Kalas & Macroner med mörk choklad & päron

Söndagen inleds med snöfall, kalas o Macroner!!

Vi har en härligt slapp o mysig eftermiddag framför oss, laddar inför ny vecka o allt vad det innebär. Jag har bakat macroner med chokladfrosting med smak av Päron!! Chokladen har jag köpt på Willys o är med päron, såklart går det bra med annan valfri choklad eller med essens - men detta blev väldigt gott!!

Födelsedagsbarnet var nöjd!!

Grundrecept Macroner

100 gram skållade mandlar (mal gärna lite extra)

110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie

200 gram florsocker

4-5 matskedar socker

Pastafärg

1. Finmal den skållade mandeln i en mixer. Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.

2. I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma,tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.

3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.

4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.

5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna och fyll sedan med valfri fyllning.

Mörk Chokladfrosting med Päron

215 g smör

270 g florsocker

170 g mörk choklad med päron

1/2 tsk päronessense

Vispa smör och florsocker pösigt. Smält chokladen, låt den svalna. Tillsätt

chokladen och grädden i smörkrämen samt essens och vispa slät med elvisp.

Jag önskar ER en skön söndag o en bra start på veckan!!

Stora Kramen!!