söndag 29 maj 2011

ChokladMakroner med ChokladMynta-frosting



Jag hade ett par äggvitor över o det blev chokladmakroner av dessa. Jag har fyllt mina makroner med en frosting som innehåller chokladmynta. Jag har ju testat att baka förrut med chokladmynta o det blir verkligen en spännande smak. Man kan ju själv välja vilken styrka man vill ha o jag hade kunnat ta med lite ytterligare!!






ChokladMakroner ca 25 st



100 gram mandelmjöl eller skalade och malda mandlar,
110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
4-5 matskedar socker
185 gram florsocker
15 gram kakao


1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kakaon och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. Vispa äggvitan med elvisp i en annan skål. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga. Pudra lite kakao ovanpå.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 14 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem från bakplåtspappret.

6. Klicka ut eller bred på din frosting på kakorna och sätt ihop dem två och två. Förvara dem i en lufttät burk i kylskåp.


ChokladMynta-frosting
100 gram mörk choklad
150 gram smör
2 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljextrakt
4-5 blad chokladmynta, fint hackad!

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och låt sedan svalna. Vispa rumsvarmt smör vitt och krämigt. Tillsätt vaniljextrakt, florsocker och kakao och vispa samman. Tillsätt sist chokladen samt chokladmyntan och vispa tills frostingen är slät och krämig.






....Chokladmynta hittar du förhoppningsvis hos din trädgårdshandlare....






KRAMEN











Favvorecept i annan skepnad....


Jo, detta är ett värstingrecept som är galet gott!!


Jag har gjort detta experiment ett par gånger, lika gott o uppskattat varje gång!!






Recept på NpugatTryffeltårta på mandelbotten med apelsin hittar ni här:




Denna gång dekorerad med vispad o spritsad grädde, samt chokladdoppade kakaobönor!!

Kaffecuppis med Frangelico o mascarponefrosting

Ohooo, det var mumma med hasselnötslikör i dessa kaffecuppisar!! Jag spritsade mascarponefrosting uppepå o dekorerade med chokladdoppade kaffebönor!! Perfekt till vuxenkalaset!! Inte så säker på att barnen uppskattar denna kombination, men ojj vad gottit!!







Den bakas i en kaffekopp!!



KaffeCuppis med Frangelico



150 g smör
1/2 dl mjölk
2 msk starkt kaffe
1 msk Frangelico likör
3.75 dl strösocker
3 st ägg
4 dl vetemjöl
2 st apelsiner, rivet skal
1 msk kakao
1 tsk bakpulver


Sätt ugnen på 200 grader.

1. Koka upp smör och mjölk.

2. Vispa socker och ägg lätt och luftigt.

3. Blanda kaffe med likör.

4. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och tillsätt detta pö om pö i äggsmeten, varvat med varma mjölken samt kaffe o likör

5. Fyll dina muffisnformar till 3/4

6.. Grädda mitt i ugnen ca 12-18 minuter, beroende på vilket storlek på muffinsform du använder.

7. Låt svalna.



Frosting
125 g mascarpone
1 dl vispgrädde
½ dl florsocker

Vispa ihop alla ingredienser i 1-2 minuter tills frostingen blir mjuk och fluffig. Använd frostingen direkt o spritsa på din cupcake.



Dekoration
Chokladdoppade kaffebönor






KRAM, Hoppas på en bra vecka för Er!!

torsdag 26 maj 2011

Utmanad!!






Jag har av Finaste syster Åsa (http://stromsloppa.blogspot.com/) blivit utmanad. Det är nu meningen att jag skall delge Er 8 sanningar om mig själv... Är sanning samma sak som hemlighet?? Det kan bli kul...





1. Jag är enormt envis, har jag bestämt mig så skall det genomföras! Jag kan slänga det jag pysslat ihop, slänga o så börja om. Är jag nervös inför ett projekt o det inte går vägen, hoppar jag snabbt på det igen för att inte bli rädd!!





2. Jag är lite av en perfektionist. Bra o dåligt... Bra är att jag lär mig mer för varje gång, dåligt för att det tar mer energi än jag kanske har... Lämnar inget halvdant, hade kanske varit nyttigt att lära sig lite lagom.




3. Jag har drömmar, som sträcker sig lååångt. Jag älskar drömmar o får bara fler o fler. Tänk att få utveckla mina bakprojekt o pyssel till något stort, något eget!! Jag drömmer om att någon skall upptäcka mig ;-)




4. Jag är nog till viss del ytlig (inte när det gäller vänner o omgivning, utan snarare lite för social o älskar att prata om känslor o annat!) men ytlig när det gäller mitt utseende, vill även där vara topp (vilket jag oftast inte alls känner mig).




5. Och ang punkt 4 innebär det att jag Älskar shopping i alla former. Det gäller kläder o saker till barnen o hemmet, men det gäller även bakgrejjer o ingredienser (galet!!). Har jag bestämt mig för att köpa ett vitt linne, så köper jag så fort o så ofta jag hittar det under en tid. Skall jag köpa en bakform, så finns det ingen hejjd på mig. Detta innebar ju att jag för ett par månader sen köpte ett alldeles för stort lager av mandelmjöl - bäst att passa på tyckte jag! Erik slänger ofta mina After Eight-paket o mina minimarsmallows, då de blivit alldeles för gamla!



6. Är rädd för smutsiga bestick o gammal mat! Urk!! Tycker inte om smuts heller...




7. Jag är ordningsam, men sparar gärna på grejjer o då kan de ibland (!) slängas in o gömmas i ett skåp.... Så jag har skrämselskåp här hemma!



8. Jag lever i dag o fightas dagligen med en wiplash-skada (sedan 13 år). Har daglig värk o har senaste tiden helt tappat lusten, energin o många dagar hoppet för hur jag o resten av familjen skall orka. Jag vill hålla min Blogg positiv o kommer därför nog inte mer gånger att skriva om detta i min blogg!! Det tär på familjen, men jag hittar lyckligtvis tillbaks till glädjen o hoppet mest som oftast, men just nu är jag i en bubbla... Har i dag dagliga läkarbesök o många kommande undersökningar, vilket jag ser som positivt!!




Så därför blir punkt 9.... Är så otroligt tacksam över vänner o omgivning, som tänker på oss, som stöttar o som engagerar sig i hur det ser ut!! Tänk vilken lycka men kärleksfulla o omtänksamma vänner!!!!




10. Jag är utbildad dansfröken. Jag har jobbat på SOS alarm, som flygvärdinna o har på en audition till Skönheten o Odjuret helt ogenerad (?) sjungit Bä Bä vita lamm.... fick tyvärr inte rollen... Sjunga kan jag inte, men nu var det väl en audition för att vara med i baletten...?? Ja ja, lagom är bäst!!!




OCH Just nu... längtar jag obeskrivligt till vår Stora resa till älskade syster i USA!!



Jag skickar denna utmaning vidare till Cupcakesfluffan....


http://cupcakesfluffan.blogspot.com/






tisdag 24 maj 2011

Rabarberpajgrottor



Det är en lycka att se rabarbern växa sig stor i trädgården.. Jag har bakat pajgrottor av rabarber, det blev jättegoda!





ca 16 st


Pajskal

200 g smör, rumsvarmt

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4 1/2-5 dl vetemjöl

100 g mandelmassa, riven


Fyllning

2 rabarberstjälkar, ca 200 g tunt skivade

2 msk vatten

1/2 dl strösocker

Florsocker


1.Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg. vaniljsocker o strösocker vitt o pösigt med elvisp. Tillsätt mjöl o vispa till en smulig deg. Nyp i hop degen med händerna o vänd upp degen på ett mjölat bakbord.


2.Dela degen i två bitar o rulla varje bit till en rulle ca 4-5 cm tjock. Skär varje rulle i 8 bitar, ca 3 cm tjocka. Fodra små pajformar eller hårda muffinsformar/muffinsplåt med degen.


3. Fördela mandelmassan på bottnarna. Lägg rabarbern i en kastrull o häll på vatten. Sjud några minuter tills rabarbern börjar mjukna. Tillsätt strösocker o rör om. Fördela fyllningen i formarna.


4. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 20-25 minuter, eller tills de får en gyllenbrun fin färg. Låt svalna på galler o pudra sedan florsocker över. Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås.




Lycka!!







söndag 22 maj 2011

Jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten

Kalasande!!!


Jösses, det var ju ingen konst att få denna helg att passera förbi!





Men nä jag tyckte nog inte det blev cheesecake... Den var ruskigt god, men smälte vääldigt fort - jag hann knappt jag ta kort ;-)


Jag valde att använda min mousse-ring för att kunna gömma botten... Jag skär botten ca 1 1/2 cm mindre än vad ringen är o på så sätt fylls fyllningen ända ut - utanför kanten. Så klart man kan använda sin springform!

Botten:
100 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 st ägg

Fyllning:
5 st passionsfrukter
200 g philadelphiaost, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade jordgubbar


Tillagning
1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Sätt
ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.
4. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
5. Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
6. Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar


Garnering:

Jag valde ut rosenblad!!

Vispa äggvita lite o pensla detta på dina rosenblad. Häll/doppa blad i strösocker över o låt sedan bladen torka!



Trevlig söndagskväll!!


... Nya tag...

onsdag 18 maj 2011

Tips o trix i massor...


Jag Tänkte mig ett litet inlägg om lite olika produkter Jag inte kan leva utan...


Att täcka en tårta med sockermassa/sugarpaste är väldigt roligt!! Sockermassan (sp) är helt vit till färgen, men man kan välja att färga pastan med pastafärg (mer om detta nedan). Vissa märken av sp är känsligt för att lägga direkt på grädden (likt marsipan), då locket kan börja svettas av kontakten med grädden. För att undvika detta kan man pensla undersidan av locket med smält avsvalnat smör eller täcka tårtan med smörkräm innan locket läggs på!



MEN... jag använder alltid denna: http://www.tartdecor.se/sugarpaste-kg.html


Ballinas sp behöver man alltså inte skydda mot grädde. Vit sugarpaste har en god vaniljsmak. Ett bra alternativ för allergikern. Den är mjöl, mjölk, mandel, nöt och äggfri.







När jag täckt min tårta med grädde, ställer jag tårtan i kylen en stund/ett par timmar så att grädden stelnar till lite. Underlaget/grädden är A o O för att få locket snyggt. Viktigt att man ser till att ytan är slät o fin. Är man petig, så lönar det sig. Använd gärna en lång spatel för att släta till grädden på tårtan.



När du skall kavla ut locket av sp är det toppen att använda maizena (ej redning) som underlag på bakbordet. Man kan använda en kavlingsduk, men jag tycker det är smidigast direkt på bakbordet. När man kavlar ut massan måste man se till att det hela tiden ligger "löst" på bordet o inte klabbar fast, (man kan snurra lite på massan mellan kavlingarna). Man får inte kavla för tunt, då risken finns att den spricker när du lyfter över på tårtan. Ett par 3-4 mm brukar bli bra. Kavlar du för tunt är risken att underlaget från din botten syns igenom locket. För att täcka en normalstor tårta på 22-24 cm, så använder jag 500 g sp. Det är bättre att kavla för mkt o sedan skära bort. Jag väljer att lägga mina händer under det kavlade locket o lyfta över det på tårtan. Här brukar mitt adrenalin spruta, blir lätt nervös varje gång men övning ger färdighet o man hittar sitt egna trix.


Nu använder jag en smoother, för att släta till locket ytterligare.





När du provat dig fram med din smoother kan du ta en kniv o skära bort överflödigt sp. Plasta in noga, så kan du kanske använda det vid senare tillfälle om det inte är en massa grädde på så klart.



Flowerpaste


För att göra blommor som ex dekoration använder jag flowerpaste. Fördelen med flowerpaste är att det går att kavla riktigt tunt o torkar fort. Detta innebär att man snabbt kan få blommor som torkar o de blir tunna o naturtrogna.



Modelleringspasta


Modelleringspasta används för att göra figurer mm. Pastan kommer att torka på utsidan på din figur, men hålla en lite mjukare kärna inuti figuren. Att använda sp till modellering kan innebära att dina figurer säckar i hop ngt, eftersom den tar mkt längre tid på sig att torka.




Samtliga utav dessa pastor går att färga med pastafärg, ex denna


http://www.tartdecor.se/qfc-pastafarg-lila.html


Fördelen med pastafärg är att den är väldigt dryg o man kan även färga sin smörkräm, frosting o grädde mm. Det räcker oftast med att bara doppa en tandpetare i pastafärgen o sedan börja färga. Pastafärgen håller sig länge om du låter skyddsfolien sitta kvar, bara skära ett litet hål så tandpetaren kommer ner. Tandpetaren skall inte blandas med annat o sedan stickas ner igen... Mängden tandpetare brukar bli en bra hög ;-)


OCH.. använd gärna handskar då färgen på huden kan hålla sig kvar länge...


Att färga rött o svart kräver dock en större mängd pasta.



Att förvara överbliven pasta går alldeles utmärkt. Plasta in ordentligt, gärna i flera plastpåsar o ev plastfolie. Förvara i burk med tätt lock.



När du gjort dekorationer eller blommor kan du sedan förvara dem i burkar med tätslutande lock. De håller sig länge i burken.



Kavel


Jag har en favvokavel, dock beställd av min man från någon fabrik... Men det går alldeles utmärkt med denna:


http://www.tartdecor.se/kavel-40-cm.html


Finns ju i många olika storlekar o jag tycker att en stor är nödvändig, men även en liten till dekorationer o blommor.




Produkterna jag skrivit om i detta inlägg kommer i från Tårtdecor. Det finns andra bra webb-butiker så klart, men Tårtdecor har Ballinas sockermassa som jag absolut föredrar!!




Tack för i dag...















Tack!!

Häromdagen kom det ett litet paket med posten... Tack Dr Oetker, som skickade paketet med spännande grejjer i!!




Extra spännande med moussen som man snabbt kan slänga i hop o fylla sin tårta med!!



Tacksam!!

tisdag 17 maj 2011

Chokladcuppis med fudge frosting o chokladmynta





Jag är fånigt förtjust över att fylla år o idag har jag haft härligt mycket firande! Lika kul varje gång... Börjar bli gammal o borde väl kanske känna tvärtom, men nää det är roligt!!

Jag har bakat favvocuppisarna o i frostingen blandade jag ner hackad färsk chokladmynta, som jag köpte hos trädgårdshandlaren härom dagen... Den kommer jag absolut att experimentera med mer!!!



Dekorerade mina cuppisar med en knippe färsk chokladmynta o en liten pensé!!




Godaste o klabbigaste chokladmuffinsarna...
Till 16-19 muffins



100 g mörk choklad
50 g smör
1 3/4 dl mjölk
1 1/2 dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 krm salt
2 ägg

Ugn 175 grader

Grovhacka choklad, smält smör o blanda ner choklad o mjölk

Vispa ägg o socker + vaniljsocker fluffigt

Blanda mjöl, bakpulver, kakao o salt. Vänd ner choklad- o mjölblandningen i äggsmeten

Fyll pappersformar med 3/4

Grädda mitt i ugnen i ca 14 min för normal-stora!


Fudge frosting med chokladmynta


100 gram mörk choklad
150 gram smör


2 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljextrakt


4-5 blad av färsk chokladmynta


Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och låt sedan svalna. Vispa rumsvarmt smör vitt och krämigt. Hacka chokladmyntan noga tills det är ganska smått...Tillsätt vaniljextrakt, florsocker och kakao och vispa samman. Tillsätt sist chokladen och vispa tills frostingen är slät och krämig. Blanda ner chokladmyntan i frostingen o spritsa på cuppisarna




fredag 13 maj 2011

Testpiloter sökes!!

Go kväll!!





Arla Köket Kesella kvarg kommer med nyheter!! Jag har ansökt om att bli testpilot hos Smartson! Ett trevligt litet uppdrag o jag vet genast vad jag skulle göra...

Kesella kvarg kommer med de två nya smakerna Rabarber o en med Hallon

http://smartsontestpilot.se/arla-koket-kesella/bli-testpilot/





Kika på det läskande klippet på youtube...

http://www.youtube.com/watch?v=qVjK6d3cNi0






Lycka till!!

torsdag 12 maj 2011

En rulle rulltårta!



Man kan ju behöva lite tröst i regn- och åskvädret...


Jag har bakat rulltårta o fyllt med hallongrädde!!



Inte så ofta jag gör just rulltårta, men det går snabbt o hjälper lillasyster till så går det ju ännu bättre!! Tänk vilken lycka för de små barnen att hälla i ingredienserna o framför allt slicka skålen ;-)


Jag garnerade med lätt vispad grädde, en kiwiklyfta o lite sylt på toppen!!

Alla nöjda o glada ;-)


Ingredienser:


3 ägg
2 dl råsocker, eller strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 msk vatten, kokande

Fyllning:
Hallon eller hallonsylt
Vispad grädde

Garnering :
Vispad grädde

Tillagning
1) Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. (Råsocker smälter inte ut lika
mycket som det vanliga strösockret).

2) Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med vattnet.

3) Bred ut smeten i en bakplåtpappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

4) Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper på ett galler.


5) Bred vispgrädde som du blandat med hallon alt sylt över botten o rulla i hop. Jag valde att rulla från kortsidan, för att få en rejäl bit till bakelsen!!

Recept från Allt om mat



Go kväll Alla Fina!!

onsdag 11 maj 2011

Citronsockerkaka!




Jag har bakat sockerkaka med citron o varit på picknick!!


Sockerkaka är ju väldigt enkelt o gott att svänga i hop, ner i picknick-korgen o ut på äventyr!!





Grundrecept sockerkaka


75 g smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker (tog 1 tsk)

3 ägg

2 dl strösocker

1 1/2 dl mjölk

Saft från 1/2 citron


Smöra o broa en form

Smält smör

Blanda mjöl, bakpulver o vaniljsocker. Vispa ägg o socker fluffigt med elvisp. Sikta ner mjölblandningen om tillsammans med smör, mjölk o citronsaft. Vispa försiktigt i hop till en jämn smet med en handvisp. Häll smeten i formen o grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Vänd kakan upp o ner på ett bakplåtspapper eller galler, låt svalna ett par minuter o lossa sedan formen!


söndag 8 maj 2011

Den grymmaste smeten...

Åh, ibland hittar man en smet man blir helt förälskad i... Vet inte om Ni känner likandant ;-)




Dessa kakor är menade att baka i en långpanna, men jag ville ju inte göra som bestämt utan testa på annat vis!!




Den karamelliserade mandeln uppepå, är i världsklass. Så gott att man inte kan få nog!!




Dessa blev verkligen goda!!








Gräddade i min minimini-muffinsplåt!



Gräddad i min mini-sprinform






Chokladkaka med nougat!



Botten


250 g smör


5 dl strösocker


2 dl kakao


2 tsk vaniljsocker


4 ägg


1/2 dl starkt kallt kaffe


4 dl vetemjöl






Fyllning


250 g nougat


150 g mörk choklad


2 msk smör


Hackad, karamelliserad mandel




Gör så här:


Sätt ugnen på 175 grader.


Smörj den form du väljer att använda. Du kan baka i lånpanna om du vill, kläd då med bakplåtspapper.


Smält smör, vispa i socker, kakao o vaniljsocker.


Vispa i äggen, ett i taget, kaffe o vetemjöl.


Häll smeten i formen o grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Jag bakade i mindre formar o fick prova mig fram, ca 10 min. Kakan skall vara kladdig i mitten!


Tag ut tagen ur ugnen o låt svalna.




Fyllning: Hacka nougat o choklad grovt. Smält dessa två i vattenbad på spisen.


Bred ut fyllningen på kakan. Låt stelna.




Karamelliserad mandel.


Hacka mandel grovt o låt dem få lite färg i het men torr stekpanna, häll över rörsocker o låt det smälta samman. Häll upp mandeln på bakplåtspapper o låt svalna. Krossa eller smula sönder mandeln o strö över din kaka.








Har njutit av underbart väder i helgen o allmänt fix. Nu är det söndagsmys på gång....






Trevlig vecka!!




KRAM

tisdag 3 maj 2011

Lyckliga mej!!!!



Joo, jag har fått paket från USA!! Tänk vilken lycka ;-)


Tusen Tack finaste Åsali, som skickat det till mig!!







Det är strössel, tyllar, muffinsformar, spritspåsar o ett sprits-kit med mera tyllar... Väntar nu bara på projekt!!!




...nu kliar det lite i pysselfingrarna!!





måndag 2 maj 2011

Muffins med hallon & vit choklad


, har bakat muffins med hallon o vit choklad!! Det var verkligen göttit!!



Mmm


I dag är det Cajsas födelsedag, lilla flicka (barnens fina kusin) fyller 10 år o det känns väldigt stort. Det känns lite tungt att hon flyttat så långt bort som till USA, men vi träffas snart....



Muffins till Cajsa!!!



Grattis!






Ingredienser100 g smör
2 st ägg
1.5 dl rörsocker strö
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%

1 st citron, skalet Jag tog några droppar citron...
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta hallon
100 g vit choklad, hackad



TipsTips! Byt ut hallonen mot blåbär, björnbär eller blanda bären! Perfekt på sommaren och hösten när man har trädgården som skafferi.

När det står varmluftsugn i receptet, men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen i din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.

Gör så här1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 175 grader varmluft om du vill göra små. Jag kommer nästa gång o grädda på "vanlig ugn", då jag tyckte det blev lite vajjsing med gräddningen på varmluft (jag använder varmluft när jag har fler plåtar vanligen...)

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal/saft av citron. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Häll i hallon o den hackade chokladen i smeten-

3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll dem till 2/3 med smet!

4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.


Recept från recept.nu med en del ändringar...




De fina formarna har jag i dag köpt från Tabergs Sportklubb.

Det är pojkarna i P 00 som säljer, vilket känns bra för då stödjer jag ju samtidigt ungdomarna!!

söndag 1 maj 2011

Årets första rabarber...

Åhh, i dag har vi plockat in några stjälkar rabarber!! Jag har gjort hallon o rabarberpaj med maräng!! Känns lyxigt o härligt somrigt att kunna gå ut i landet o plocka de första...


I dag är det söndag o strax dags att planera veckan!! I dag har vi lite regn, men det gör inget - kan vara inne o mysa med tända ljus o just... God paj!!







Smuldeg
75 g smör
0.75 dl socker
1.5 dl mjöl


Smält smöret o blanda med socker o mjöl. Blanda till en smuldeg.



Bär
Några stänger rabarber
Hallon


Tvätta o skär rabarbern i mindre bitar, blanda dem med lite potatismjöl så att de inte vätskar sig för mycket. Jag använde frysta hallon ca 2 dl.

Maräng
3 äggvitor
3 3 msk strösocker

Vispa äggvitor o när äggvitan börjar skumma häll i lite socker i taget. Vispa till en fast o vit maräng.

Tryck ut önskad mängd pajdeg i små smorda portionsformar o tryck degen upp runt kanterna. Lägg bären över pajdegen och grädda i mitten av ugnen på 225C tills de fått fin färg. Tag ur formarna ur ugnen innan rabarbern blivit för mjuk, ca 10-12 min.

Klicka ut marängen över pajen o grädda på ca 175-225 grader i ugnen tills pajerna fått fin färg.



Ha en skön söndag o en bra vecka!!!



KRAM