God morgon o Macroner med vit choklad & lime

I dag hoppas vi på sol o värme eller hur? Jag har ju bara två veckors semester nu, så jag känner mig lite stressad men har bestämt mig för att släppa det! Det blir som det blir o viktigast just nu känns vila i hop med familjen.

Morgonens inlägg bjuder på Macroner med ljuvlig fyllning av vit choklad o lime. Så goda!! För Er som ännu inte provat att baka macroner skall inte vara rädda ;-) Är man bara noggrann o följer receptet noga är det ingen oro. Jag stryker myten om att det inte skulle gå att baka dån det regnar, men jag kan ha fel ;-) Misslyckades vid regn men lyckades vid ännu ett regnoväder.

Man kan inte stressa fram en Macron. O det som kan kännas lite likt adrenalin är att man inte vet förrens dag 2 om man har lyckats ;-) Jag har för vana att alltid använda rumsvarm äggvita, som står i rumstemperatur ett dygn.

Köpte denna gång mandelmjöl på Citygross.

 

Macroner

100 gram skållade mandlar (mal gärna lite extra)

110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie

200 gram florsocker 4-5 matskedar socker

Grön pastafärg eller annan färg som önskas

 

 

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma,tillsätt socker en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig. Tillsätt lite pastafärg o blanda så att äggvitan är jämn i färgen.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund liten tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Spritsa en klick likt en femkrona, så brukar det bli lagom. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna och fyll sedan med valfri fyllning.

Vit chokladsmörkräm med lime
215 g smör

270 g florsocker

170 g vit choklad

Rivet skal av 1 lime, saft saften av halva

Smält chokladen, låt den svalna. Vispa smör och florsocker pösigt, tillsätt cesten/skal av lime samt saften.

Vispa slät med elvisp.

 

Jag använder spritspåse o en rund liten tyll att fylla med. Lätt att bara spritsa en liten klick o sedan sätta i hop två o två.

Fredagsmys med choklad & jordgubbsmakroner

Fredagsmyset börjar redan på jobbet... Det vill till att njuta i tid så att fredagskvällen o helgen blir riktigt lång. Jag har nu provat Marabous nya choklad med jordgubb. jag är ingen typisk fruktperson när det gäller bakverk, men jag tycker att chokladen känns somrig o god. Gillar man jordgubbar o choklad, då gillar man den nya chokladen. Fördel är ju att just denna choklad ej är limited edition som jag tidigare stött patrull på... tur för mig, då jag inte behöver köpa upp hela lagret ;-)

Önskar Er en skön helg!!

ChokladMakroner

ca 25 st

100 gram mandelmjöl eller skalade och malda mandlar,

110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie

4-5 matskedar socker

185 gram florsocker

15 gram kakao

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kakaon och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. Vispa äggvitan med elvisp i en annan skål. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga. Pudra lite kakao ovanpå.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 14 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem från bakplåtspappret.

Choklad- & jordgubbsfrosting

215 g smör

270 g florsocker

170 g mörk choklad med jordgubb Marabou

Vispa smör och florsocker pösigt. Smält chokladen, låt den svalna. Tillsätt

chokladen och grädden i smörkrämen samt essens och vispa slät med elvisp. Spritsa med en rund tyll lite på varannan makron o lägg sedan i hop dem. Förvara i kyl.

Trevlig helg!!

Macroner med choklad & Viol

Helgens projekt innebar även macroner för min del. Denna gång fyllda med choklad o viol, mm. Jag tycker det är svårt att veta exakt hur mycket essens jag skall använda, kunde fyllt på med lite extra i dessa.

Macroner

100 gram skållade mandlar (mal gärna lite extra)

110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie

200 gram florsocker 4-5 matskedar socker

Lila pastafärg eller annan färg som önskas

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma,tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna och fyll sedan med valfri fyllning.

 

 

Mörk Chokladfrosting med smak av Viol

Till mina macroner behövdes endast 1/2 sats!!

215 g smör

270 g florsocker

170 g mörk choklad med päron

1/2 tsk viol-essens

Vispa smör och florsocker pösigt. Smält chokladen, låt den svalna. Tillsätt

chokladen och grädden i smörkrämen samt essens och vispa slät med elvisp.

 

 

 

 

 

Stora Kramen!!

 

Får nog trösta lite i dag, då Finaste Sis åker tillbaks till USA o sin familj.

 

Älskar dig Åsa!

Kalas & Macroner med mörk choklad & päron

Söndagen inleds med snöfall, kalas o Macroner!!

Vi har en härligt slapp o mysig eftermiddag framför oss, laddar inför ny vecka o allt vad det innebär. Jag har bakat macroner med chokladfrosting med smak av Päron!! Chokladen har jag köpt på Willys o är med päron, såklart går det bra med annan valfri choklad eller med essens - men detta blev väldigt gott!!

Födelsedagsbarnet var nöjd!!

Grundrecept Macroner

100 gram skållade mandlar (mal gärna lite extra)

110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie

200 gram florsocker

4-5 matskedar socker

Pastafärg

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma,tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna och fyll sedan med valfri fyllning.

Mörk Chokladfrosting med Päron

215 g smör

270 g florsocker

170 g mörk choklad med päron

1/2 tsk päronessense

Vispa smör och florsocker pösigt. Smält chokladen, låt den svalna. Tillsätt

chokladen och grädden i smörkrämen samt essens och vispa slät med elvisp.

Jag önskar ER en skön söndag o en bra start på veckan!!

Stora Kramen!!

ChampagneMacroner med vit choklad!

Nu var det minsann ett tag sedan jag gjorde macroner - eller jo, jag gjorde en sats för ett par dagar sedan... Jag skulle prova min nya Macron-matta av silicon, men icke sa nicke - det slutade med katastrof. Innan jag dömer ut mattan helt skall jag prova en annan dag, då resterande plåtar (utan matta) oxå blev hellustiga som små platta tefat. Jo, misslyckas kan man absolut göra hit o dit. Jag har i dag bakat ny sats med macroner, denna gång med smak av Champagne. Jösstaness, så goda!!

Macronerna får följa med mig på fest - kan ju bli hur trevligt som helst...

Grundrecept Macroner

100 gram skållade mandlar (mal gärna lite extra)

110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie

200 gram florsocker 4-5 matskedar socker

1/2 - 1 tsk champagne-essence

Turkos pastafärg eller annan färg som önskas

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma,tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna och fyll sedan med valfri fyllning.

Vit chokladsmörkräm

215 g smör

270 g florsocker

170 g vit choklad

Ev några droppar champagne-essense

 Smält chokladen, låt den svalna. Vispa smör och florsocker pösigt, tillsätt droppar av essensen.Tillsätt

chokladen i smörkrämen och vispa slät med elvisp.

Önskar Er en fin Trettondags Afton, Ses snart igen!!

KRAMEN

Chokladmakroner med kolafrosting o cashewnötter

Så var då ansvarsfredagen på jobbet här igen ;-) Joho vi jobbar sent o Måste nog trösta med lite fika!

Jag fick till slut till mina makroner o känner mig nöjd!!

Några fick en choklad-doppad kaffeböna på sig...

ChokladMakroner ca 25 st

100 gram mandelmjöl eller skalade och malda mandlar,

110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie

4-5 matskedar socker

185 gram florsocker

15 gram kakao

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kakaon och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. Vispa äggvitan med elvisp i en annan skål. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga. Pudra lite kakao ovanpå.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 14 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem från bakplåtspappret.

Kolafrosting

100 g mjukt smör

2 dl florsocker

2 msk kolasås

1/2 dl fint hackade cashewnötter

Vispa smöret tills det är jämnt och riktigt mjukt, tillsätt florsockret lite i taget. Ha sist i kolasåsen och blanda väl.

Spritsa liten klick frosting på en makron o strö över lite fint hackad cashewnötter, sätt en halva makron på!

Förvaras i kyl!

Nu tycker jag vi tar helg!!

Ha det så skönt ;-)

Kramen

Makroner när det regnar o receptbyte!

Nä, man skall nog inte göra makroner när det regnar - eller byt aldrig bort ett recept du har som fungerar!!

När jag i dag skulle göra makroner, så tänkte jag använda ett nytt recept!! Allt går enligt plan o jag känner Wow - det här med makroner är verkligen smidigt o går snabbt att få i hop. Men nähä! När väl makronerna står i ugnen så spricker de o blir alldeles skrynkliga ;-( Inte roligt, men straffet för att jag var lite mallig!

Envis som synden, tar jag nu fram nya äggvitor o får se om jag vill  (verkligen borde) göra nya i eftermiddag!!?

Någon varför de spricker - har Aldrig hänt förut (var det min mallighet)!! Jag lät dem vila på plåten 1 timme innen de åkte in i ugnen!

Usch, känner mig arg på receptet som inte kan hålla vad det lovar ;-)

jag tar nya tag o bakar en chokladbrownie i stället!!

Ha en Lyckans bra dag!!

ChokladMakroner med ChokladMynta-frosting

Jag hade ett par äggvitor över o det blev chokladmakroner av dessa. Jag har fyllt mina makroner med en frosting som innehåller chokladmynta. Jag har ju testat att baka förrut med chokladmynta o det blir verkligen en spännande smak. Man kan ju själv välja vilken styrka man vill ha o jag hade kunnat ta med lite ytterligare!!

ChokladMakroner ca 25 st

100 gram mandelmjöl eller skalade och malda mandlar,
110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
4-5 matskedar socker
185 gram florsocker
15 gram kakao


1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kakaon och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. Vispa äggvitan med elvisp i en annan skål. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga. Pudra lite kakao ovanpå.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 14 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem från bakplåtspappret.

6. Klicka ut eller bred på din frosting på kakorna och sätt ihop dem två och två. Förvara dem i en lufttät burk i kylskåp.


ChokladMynta-frosting
100 gram mörk choklad
150 gram smör
2 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljextrakt
4-5 blad chokladmynta, fint hackad!

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och låt sedan svalna. Vispa rumsvarmt smör vitt och krämigt. Tillsätt vaniljextrakt, florsocker och kakao och vispa samman. Tillsätt sist chokladen samt chokladmyntan och vispa tills frostingen är slät och krämig.

....Chokladmynta hittar du förhoppningsvis hos din trädgårdshandlare....

KRAMEN

Påsk, tradition & Makroner

Jag har en liten tradition...Vet inte om någon på jobbet märkt att det är så, men jag fortsätter så gärna! Jag brukar baka påskfika o denna gång blev det glada makroner. De gröna är fyllda med vit choklad o limeganache o de gula är fyllda med passionsfruktstryffel.

Fylld med vit choklad o limeganache

Fylld med passionsfruktstryffel

Tips o Trix:

Jag gjorde blommor i flowerpaste (lättare än sockermassa/sugarpaste att jobba med o fördelen är att du kan kavla fp mycket tunnare o på så sätt få tunnare o mer naturtrogna blommor. Fp finns att köpa i nätbutiker ex Kakburken o Tårtdecor).

Jag klistrade fast mina blommor med lite ätbart lim!

De små kycklingarna är gjorda i modelleringspasta. En väldigt smidig pasta som är utmärkt att modellera figurer eller fösrlagsvis kycklingar i. Pastan torkar på ytan, men behåller kärnan/mitten lite mjukare.

Jag använder alltid pastafärger när jag färgar, även dessa finns i nätbutikerna o färgen är väldigt dryg så det behövs enbart lite. Jag använder alltid tandpetare o färgar efterhand med så stark färg jag vill ha!!


Grundrecept Macroner

100 gram skållade mandlar (mal gärna lite extra)

110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie

200 gram florsocker

4-5 matskedar socker

Ev. smaksättning t.ex. en tesked vaniljsocker

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma,tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna och fyll sedan med valfri fyllning.

Vit chokladganache med lime!

1 dl vispgrädde

300 g vit choklad, hackad

Rivet skal från 1 lime

Saft från 1 lime

Koka upp grädde o häll över den hackade chokladen. Blanda ner limeskal o saft från lime. Blanda samman tills allt smält samman. Låt svalna o ställ sedan i kylen ett par timmar.

Tag fram skålen med ganache o vispa upp med elvisp till en fluffig massa. Jag märkte att smeten ville stelna ganska fort, så jag vispade ner lite grädde o den blev lagom fast i konsistensen. Spritsa meds spritspåse o tyll på dina macroner o sätt ihop dem två o två!! Förvara i kyl o låt dem gärna stå i kylen ett dygn - de blir så mkt godare då!

Passionsfruktstryffel
ca 30 st

25g smör
1/2 dl vispgrädde
2 st passionsfrukter
200g vit choklad
kokos

1.Smält smör och vispgrädde i en kastrull. Hacka under tiden chokladen i mindre bitar.

2.Dela passionsfrukterna och skrapa ut innehållet.( Jag valde att bara ta med saften från passionsfrukten, silade bort kärnor) och blanda i den i gräddblandningen. Rör om väl.
3. Rör ner chokladen och låt allt smälta samman. Häll upp chokladen i en skål och låt svalna.
4. När chokladen svalnat i kylen, tag fram tryffel o vispa upp med elvisp. Klart att spritsa på dina makroner.

Recept på passionstryffel kommer från Emmaskök.se

Den bruna o den lila...

Jag fick ju en massa chokladfudge frosting över häromdagen o passade på att fylla några makroner. Detta är min absoluta favvo-frosting!!

Frosting kan ju gärna bli lite för söt, men denna med en mörkare choklad ger en god smak!!

Fina ihop eller hur...

Dessa var de sista minsta som blev över, passar alledels utmärkt till lagom mumsbit för barnen!! De är inte större än en enkrona!

Chokladfudge frosting
100 gram mörk choklad
150 gram smör
2 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljextrakt

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och låt sedan svalna. Vispa rumsvarmt smör vitt och krämigt. Tillsätt vaniljextrakt, florsocker och kakao och vispa samman. Tillsätt sist chokladen och vispa tills frostingen är slät och krämig.

Nu dags för planering av veckan!!

Ha en skön söndag kväll!!

Kram

Då så!!

Jag har idag envist bestämt mig för att göra nya makroner!!

Måste snabbt prova igen, när jag misslyckas ;-)

Det gick bättre i dag, även om jag tycker att de (många) i dag blev lite för toppiga... Var rädd för att röra för mycket i smeten, då jag tror att det var felet i går. Men, nu är jag inte rädd för det köpta mandelmjölet utan kommer att friskt prova igen - snart tror jag!!

Jag har fyllt dem med svartvinbärsmörkräm!!

ca 25-30 st

100 gram skållade och malda mandlar
110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
4-5 matskedar socker
200 gram florsocker

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret

2. Vispa äggvitan med elvisp i en annan skål. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret försiktigt, en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig. Tillsätt pastafärg om du vill färga din macarons.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Vill du prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10-12 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem från bakplåtspappret.

Förvara dem i en lufttät burk i kylskåp , när du spritsat på valfri fyllning!!

Grundrecept på enkel smörkräm
115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk värmd koncentrerad svartvinbärsdryck/saft

Vispa smöret med lite florsocker åt gången. Blanda ner den varma saften o vipsa till mjuk konsistens. Spritsa på din macaron o sätt i hop dem två o två!!

Recept från Call me cupcake!! (Tack Linda för support o inspiration!!)

http://www.callmecupcake.se/

Gå in o kika, helt fantastiskt!!

Chocolate macarons

Jag bara älskar makroner!!!

Det är så roligt med ett bra resultat o dessa blev topp!! Jag är väldigt noggrann med att väga ingredienserna o jag tror inte det finns någon genväg till den perfekta makronen...Det är en ganska stor process, men väl värd allt arbete!

Chocolate macarons!
ca 25 st


100 gram skållade och malda mandlar
110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
4-5 matskedar socker
185 gram florsocker
15 gram kakao
Kakao, till att pudra ovanpå

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kakaon och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. Vispa äggvitan med elvisp i en annan skål. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga. Pudra lite kakao ovanpå.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 14 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem från bakplåtspappret.

6. Klicka ut eller bred chokladganache på kakorna och sätt ihop dem två och två. Förvara dem i en lufttät burk i kylskåp.


Mörk chokladganache
100 gram mörk choklad
1 dl grädde
1 msk smör

1. Finhacka chokladen och häll i en värmetålig skål.
2. Värm grädden och smöret i en kastrull och ta bort från värmen precis innan grädden börjar koka.
3. Häll grädden över chokladen och låt stå i några sekunder. Rör sedan tills chokladen smält helt och är glansig.
4. Låt stå tills ganachen börjar tjockna, vill du att det ska gå snabbare så ställ in den en stund i kylskåpet.

Recept från http://call-me-cupcake.blogspot.com/

Maiken 5 år, snart...

Ja i dag har firandet för Maiken börjat. Underbara Lilla typpa som plötsligt blivit så stor!

Det bli så klart firande hela veckan...

Chokladmoussetårta med pannacotta

Ljuvlig!!

Cakeballs o sockerblomma

Chokladmoussetårta med pannacotta

Ett ganska stort projekt, men väl värt all tid o disk av bunkar...

Chokladbotten

2 ägg

3 1/2 dl socker

1.8 dl mjöl

5 msk kakao

1 1/2 krm salt

125 g smält smör

Sätt ugnen pån 175 grader. Smörj o mjöla en form med löstagbar kant. Vispa ägg o socker pösigt. Blanda ner de torra ingredienserna o till sist smöret. Häll smeten formen o grädda ca 30-35 min. Låt svalna.

Pannacotta på vit choklad

5 dl grädde

50 g socker

1/2 vaniljstång

3 gelatinblad

200 g vit choklad

Blötlägg gelatinen i kallt vatten- Koka upp grädde, socker o vaniljstång, låt sedan stå o dra vid sidan av spisen i ca 10 min. Koka återigen upp grädden o blanda ner den hackade chokladen o låt de urkramade gelatinbladet smälta. Mixa slätt. Fyll pannacottan i en rund form som är mindre i diameter än chokladbottnen. Ställ i frysen, så att den stelnar o bloir som en "puck". Gör moussen under tiden.

Chokladmousse

300 g mörk choklad

6 ägg-gulor

6 ägg-vitor

3/4 dl socker

1 1/2 tsk citronsaft

7 1/2 lättvispad grädde

Smält chokladen till 55 grader. Vispa äggvita, citronsaft o socker till en toppig maräng. Vispa ner ägg-gulorna ett i taget i den smälta chokladen. Blanda ner grädden, lite i taget - här kan man behöva vispa lite för att undvika klumpar. Vänd därefter ner marängen o blanda med slickepott försiktigt till en slät mousse. Tag bort kanten runt chokladbotten o diska den, ställ sedan tillbaks den runt kakan (jag skär botten lite mindre än formen så att moussen även täcker på utsidan). Häll nu på hälften av moussen o skaka lite på formen så att fyllningen lägger sig ordentligt. Tag ur pannacottan ur frysen (värm med lite varmt vatten på utsidan av formen så lossnar den bättre). Placera "pucken" mitt på moussen o häll sedan över resterande av moussen. Ställ i frys eller kyl. Jag frös min under natten, ställde sedan i kylen serverigdagen o sedan i rumstemp nån timme innan ätdags.

Den var fantastikst god! Mäktig... Vi var 10 som firade i dag men halva tårtan blev över ;-)

Cakeballs

Tog en bit chokladkaka o smulade sönder den fint. Blandade ner rumsvarm nutella o formade till bollar som jag rullade i kristallströssel...

Makroner med citronsmörkräm

Grundrecept Macroner-100 gram skållade mandlar (mal gärna lite extra)
-110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
-200 gram florsocker
-4-5 matskedar socker
-Ev. smaksättning t.ex. en tesked vaniljsocker

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma,tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna och fyll sedan med valfri fyllning.

Citronsmörkräm

50 g smör

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Saft av cotron efter önskemål

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör samman samtliga ingredienser. Vispa fluffigt med elvisp!

Jag har blivit med Makroner....

Det känns väldigt roligt att jag i dag "vågade" testa detta franska projekt. Det har länge stått på min att-göra-lista att göra Makroner eller Macarons som de oxå heter. Ett dagslångt men jätteroligt projekt.

Kommer absolut att testa igen!!

Känner mig lycklig ;-)

Fyllda med chocolate fudge frosting

Macarons, grundrecept

-100 gram skållade mandlar (mal gärna lite extra)
-110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
-200 gram florsocker
-4-5 matskedar socker
-Ev. smaksättning t.ex. en tesked vaniljsocker

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma,tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 8-10 minuter. Låt svalna och fyll sedan med valfri fyllning.

Chokladfudge frosting

100 gram mörk choklad
150 gram smör
2 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljextrakt

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och låt sedan svalna. Vispa rumsvarmt smör vitt och krämigt. Tillsätt vaniljextrakt, florsocker och kakao och vispa samman. Tillsätt sist chokladen och vispa tills frostingen är slät och krämig.

Recept hittade jag på fina bloggen
htpp://call-me-cupcake.blogspot.com