MInt & chokladfudge med marsmallows

I julas bloggade jag om min favorit-fudge, som mamma gjorde när jag växte upp. Tyvärr hade jag i julstressen tappat bort mitt recept o blev så glad i dag när jag hittade receptet på Louise´s Spis! När mamma gjorde dessa använde hon nescafé i, men jag valde att göra med pepparmint i dag!

De är enkla att göra o jag som är rädd för kulprovet behöver inte strula med det ;-)

Men lyckas inte alls ta fina foton med dessa bruna... ja, men gott var det ;-)

Mint & chokladfudge med marsmallows

100 g smör

350 g socker

2 dl vispgrädde

175 g marshmallows eller godissockerbitar

200 g mörk choklad

3-4 droppar pepparmintsolja

Smält smöret i en tjokbottnad kastrull med vidd. Blanda ner socker, grädde och marshmallows som klipps i mindre bitar.

Låt allt smälta samman och koka sedan sakta under omrörning, ca 10 minuter. Rör inte för kraftigt, utan stilla. Men se till att du kommer åt botten medans du rör så att det en jämn fin kokning.

Ta av från värmen och rör ner hackad choklad. Låt chokladen smälta och hällsedan upp godismassan i en klädd liten långpanna (ca 25x35 cm). Strö över fint hackade bitar av polkagrisar

Låt godiset svalna och ställ det sedan svalt (gärna i kyl) för att stelna.

Skär upp i små fyrkantiga bitar.

Härlig onsdag på Er alla!!