jordgubbsmousse, som jag för ett par veckor sedan fick i brevlådan... God!

Fyllning 2

Marsansås blandat med vispad grädde, godaste vaniljgrädden o väldigt smidig!!

Nu skall jag snart krypa ner o hoppas att kruppen håller sig borta för lillasyster i natt!

KRAMEN!!

Favvorecept i annan skepnad....

Jo, detta är ett värstingrecept som är galet gott!!

Jag har gjort detta experiment ett par gånger, lika gott o uppskattat varje gång!!

Recept på NpugatTryffeltårta på mandelbotten med apelsin hittar ni här:

http://sockerochmirakel.blogspot.com/2011/01/nougattryffeltarta-pa-mandelbotten.html

Denna gång dekorerad med vispad o spritsad grädde, samt chokladdoppade kakaobönor!!

Jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten

Kalasande!!!

Jösses, det var ju ingen konst att få denna helg att passera förbi!

Men nä jag tyckte nog inte det blev cheesecake... Den var ruskigt god, men smälte vääldigt fort - jag hann knappt jag ta kort ;-)

Jag valde att använda min mousse-ring för att kunna gömma botten... Jag skär botten ca 1 1/2 cm mindre än vad ringen är o på så sätt fylls fyllningen ända ut - utanför kanten. Så klart man kan använda sin springform!

Botten:
100 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 st ägg

Fyllning:
5 st passionsfrukter
200 g philadelphiaost, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade jordgubbar


Tillagning
1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Sätt
ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.
4. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
5. Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
6. Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar

Garnering:

Jag valde ut rosenblad!!

Vispa äggvita lite o pensla detta på dina rosenblad. Häll/doppa blad i strösocker över o låt sedan bladen torka!

Trevlig söndagskväll!!

... Nya tag...

Vanilj & chokladtårta med hallon!!

Vi har haft kalasande här hemma o jag ville bjuda Finaste på gräddtårta (hör ju till eller hur??) Det var länge sedan jag gjorde gräddtårt, så det var på tiden...

Dr Oetker har olika tårtfyllningar (påse man blandar med mjölk, så smidigt o så gott) Ibland måste man ju får göra det lite enkelt för sig...

Jag valde två fyllningar * Äkta bourbon-vanilj o *vanilj och choklad (med goda bitar mörk choklad i)

Jag lade ett litet lager med hallonsylt på nedersta botten, för att lyfta lite ytterligare.

Jag gick loss med spritsen uppepå. Det är svårt tycker jag att vispa grädden alldeles lagon, denna gång blev den lite lös... Jag hyvlade Geisha-choklad över!!

Godaste tårtbotten:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Vispa ägg o socker pösigt o vitt

Blanda de torra ingredienserna o vänd sedan ner i äggsmeten

Häll smeten i smord o bröad form

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

Tårtan blev väldigt uppskattad. Jag har ju de senaste åren varit alldeles tårtgalen o bakat mängder av tårtor - mest med sockermassa. Släkten har nog hunnit bli lite mätta på dessa tårtor, därför extra kul att de gillade denna så mycket!!

Trevlig helg alla Rara!!!!

NougattryffelTårta mot Göteborg....

Tårtan gjorde jag första gången för ett par veckor sedan o det blev ju en stor Succé. Beställning för avhämtning fredag morgon o avresa till Göteborg... Roligt när bakverken får flytta på sig lite!

Ros gjord av flowerpaste, färgad med pastafärg o penslad med glitter.

Du hittar det på ex kakburken.se o tartdecor.se

http://sockerochmirakel.blogspot.com/2011/01/nougattryffeltarta-pa-mandelbotten.html

Ja nu har det varit ett par hektiska dagar 0 jag skall mysa vidare!!

Ha en bra helg!!!

Tårta med mjölkchoklad o hallon

Till kalas i helgen bjöds det på God chokladtårta som serverades med en ljummen hallonsås. Yammie!!

Botten till denna tårta är en variant av den jag använt till flera andra tårtor. Det är mandelmassa med apelsin i botten o den är väldigt god!!

MjölkChokladTårta

Botten

400 g mandelmassa

1 ägg

3 äggvitor

4 msk kakao

Rivet skal av en apelsin

Fyllning

5 dl vispgrädde

300 g mjölkchoklad

3 äggulor

Garnering

Gärna färska hallon eller annat såklart... Jag valde nonstop till barnens förtjusning!

Sätt ugnen på 175 grader

Riv mandelmassa o rör i ägget, lättvispade äggvitor, kakao o apelsinskal.

Häll smeten i en smord springform med löstagbar kant, ca 24 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt kakan svalna.

Jag lossar den avsvalnade botten från formen o diskar formen. Jag spänner fast ett bakplåtspapper i botten - detta för att det enkelt skall gå att lossa tårtan från formen efter frysning (se nedan) Enkelt o smidigt att lyfta över det frusna tårtan på ett fint fat!

Vispa grädden

Dela chokladen i mindre bitar o smält över ett vattenbad. Tag chokladen från spisen o låt vila liten stund så att den svalnar lite. Blanda med äggulor, ett i taget. Blanda hälften av grädden med chokladsmeten. Vänd sedan ner resterande av grädden. Blanda väl!

Häll smeten över botten o låt sedan stelna helt i frys, minst 4 timmar. Hit kan man förbereda.

Sås...

Värm hallonen till såsen o tillsätt sedan florsocker. Låt svalna något innen servering!!

NougatTryffeltårta på Mandelbotten

Nu har vi haft en riktig mysdag med syrran o familj. Det är ju såklart med blandade känslor!! Inte många veckor tills flyget lyfter mot Nya äventyr o livet i USA. Vi har ätit god lunch hos pappa, varit o bowlat o sedan avslutat kvällen här hemma med god mat o efterrätt!! Vi har spelat spel, barnen har haft uppvisning med hundarna o vi har både skrattat o gråtit!!

Jag har tagit det bästa av två världar o bakat en Nougattryffeltårta på mandelbotten med smak av apelsin. Jag har valt det bästa av två tårtor o kombinerat egen variant! Roligt o lite självkombinerat...


Tårtbotten:
400 g mandelmassa
1 st apelsin
4 st ägg
4 msk kakao
smör till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på den grova sidan av ett rivjärn. Tvätta och torka apelsinen och riv av skalet på den fina sidan av rivjärnet. Blanda ihop mandelmassan och apelsinskalet.

2. Tillsätt äggen och sist kakaon. Rör om väl. Smörj en form med löstagbar botten och häll i smeten. Bred ut smeten ordentligt i kanterna. Grädda kakan i cirka 20 minuter. Ta sedan ut den och låt svalna i formen.



Tryffel
250 g mörk choklad
250 g nougat
2 1/2 dl grädde


Bryt chokladen o nougaten i mindre bitar. Värm försiktigt choklad o nougat med grädde i en kastrull på låg värme. Rör om då o då tills allt smälter samman till en jämn o blank massa. Häll smeten på mandelbotten o låt svalna. Ställ tårtan i kylen tills det är dags att servera. Servera gärna med glass eller grädde.

Tårtan blev väldigt omtyckt!!

Jordgubbar

Jordgubbstårtor

Denna gjord med sbmc (skall absolut lägga ut recept nåndag...)

Midsommartårta

Jordgubbstårta till dagisavslutningen

Midsommar 2010

Midsommar 2010

Så här lite sent kommer nu min midsommartårta, ihopknåpad i husvagnen... Vaniljgrädde o sylt blandad med grädde som fyllning.

Fredag!!

Efter en tung vecka, är det nu äntligen fredag...igen! Barnens faster o farbror (känns som om farbror inte riktigt stämmer in på ålder, min svåger passar bättre...). Vi har grillat grillspett med baconinlindad kyckling, goa grönsaker o klyftpotatis med morötter. E gjorde en supergod sås!

Till efterrätt åt vi tryffeltårta - stod lite för kort stund i kylen så den var lite mjuk men god!! Känns verkligen att det är tryffel... Hm, måste ju testa att göra med hallontryffel eller vit choklad med lime...)

Vissa barn kladdar mer än andra ;-)

Favorittårta från boken Tårtor Med Maria Öhrn

Botten

200 gram chocolate chip cookies

75 gram smör

Chokladtryffel

125 gram smör

3 dl grädde

500 g mörk choklad

1/2 dl starkt kaffe

Klä botten påm springform 22 cm med plastfolie

Krossa kakorna fint o blanda med det smälta smöret. Tryck ut massan i formen o låt vila lite.

Smält smör till tryffeln i en kastrull o tillsätt grädden. Låt koka upp o tag sedan från plattan. Bryt ner chokladen o blanda tills allt smält. Tillsätt kaffet o rör tills du fått en blank o fin tryffel. Häll tryffeln över kexbottnen o låt svalna i rumstemperatur. När kakan svalnat ställ den i kylen i minst 4 timmar. Pudra kanterna med kakao o servera med vispad grädde.

Vi gjorde en jämförelse i dag... den choklad jag använt till tryffeln var IKEAs mörka choklad. Innehåller minst 60 % choklad o kostar 5 kronor/100 gram. Passar mig alldeles utmärkt då jag inte vill ha för mörk choklad!

Svenska mästare 2010

HV71 Svenska Mästare 2010!!

Osch devon kaar...

Härligt!!

Snygg jobbat, det var ju så spännande o jag tror jag var mer fastklistrad framför tv´n än övriga i familjen...

Firar med tårta på jobbet i morgon! Det var ju minst ett år sedan jag gjorde tårta, men i dag ville jag övervinna min rädsla... Var tvungen o se om det fortfarande fanns där ;-) Har glömt alla tips o trix, men det gick vägen!

Tårtan är fylld med After Eight-mousse o päronmousse. Täckt med sp med vit choklad. Dekorationer gjorde i flowerpaste o penslade med glitter o GULD så klart!!

Har haft en mysig dag hos syrran, kvalité verkligen! Här hemma har det pysslats med fönsterbyte hela helgen. Nu är det slutfört o i veckan kommer putskillarna! Skall bli spännande.

Tack Svärfar för ovärderlig hjälp!!

Ha en bra vecka!!

Påsktårta


Fotbollstårta


Princesstårta

Rosa..

Bröllopstårta

2-vånings

Till brandmännen...

Fantasiblomma

Barbie

Fabian 7år

Doptårta Sigge

Doptårta Emmy

SOS

Till Joel

SOS

Tåget T...

Min Heffa

Till Fotbollsproffset

Kossetårta

Ville gillar djur...

Nöff nöff

FåraPiga...

Bröllopstårta